Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд 100 грамм хүнсний хэсгээс шим тэжээлийн бодисын (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) агуулгыг харуулав.
| Тэжээллэг | Дугаар | Норм ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | Ердийн 100 ккал-ийн% | Нормативын 100% |
| Калори | 122 ккал | 1684 ккал | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| Уураг | 21.51 г | 76 г | 28.3% | 23.2% | 353 г |
| өөх | 3.33 г | 56 г | 5.9% | 4.8% | 1682 г |
| Ус | 72.54 г | 2273 г | 3.2% | 2.6% | 3133 г |
| үнс | 0.97 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.39 мг | 1.5 мг | 26% | 21.3% | 385 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 5% | 1636 г |
| Витамин PP | 4 мг | 20 мг | 20% | 16.4% | 500 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кальци, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1% | 8333 г |
| Хүхэр, С | 215.1 мг | 1000 мг | 21.5% | 17.6% | 465 г |
| Фосфор, П | 120 мг | 800 мг | 15% | 12.3% | 667 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Селен, Се | 9.8 мкг | 55 мкг | 17.8% | 14.6% | 561 г |
| Амин хүчил | |||||
| Аргинин * | 1.493 г | ~ | |||
| валин | 1.153 г | ~ | |||
| Гистидин * | 1.091 г | ~ | |||
| изолейцин | 1.039 г | ~ | |||
| лейцин | 1.748 г | ~ | |||
| лизин | 2.12 г | ~ | |||
| метионин | 0.53 г | ~ | |||
| треонин | 1.012 г | ~ | |||
| триптофан | 0.289 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.86 г | ~ | |||
| Амино хүчил | |||||
| аланинтай | 1.273 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.996 г | ~ | |||
| Glycine | 0.981 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 3.341 г | ~ | |||
| пролин | 0.816 г | ~ | |||
| Serine | 0.884 г | ~ | |||
| тирозин | Энэ нь 0.767 гр-д харагдана | ~ | |||
| цистеин | 0.279 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Nasadenie тосны хүчил | 0.99 г | хамгийн ихдээ 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.04 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.58 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.33 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 1.3 г | мин 16.8 гр | 7.7% | 6.3% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.17 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 1.13 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.48 г | 11.2-аас 20.6 гр хүртэл | 4.3% | 3.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.38 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.08 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.02 г | 0.9-аас 3.7 гр хүртэл | 2.2% | 1.8% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.46 г | 4.7-аас 16.8 гр хүртэл | 9.8% | 8% |
Эрчим хүчний үнэ 122 ккал байна.
- унц = 28.35 гр (34.6 ккал)
- фунт = 453.6 гр (553.4 ккал)
Гахай витамин В1 - 26%, витамин РР - 20%, фосфор 15%, селен 17.8% зэрэг амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг.
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангаж, салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэ витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витаминыг хангалтгүй хэмжээгээр хэрэглэх нь арьсны хэвийн байдал, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.
- Фосфор энергийн солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай хүчил шүлтлэг тэнцвэр, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн хэмжээг зохицуулдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бек өвчин (үе мөчний олон хэлбэрийн гажигтай остеоартрит), Кесан (эндемик кардиомиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
Сэдвийн: илчлэг 122 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, хэр ашигтай гахай, илчлэг, шим тэжээл, зэрлэг гахайн ашигтай шинж чанарууд