Агуулга
1 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд
Одоогийн ГОСТ 7449-96-ийн дагуу толгой, гэдэс, түрс, сүү, нугаламын яс, арьс, сэрвээ, том хавирганы ясыг зайлуулсан загасыг таслах ёстой. 1 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд... Том загасны булангийн зүслэг хийхээс өмнө уртын дагуу хоёр хувааж авахыг зөвшөөрнө.
Хөргөсөн загас хэрчих
2. ГОСТ -ийг тодорхой заагаагүй боловч филе, зүсмэл хэлбэрээр бага зэрэг давсалсан загасыг дүрмээр хөргөсөн форель, хулд загасаар хийдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь байгалийн амт, шинэхэн үнэр, байгалийн өнгөтэй. Хөлдөөсөн загасны зүсмэлүүд 30% хямд, гулгамтгай, сэвсгэр, цайвар өнгөтэй байдаг. Сайн чанарын загас ягаан өнгөтэй байх ёстой. Хэт тод өнгө нь загасны аж ахуй эрхэлдэг бөгөөд өнгөт нөлөөлдөг тусгай хоолоор хооллож байсан байж магадгүйг илтгэнэ. Хэт бараан, "уйтгартай" өнгө нь загасны хөгшрөлтийг илтгэнэ.
Загас давсны уусмалд сэлдэггүй
Загастай вакуум сав баглаа боодол нь ямар ч хэлбэртэй (тэгш өнцөгт эсвэл дөрвөлжин) хэлбэртэй байж болно, зөвхөн "вакуум дугтуй" гэж нэрлэгддэг полиэтиленээс бүрдэх ба эсвэл картон материалаар хийсэн суурь (субстрат) орно. арьс ”). Үйлдвэрлэгч аль хэлбэрийг сонгох нь хамаагүй - гол зүйл нь агаарыг сайн шахаж, зайлуулах явдал юм загас давсны уусмалд сэлээгүй… Шингэн байгаа нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, савлах явцад технологийг зөрчсөн шинж тэмдэг юм.
Зүсмэлүүдийг дэлгэцийн хайрцган дээр хөргөгчөөр байрлуулсан болно
Хэрэв та шууд дэлгүүрээс вакуум савлаагүй загас тайрч авбал танхимд яг хаана тайрч байгааг анхаарч үзээрэй. Та хөргөгчтэй дэлгэцэн дээр байгаа загасыг л худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв та яг ийм загас худалдаж авсан бол гэртээ хөлдөөгчид хийж болохгүй. Нарийхан загас температурын өөрчлөлтөд дургүй байдаг.
Салмонын зөв хэсгээс хэрчсэн - толгой руу ойртуулна
Харамсалтай нь, үйлдвэрлэгчид заримдаа загасны булангийн эсвэл зүсмэлийн аль хэсгээс бэлтгэснийг бичдэггүй. Хамгийн зөөлөн, тослог мах нь толгойдоо ойр байдаг. Хэрэв харанхуй хэсгүүд нь вакуум хальсан дор загасны зүсмэлүүдээр харагдаж байвал энэ нь сүүл юм. Зарим нь энэ “хамгийн харанхуй” махыг дэмий л хайчилж авав. Хэрэв та зүсэлтийн харагдах байдалд хэт болгоомжтой хандахгүй бол та үүнийг хасах шаардлагагүй болно. Энэ бол нэлээд идэх, амттай мах юм.
Цагаан хальс, яс, үрчлээтэж, хөхөрсөн зүслэг худалдаж авахаас зайлсхий. Энэ бол гэрлэлт!
Давсны агууламжийг зөв болгох
ГОСТО-ийн дагуу хулд загасны 1 зэрэг агуулсан байх ёстой 8% -иас ихгүй давс, 2 -р ангийн хувьд 10% -ийг зөвшөөрнө.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө вакуум савласан загасны зүсмэлүүдийг тасалгааны температурт 15-20 минут байлгана. Түүнд амьсгаа авах цаг гаргаж өг!