Гахайн утсан махыг 10 минутын турш хооллоорой.
Шпикачки гэртээ
Бүтээгдэхүүн
Үхрийн мах - 0,5 килограмм
Гахайн мах - 0,5 кг
Гахайн өөх - 200 грамм
Сармис - 2 дунд шүд
Давс - 1 халбага
Элсэн чихэр - 1 халбага
Газрын хар чинжүү - 1 халбага
Уургийн бүрхүүл
Гэрийн нөхцөлд гахайн гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Үхрийн мах, гахайн махыг том хэрчиж, нарийн ширхэгтэй тавиур дээр татна.
2. Гахайн махыг 0,3 см-ийн хажуу талыг шоо болгон хайчилж ав.
3. Татсан махандаа элсэн чихэр, давс, хар перец нэмээд хутгагчаар нунтаглана.
4. Татсан махан дээрээ спиг нэмж, гараараа холино.
5. Сармисаа ашиглан сармисаа цавчих ба татсан махандаа нэмнэ.
6. Татсан махыг таглаад хөргөгчинд хадгална.
7. Татсан махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, бүрхүүлийг гахайн өөхний өөхөөр дүүргэнэ.
8. Байгалийн гахайн махыг 5 минутын турш чанаж болгоно.
Байгалийн гахайн махыг 2 өдрийн турш хадгална.
Амтат баримтууд
– Хэрэв хиамыг байгалийн яндангаар орооогүй бол хоол хийхээс өмнө зайлуулж авах шаардлагатай.
- Хэрэв гахайн жийргэвчийг байгалийн бүрхүүлээр ороосон бол та үүнийг огт авах шаардлагагүй болно.
- Бэлдмэлийг сонгохдоо тайрсан хэсгээс эм ууж үзээрэй. Гахайн махны өндөр чанарын гахайн хэсгүүдийн хувьд гахайн өөхний хэсэг нь 4 миллиметрээс хэтрэхгүй, гахайн махны өнгө нь жигд, цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой. Гахайн өөх нь хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулаагүй байх ёстой (энэ нь махан бүтээгдэхүүн юм) ба цардуул, каррагенан агууламж нэмэгдсэн байх ёстой. Өндөр чанарын гахайн дэвсгэр нь гоожихгүй, уян хатан, бага зэрэг чийгтэй бүрхүүлтэй бөгөөд гахайн гахайн махтай нягт нийцдэг. Сав баглаа боодол нь агаарын хөөсгүй байх ёстой.
- Вакуум дахь байгалийн гахайн өөхний хадгалах хугацаа 6 хоногоос хэтрэхгүй бөгөөд 2 хоног байна.
- Хэрэв та гахайн өөхийг чанаж болгосны дараа шарахаар төлөвлөж байгаа бол саванд 2 минутын турш гахайн өөх хийх хэрэгтэй.
- Гахайн өөхний өртөг нь 400 рубль / 1 кг (дунджаар 2020 оны XNUMX-р сард Москвад).
- Гахайн өөхний калорийн агууламж 300-350 ккал / 100 грамм байна.
Нагоде