Усан цоргыг хэрхэн зөв сонгох вэ?
Усны даруулгын нэлээд олон төрөл байдаг. Зүйл бүр нь навчны хэлбэр, зарим амт шинж чанараараа ялгаатай байдаг. Та усан үзэмийг дэлгүүр эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Хоёр дахь тохиолдолд, навчны цэвэршилтэд онцгой анхаарал хандуулах нь чухал юм. Тоос нь тэдний гадаргуу дээр тогтоод зогсохгүй шингэдэг. Энэ нь салатын амтыг өөрчилж, идэхэд аюултай болгодог.
Уламжлал ёсоор усан үзэмийг гурван төрөлд хуваадаг:
- усан үзэм тариалах (навч нь том, төрөл зүйл нь эрт боловсорч гүйцсэн сортуудад багтдаг);
- буржгар усан үзэм (навч нь "урагдсан" бөгөөд төрөл зүйл нь дунд боловсорч гүйцээд эсвэл эрт боловсорч гүйцдэг);
- бүх навчит усан даруулга (навч нь хамгийн том, сорт нь ихэвчлэн хожуу боловсордог).
Усны даршилга нь төрөл зүйлээс үл хамааран ихэнхдээ ногоон навч өнгөтэй байдаг. Зарим зүйлийн хувьд шаргал эсвэл цэнхэр өнгийн өнгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Шар-ногоон навчтай салатыг сонгох нь илүү хэцүү байдаг. Харааны хувьд та навчис хатаж эхэлсэн эсвэл ургахдаа хангалттай гэрэл аваагүй мэт сэтгэгдэл төрж магадгүй юм.
Усны даруулгыг хэрхэн сонгох вэ
Усны даршны чанарыг гурван үе шаттайгаар үнэлдэг. Нэгдүгээрт, навчийг нүдээр шалгадаг, дараа нь хүрч үзээд үнэрийг нь үнэрлэхийг хичээдэг. Watercress -ийг багц хэлбэрээр зарж борлуулах боломжтой боловч хэрэв навчгүйгээр навч худалдаж авах боломжтой бол хоёр дахь сонголтод давуу эрх олгох нь дээр.
Ямар усан даруулга худалдаж авах вэ:
- усан үзмийн навч нь хатуу, шүүслэг байх ёстой (энэ нь нүдэнд харагдахуйц харагдаж байна, гэхдээ итгэлтэй байхын тулд навчны нягтралыг хүрэх замаар шалгах нь дээр);
- усан үзэмний өнгө нь ихэвчлэн жигд байдаг (үл хамаарах зүйл нь шар-ногоон, ногоон-цэнхэр өнгийн сортууд юм);
- усан үзэмний навч дээр механик гэмтэл, шавьжны үйл ажиллагааны ул мөр байх ёсгүй (навчны хагарал, гадаргуу дээрх нүхийг согог гэж үзнэ);
- усан үзэмний навч нь цэвэрхэн байх ёстой (нойтон, наалдамхай байх ёсгүй, дээр нь хамгийн бага хэмжээний шороо байх ёсгүй);
- хэрэв усны даралтыг савласан бол савны бүрэн бүтэн байдал, дотор нь конденсац байгаа эсэхийг онцгой анхааралтай шалгаж үзэх хэрэгтэй (чийг нь ямар ч хэмжээгээр навч ялзрах явцыг хурдасгадаг);
- усан үзэмний навчны өнгө нь үргэлж баян, тод өнгөтэй байдаг боловч энэ нь байгалийн бус мэт харагдах ёсгүй;
- усан үзэмийг навч хэлбэрээр зарж, саванд эсвэл уутанд эсвэл саванд хийж болно;
- хэрэв саванд усны үндэс худалдаж авах боломжтой бол (үндэс, хөрстэй), энэ сонголтод давуу эрх олгох нь дээр.
Та ямар усан даруулга худалдаж авах ёсгүй:
- хэрэв усны даралтын гадаргуу дээр шороо, шавьж гэмтсэн ул мөр, навч урагдсан эсвэл их хэмжээгээр байхгүй бол худалдан авалтаа орхих ёстой;
- усан үзэмний навчны гадаргуу дээр наалдамхай эсвэл нойтон цэцэглэх нь тариалах явцад химийн бодис хэрэглэж байгааг илтгэнэ (заримдаа усан үзэмийг тусгай найрлагаар эмчилдэг бөгөөд ингэснээр навч нь хамгийн урт хугацаанд харагддаг);
- хэрэв навч хэт гялалзсан бол та усан үзэм худалдаж авах ёсгүй (энэ тохиолдолд химийн бодис хэрэглэх нь илт бөгөөд уян харимхай байсан ч салатын шүүслэг чанарыг бууруулж болно);
- хэрэв тэд хатаж, хатаж эхэлбэл усан үзмийн навчийг худалдаж авахыг зөвлөдөггүй (ийм навчнуудад хамгийн бага хэмжээний шүүс байх болно, ширүүн, хатуулаг байх болно.
- хэрэв усан үзэмийг бүхэлд нь ургамал болгон зарж, навчны дунд шарласан, ялзарсан эсвэл хатсан хэсгүүд харагдаж байвал ийм салат худалдаж авахаас татгалзах нь дээр (ялзарсан навч нь шинэхэн, анхны сорьцын амтыг алдагдуулж болзошгүй юм) );
- хэрэв усан үзэмний навчны гадаргуу дээр ургалт, үл мэдэгдэх толбо эсвэл бусад эргэлзээтэй согог байгаа бол та үүнийг худалдаж авах ёсгүй.
Watercress нь жилийн турш боломжтой. Гэсэн хэдий ч XNUMX -р сараас намар хүртэл шанцайны ургамал навчийг худалдаж авах нь дээр гэж үздэг. Энэ тохиолдолд химийн бодисгүйгээр ургуулсан, байгалийн гаралтай боловсорсон усан даруулга худалдаж авах том баталгаа бий.