Агуулга
Цагаан будаа нь эхлээд харахад энгийн бөгөөд ойлгомжтой бүтээгдэхүүн юм. Амьдралдаа будаа амсаж үзээгүй хүн дэлхий дээр байдаггүй байх. Дэлгүүрт орж ирэхэд нүд нь дээшлэх болно ... Уурласан, урт тариа, дугуй, өнгөлсөн, хүрэн, улаан ... Энэ бүгдийг нэг дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болно! Үнэндээ 5 мянга гаруй төрлийн будаа байдаг гэж та таамаглаж байсан уу? Энэ олон төрлийн будааг хэрхэн амттай, чанаж болох вэ, ингэснээр амттай, буцалгаагүй, мөн шатахгүй, дотор нь хатуу хэвээр үлдэхгүй. Үүнийг энэ нийтлэлээс олж мэдэхийг хичээцгээе.
Будаа болон түүний төрлүүдийн талаар бага зэрэг
Ази бол цагаан будааны төрсөн газар гэж тооцогддог. Эдгээр орнуудын хоолонд цагаан будаа эхний байруудын нэгийг эзэлдэг. Түүнийг тэнд ургуулж, бусад улс руу экспортлодог. Цагаан будааны төрөл бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай, амттай байдаг гэж үздэг. Басмати, Жасмин, Патана, Арборио зэрэг сортууд Орос улсад өргөн тархсан байдаг. Гэхдээ ихэнхдээ Орос улсад будаа нь сортуудын нэрээр биш харин үр тарианы боловсруулалт, цэвэрлэгээ, хэлбэр (өнгөлсөн / өнгөлөөгүй, тогтмол / уураар жигнэсэн, урт тариа / дугуй тариа), эдгээр төрлийн будаа бүр өөрийн амт, бэлтгэлийн онцлог шинж чанартай байдаг. Цагаан өнгөлсөн, уураар хийсэн, хүрэн гэсэн гурван үндсэн төрлийг авч үзье.
Цагаан тээрэмдсэн будаа хэрхэн хоол хийх талаар
Цагаан будаа бол манай дэлгүүрүүдийн тавиур дээр хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг зүйл юм. Энэ нь урт тариа, дугуй тариа байж болно. Зөв чанасан урт будаа нь үйрмэг хачир хийдэг бол дугуй будаа нь идээ, сүүний үр тариа, рисоттос, ороомог хийхэд илүү тохиромжтой байдаг.
Энэ төрлийн будааны хажуугийн хоол хийхэд хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь зөв хоолыг сонгох, ямар харьцаагаар, хэр удаан үр тариа чанаж болохыг мэдэх явдал юм.
Нэг шил урт тарианы будааны хувьд танд нэг хагас шил ус хэрэгтэй болно. Нэг аяга дугуй будаа арай бага шаардагдана - хэрэв та хэлбэрээ хадгалахыг хүсвэл 1 ба 1/3 аяга ус, эсвэл будаа буцалгахын тулд ойролцоогоор 2 шил. Урт тарианы будааг 18 минут орчим чанадаг бол дугуй тарианы будаа 15 минутын дараа арай хурдан чанаж болно.
Хөнгөн будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Дэлгүүрийн тавиур дээр та тунгалаг, хув өнгөтэй будаа, ихэвчлэн урт үр тариа олж болно. Энэ бол чанасан будаа юм. Үүний ялгаа нь үр тариа уураар жигнэх явдал юм. Энэхүү боловсруулалтын аргаар ихэнх витамин, эрдэс бодисыг үр тарианы гаднах бүрхүүлээс цөм рүү нь шилжүүлдэг. Буцалсан будаа нь чанаж байхдаа үргэлж үйрмэг болж, хуваас цагаан болж өнгө өөрчлөгддөг.
Ийм будаа хоол хийхийн тулд танд 2 аяга үр тарианы хувьд 1 аяга ус хэрэгтэй болно. Будаа буцалгасны дараа 10-12 минут буцалгана.
Бор будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хүрэн будааны үр тариаг гадна бүрхүүлээс цэвэрлэдэггүй бөгөөд энэ нь тэдэнд хүрэн өнгөтэй болдог. Ийм будаа нь биеийн галбир, эрүүл мэнддээ анхаарч, зөв хооллохыг хичээдэг бүх хүмүүст сайн мэддэг. Энэ нь илүү их эслэг, витамин, микроэлемент агуулдаг тул хоолны дэглэмд энэ төрлийн будаа хамгийн түгээмэл гэж тооцогддог. Хоол хийх нь эхний хоёр төрлийн будаатай адил хялбар байдаг. Нэг аяга бор будаа 1 дүүрэн, өөр 3/4 шил ус авах болно. Будаа буцалгаснаас хойш 45 минутын дараа чанаж болгоход илүү их хугацаа шаардагдана.
Цагаан будааны хоол хийх дүрэм
Будаа хоол хийхдээ ямар ч төрөлд хамаарах хэд хэдэн дүрэм байдаг. Бид одоо тэдний талаар ярих болно.
- Цагаан будааг гүн ёроолтой саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Тиймээс дулааныг илүү жигд хуваарилж, будаа шатаах эрсдэлийг бууруулдаг.
- Будаа буцалгасны дараа галаа заавал унтраагаарай. Хэрэв та дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулаагүй бол чийг хэт хурдан ууршиж, будаа нь дотроо хатуу хэвээр үлдэж, хайруулын тавган дээр шатах болно.
- Хоол хийхдээ будаагаа таглаатай таглана. Таг нь тогоонд сайн наалдсан байх ёстой. Хэрэв та будаагаа таглаагүй бол ус хэт хурдан уурших болно.
- Буцалсны дараа будаагаа хутгаж болохгүй. Хутгахад будааны үр тариа цардуул алддаг, наалдамхай, наалдамхай болж хувирдаг тул будаа шатаж болно.
- Хоол хийхээс өмнө үр тариа зайлахаа мартуузай. Энэ нь будааны гадаргуугаас илүүдэл цардуул, тоос, шороог зайлуулахад тусална.
- Будаагаа шууд үйлчилж болохгүй. Будаа чанаж дуусаад хэсэг хугацаанд байлгана.
- Хэрэв танд үнэхээр үйрмэг будаа хэрэгтэй бол хоол хийхээсээ өмнө бага зэрэг тосонд хуурч болно. Үнэн бол будаа шарахдаа бүрэн хуурай байх ёстой тул үр тариа угаасны дараа хатаах шаардлагатай болно.
- Нэг хайруулын тавган дээр янз бүрийн төрлийн будаа хийж болохгүй, хоол хийх хугацаа өөр өөр байдаг тул нэг төрлийн будаа дуустал чанаж болохгүй, нөгөө нь хэт чанасан байх магадлалтай. Янз бүрийн төрлийн будаагаар хачир хийхийг хүсвэл бэлэн холино.
Цагаан будаа нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн бөгөөд В бүлгийн витамин, Е, Н, РР витамин, кали, кальци, магни, цайр, селен, зэс, манган, төмөр, фосфор, натри зэрэг олон ул мөр элемент агуулдаг. Хүрэн эсвэл зэрлэг бор будаанд маш их хэмжээний эслэг байсаар байна. Та хоолны дэглэм барьж байсан ч энэ бүтээгдэхүүнээс бүү татгалзаарай. Зөв чанасан будаа нь таны эрүүл мэнд, дүр төрхийг гэмтээхгүй. Үүнийг хоолны дэглэмдээ оруулаарай, гол зүйл бол KBZHU -ийн өдөр тутмын нормд нийцдэг.