ТРАНС өөх нь хоол хүнсэнд байдаг ханаагүй өөх тосны нэг төрөл юм. Эдгээр нь харьцангуй хямд бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд эрдэмтэд TRANS өөх тосыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг гэж дүгнэжээ. Эдгээр нь зүрх сэтгэлд гэмтэл учруулж, ихэвчлэн үхэлд хүргэдэг.
30-40 градусын температурт хоол хийх явцад амьтны липидийн ханаагүй ТРАНС өөхийг хувиргадаг. Эдгээр нь хүнсний найрлага боловч хүний биед хуримтлагдаж, холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, цусан дахь триглицеридын агууламжийг нэмэгдүүлж, үрэвсэл үүсгэдэг. ТРАНС өөх тос нь мах, сүүнд агуулагддаг боловч хиймэл тосноос ялгаатай. Амьтны гаралтай өөх тос нь аюулгүй байдаг.
Эрдэмтэд үүнийг нотолж байна TRANS өөх тос нь хорт хавдрын эсийг үржүүлж онкологийн өвчин үүсгэдэг. Америк, Европт бүтээгдэхүүн дэх ТРАНС өөхний агууламжид хатуу хязгаарлалт тавьж, хяналт шалгалтад оруулсныг үндэслэн.
Устөрөгчжүүлсэн тосыг хүнсний бүтээгдэхүүнд сайн шалтгаанаар нэмдэг: энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгаж, үйлдвэрлэлийн өртгийг бууруулдаг. Гэхдээ ямар үнээр дээр бичсэн.
TRANS өөх тосыг ямар өвчин өдөөдөг вэ?
- Альцгеймерийн өвчин
- Хавдар
- чихрийн шижин
- таргалалт
- Элэгний үйл ажиллагааны алдагдал
- Эмэгтэйчүүдийн үргүйдэл
- хотгор
- Цочромтгой байдал, түрэмгийлэл
- Санах ойн хямрал
TRANS өөх тос гэж юу вэ?
- чипс
- жигнэмэг
- богино долгионы зууханд зориулсан попкорн,
- уургийн баар, бэлэн холимог,
- Шарсан төмс,
- маргарин ба түүнд үндэслэсэн нарийн боов,
- зуурмаг, пиццаны царцдас,
- ургамлын гаралтай өөх тос.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд TRANS өөх тос агуулсан хоол хүнсийг хязгаарлах эсвэл бүрмөсөн татгалзахыг зөвлөж байна. Эдгээр нь хорт хавдар үүсгэгч бөгөөд урт удаан жил нь таны нөхцөл байдалд нөлөөлөхгүй бөгөөд зөвхөн бодисын солилцоог дордуулж болзошгүй юм Гэхдээ хэзээ нэгэн цагт ямар нэг зүйл өвчнийг өдөөх болно; хэн ч мэдэхгүй.