Бяцхан наймалж хэрхэн хоол хийх вэ? Видео
Адриатик болон Газар дундын тэнгисээс олддог Moscardini хэмээх жижиг наймаалжны мах нь ер бусын хушны амтаараа үнэлэгддэг. Хамгийн амттай, амттай хоолыг энэ төрлийн наймалжаар хийдэг.
Бяцхан наймалж: москардини махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Манай улсад дэлгүүрээс шинэхэн наймалж олох нь нэлээд хэцүү байдаг, ихэвчлэн хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг боловч туршлагатай тогооч нар тэднээс маш сайн хоол хийж болно гэж хэлдэг. Жижиг наймалжуудыг хоол хийхээс өмнө өрөөний температурт гэсгээнэ. Дараа нь цэвэрлэж, нүдийг нь арилгаж, гулуузыг дотогш нь эргүүлээрэй (зулзага эсвэл бээлий гэх мэт). Хошуу, мөгөөрс, бүх гэдэс дотрыг олж, арилгана. Moscardini -ийг урсгал усны дор зайлж угаана.
Түүхий наймалж нь тааламжгүй саарал өнгөтэй боловч хоол хийхдээ сайхан ягаан өнгийг авах болно.
Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: - 800 гр жижиг наймалж; - 0,3 аяга оливын тос; -2-3 хумс сармис; - 1 ширхэг. чихэрлэг улаан чинжүү; - 2 халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс; - ногоонууд.
Сармисыг хайчилж ав. Хальсалж наймалж буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд усыг буцалгаж, гулуузыг буцалж буй усанд болгоомжтой буулгана. Үүнийг аажмаар хий, ингэснээр тэмтрүүлүүд сайхан боож өгнө. Наймаалжны өнгө өөрчлөгдөх хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой. Уснаас гаргаж аваад хөргөнө.
Буцалсан наймалжаа жижиглэсэн сармис, оливын тосоор холино. 1-2 цагийн турш сэрүүн газар байлгана. Болгарын чинжүүг хайчилж ав. Үүнийг салат саванд хийж, ургамал, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. Даршилсан наймалжаа энэ масс дээр тавиад бүгдийг холино.
Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно: - 800 гр жижиг наймалж; - 100 гр хальсалсан сам хорхой; - 60 гр цөцгийн тос; - ногоон (орегано, яншуй, лаврын); - газрын хар чинжүү; -1-2 хумс сармис; - 50 мл ширээний улаан дарс; - 2 улаан лооль; - 1 яншуй; - 1 нимбэг.
Наймаалжаа цэвэрлээд сайтар зайлна. Хайруулын тавгаа халаагаад цөцгийн тосоор бага зэрэг хуурна. Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр дусааж, 15 минут орчим байлгана. Тэд маринад хийж байхдаа сам хорхой, ногооны татсан махыг чанаж болгоно.
Сам хорхойг буцалгаж, хальслаарай. Ногоон, хүнсний ногоог нилээд хэрчиж, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь холино. Наймаалжуудыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, тэмтрүүлийг дээш нь тавиад сайтар болго. Жигнэх таваг дээр бага зэрэг ус асгаж, наймалж бүрт жижиг цөцгийн тос тавь. Зуухаа 175-180 ° С хүртэл халааж, чихмэл наймалжтай жигд хуудсыг тавиад 15 минут жигнэнэ. Бэлэн хоолыг нимбэгний зүсмэлүүд болон ургамлаар чимэглээрэй.