Алхам 1: Өрөө Цагаан хоолтон ресторанд байршлын сонголт нь бусад рестораны адил чухал байдаг. Цагаан хоолтон рестораны орлого, ялангуяа эхний ээлжинд өндөр түрээсийг нөхөхгүй байж магадгүй тул байршил дээр биш, харин үнэ, чанарын хослол дээр бооцоо тавих нь зүйтэй юм. Цагаан хоолны кафе нь экологи сайтай газар байх нь зүйтэй юм. "Бид өөрсдийн байраа барих нь хамгийн ашигтай гэдэгт бид итгэдэг: хэрэв бид урт хугацаандаа найдаж байгаа бол энэ нь түрээслэхээс илүү ашигтай бөгөөд үүнээс гадна та барилгыг өөрийн үзэмжээр төлөвлөх боломжтой" гэж захирал, хамтран ажиллагч Татьяна Курбатова хэлэв. - Troitsky Most рестораны сүлжээний эзэн. Барилга барихад ойролцоогоор 500 доллар, түрээсийн төлбөр - 2 м3 талбайг сард 60-2 доллараар барих боломжтой. Алхам 2: Тоног төхөөрөмж ба дотоод засал Дүрмээр бол, цагаан хоолтон ресторанд дотоод засал нь байгальд аль болох ойр байдаг байгалийн материалыг ашигладаг: мод, чулуу, нэхмэл эдлэл. Байгалийн үслэг, яс болон амьтны гаралтай бусад дагалдах хэрэгслийг ашигладаггүй. Цагаан хоолтон ресторанд тэд тамхи татдаггүй, архи уудаггүй тул архины үнсний сав, аяга таваг өгдөггүй. Байшин, дотоод засал чимэглэлийн ажилд 20 орчим долларын хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагатай. Гал тогоо, агуулахын тоног төхөөрөмж нь бусад нийтийн хоолны газраас тийм ч их ялгаатай биш юм. Гэхдээ цэсэнд илүү олон тооны шинэ ногоог анхаарч үзэх нь зүйтэй тул та уламжлалт кафетай харьцуулахад хүнсний ногоо хадгалах олон тооны хөргөгч, вакуум сав баглаа боодол дээр нөөцлөх хэрэгтэй. Тоног төхөөрөмж нь дор хаяж 50 долларын үнэтэй байх болно. Алхам 3: Бүтээгдэхүүн Бүтээгдэхүүний сонголтод онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь энэ нь кафед зочлоход хүргэдэг бүтээгдэхүүн, аяга таваг юм. “Хотоос авах боломжтой бүх төрлийн ногоо, жимс, буурцагт ургамал, самар, мөөгийг цэсэнд оруулахыг хичээгээрэй. Бүтээгдэхүүн нь үргэлж шинэ хэвээр байхын тулд жижиг багц шаардлагатай байдаг тул гарал үүслийн улсаас шууд хүргэлт хийх нь ашиггүй юм. Төрөл бүрийн албан тушаалд ханган нийлүүлэгчдийн өргөн сүлжээг бий болгох нь дээр" гэж OOO Enterprise Range (Troitsky Most брэнд) компанийн ерөнхий захирал Роман Курбатов зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ зарим ховор хүнсний ногоо нь махны амттангаас дутахгүй, заримдаа бүр давж гардаг тул мах, өндөгний мөнгө хэмнэх найдвар нь үндэслэлгүй юм. Алхам 4: Ажилтнууд Кафе нээхэд хоёр тогооч, гурваас таван зөөгч, цэвэрлэгч, захирал хэрэгтэй. Хэрэв сүүлийн гурван мэргэжлээр тусгай шаардлага байхгүй бол цагаан хоолтон хоол хийх тогоочтой холбоотой асуудал үүсдэг. “Мэргэжилтэн ерөөсөө байхгүй. Ангиараа хотод цагаан хоолтон тогооч байдаггүй” гэж Татьяна Курбатова хэлэв. - Манай кафед бид өөрсдөө тогооч, администраторууд, эзэд нь тогооч нартай хамт зуухны дэргэд зогсдог. Тэгээд ч манайд хоол хийж байгаа хүмүүсийн ихэнх нь мэргэжлийн бус хүмүүс байдаг. Мэргэжлийн тогооч нарт махгүйгээр хоол хийх талаар бодох нь маш хэцүү байдаг; Бид алдартай тогоочийг татах туршлага байсан ч энэ нь сайнаар дууссангүй." Алхам 5: Эргүүл Цагаан хоолтон байгууллагыг сурталчлах хамгийн ирээдүйтэй арга бол сурталчилгааны хуудас тараах явдал юм. Цагаан хоолтон кафе нь зөвхөн итгэлтэй цагаан хоолтнуудад найдаж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Цагаан хоолтон кафед үйлчлүүлэгчид олширч, цагаан хоолтон эсвэл эрүүл амьдралын хэв маягтай холбоотой зар сурталчилгааг холбогдох хэвлэл, сайтууд дээр байршуулах үед сурталчилгааны ажлыг эрчимжүүлэх нь зүйтэй. Олон Петербургчүүд цагаан хоолонд дуртай боловч хотод мах, загас, архи байдаггүй газар маш цөөхөн байдаг.
2022-11-11