Тахианы гэдэс нь үргэлж мах, тахианы махыг орлуулах гайхалтай хувилбар байсаар ирсэн бөгөөд тахианы ходоодыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бичсэн жор ямар ч номонд элбэг байдаг. Тахианы ходоодны бүх сэтгэл татам байдал (тэдгээрийг бас хайраар нэрлэдэг хүйс) нь эцсийн бүтээгдэхүүний зөөлөн ба уян хатан байдлын хослолоос бүрдэнэ. Хатуу бодис биш амттай хоол авахын тулд тахианы ходоодыг хоол хийхэд зохих ёсоор бэлтгэх хэрэгтэй.
Хөргөсөн дайвар бүтээгдэхүүн, эсвэл мөсөн царцдасгүй байх нь илүү дээр юм. Хөлдөөсөн ходоодыг хөргөгчийн доод тавиур дээр хэдэн цагийн турш байрлуулах ёстой бөгөөд ингэснээр гэсгээх үйл явц аажмаар явагдана. Ходоод бүрийг дэлгэж, хальсыг нь арилгаж, шар эсвэл шар-ногоон өнгөний хамгийн жижиг хэлтэрхий үлдсэн эсэхийг мэдэхийн тулд хамгийн болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Цөс, энэ бол хоол хийх явцад гашуун байдлыг өгдөг бөгөөд үүнийг юугаар ч арилгаж болохгүй, таваг бүрэн, эргэлт буцалтгүй муудна. Сэтгэл дундуур байхын тулд хэдэн минут зарцуулах нь дээр.
Тахианы ходоодыг чанаж, чанаж эсвэл шарсан хэлбэрээр чанаж болно. Гэхдээ ихэнхдээ ходоодоо буцалгахаасаа өмнө чанаж иддэг.
Тахианы махны ходоод
Орц:
- Тахианы гэдэс - 0,9 - 1 кг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Цөцгий - 200 гр.
- Улаан лоолийн оо - 2 халбага. л.
- Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.
- Шар буурцаг сумс - 5 tbsp. л.
- Нунтагласан хар чинжүү, амт нь давс.
Тахианы гэдэс бэлтгэж, цавчих ба нэг цагийн турш буцалгана. Үүний зэрэгцээ, шар буурцаг сумсыг жижиглэсэн сармис, чинжүүтэй холино. Буцалсан ходоодоо соусанд хийж 30 минут байлгана. Сонгино тунгалаг болтол нилээд жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн лууванг тосонд хуурч, соус, улаан лоолийн оо, цөцгийн хамт ходоодоо илгээнэ үү. Давс хийж, хутгаад дунд зэргийн гал дээр 15 минут буцалгана. Нухсан төмс, чанасан гоймон, будаа - ямар ч төвийг сахисан хачираар үйлчил.
Тахианы гэдсийг ногоон шошоор чанаж иднэ
Орц:
- Тахианы гэдэс - 0,3 кг.
- Шош - 0,2 кг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 шүд
- Цөцгий - 1 tbsp.
- Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.
- Greens - амсах болно
- Давс - амсах болно.
Тахианы ходоодыг зайлж, бэлтгэж, хүйтэн ус асгаж, хагас цагийн турш буцалгана. Сонгино хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино тосонд 2-3 минут хуурч, дараа нь луувангаар гурван минут хуурна. Буцалсан ходоодоо нэмээд бүхэлд нь эсвэл хэрчсэн ходоодыг хэрэглэснээс хамааран дунд зэргийн халуунд 30-40 минут буцалгана. Ногоон шош, цөцгий, буталсан сармис нэмнэ. Ходоод чанаж болгосон жижиг шөл хийнэ (буцалж буй усаар сольж болно). Давс, улирал, амтлах, хутгах, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн шинэ ургамлаар цацаж үйлчил.
Сармистай тахианы гэдэс
Орц:
- Тахианы гэдэс - 1 кг.
- Сармис - 1 шүд
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Цөцгий - 1 tbsp.
- Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л.
- Нунтагласан хар чинжүү, давс, шинэхэн өвсийг амтлах.
Хайруулын тавган дээр сонгино, лууванг наранцэцгийн тосонд хуурна. Буцалсан ховдолыг зайлж, тайрч авна. Сармисаа цавчих, хайруулын тавган дээр нэмээд хутгаад тагийг нь таглана. Бэлтгэсэн гэдсээ хайруулын тавган дээр нэмээд 15 минутын турш хуурч, бага дулаанаар үе үе хутгана. Хэрэв хүсвэл цөцгий нэмнэ. Давс, чинжүүгээ амталж амтлана. Нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчил.
Тахианы ховдол
Орц:
- Тахианы гэдэс - 1 кг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Нимбэгний шүүс - 100 мл.
- Газрын хар чинжүү - амсах болно
- Амт нь шинэ ургамал.
Тахианы ховдолыг цэвэрлэж, угааж, хатаана. Давс, перецээр амтлаад жижиглэсэн сонгино, нимбэгний шүүстэй холино. 40-50 минутын турш саванд даршилж авах kebabs-ийг тавь.
Даршилсан ховдлыг шорлог дээр хийж, нүүрсээ зөөлөн болтол нь шарж, байнга эргэлдээрэй.
Ургамлын болон ногооны хамт үйлчил.
Олон хүмүүс самнах нь маш урт бөгөөд хэцүү тул үр дүн нь хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй гэж бодож тахианы гэдсийг хоол хийхээс эргэлздэг. Тахианы гэдэснээс өөр юу бэлтгэж болох талаар манай "Жор" хэсгийг үзнэ үү.