Мэдээжийн хэрэг дайны үеэр хүмүүс хэрэмний махаар өөрсдийгөө өлсгөлөнгөөс аврах ёстой байв. Гэсэн хэдий ч энх тайван цагт эдгээр амьтад хайр энэрэл, асрамжийн объект болдог. Тиймээс Лондонд байрладаг Native ресторан хоолны цэсэндээ уургийн махыг оруулсан нь олон хүмүүсийн дунд маргаан дэгдээгээд байна.
Нөгөө талаар Их Британийн гастрономийн орчинд шувууны маханд ямар нэгэн зүйл сэргэж байна. Нэмж дурдахад байгаль орчны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар саарал хэрэм мах (мөн энэ бол уугуул гал тогоонд чанаж болгосон мах юм) нь байгаль орчинд ээлтэй махны хувилбар бөгөөд үүнийг ашиглах нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн ялгарлыг багасгах болно.
Нөгөөтэйгүүр, олон хүний хувьд хэрэмний мах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй зүйл юм, учир нь энэ амьтан нь гоо зүйн таашаал авахад илүү тохиромжтой байдаг.
Уургийн хэрэм хэрүүл
1870-аад онд Америкаас Их Британи руу авчирсан энэ зүйл ховордож буй улаан хэрэмийг бараг бүрэн орлож байсан тул зэрлэг хэрэмний мах идэх нь байгаль орчинд ноцтой хор хөнөөл учруулахгүй гэдгийг мэргэжилтнүүд онцолж байна. Саарал хэрэм гарч ирснээс хойш тус улсад улаан хэрэмний тоо толгой 3,5 саяас 120-160 мянган толгой болж буурчээ.
Орон нутгийн ханган нийлүүлэгчид уургийн мах улам бүр түгээмэл болж байгаа тухай мэдээлж байгаа бөгөөд сүүлийн 5 жилийн дотор энэ нь гахай, тахианы дараа гуравдугаарт ордог тоглоом болжээ. Олон хэрэглэгчид фермийн амьтдын зовлонд маш их санаа зовж байгаа тул зэрлэг маханд анхаарлаа хандуулах болсон.
Гахайн мах ямар амттай вэ?
Гахайн махны амтыг аль хэдийн амссан хүмүүсийн үзэж байгаагаар энэ нь туулай, тагтааны махны хоорондох загалмай шиг амттай юм.
Хэрэмний махыг удаан агшаагч эсвэл чанасан хэлбэрээр хамгийн сайн хийдэг бөгөөд амьтны хойд хөлийг хамгийн амттай гэж үздэг. Нутгийн уугуул иргэд зочдод хурганы лазанья санал болгодог.
Сануулахад, өмнө нь бид үнээний махыг яагаад үхрийн мах гэж нэрлэдэг тухай ярьж байсан.