Хэрэв та миний блогийг уншиж байгаа эсвэл чанартай урт наслахыг сонирхож байгаа бол Дэн Буэтнерийн "Цэнхэр бүсүүд" номыг сонссон байх. Зохиолч нь "цэнхэр бүс" -ийн оршин суугчдын амьдралын хэв маягийг судалж үздэг - Европ, Латин Америк, Ази дахь таван бүс (илүү нарийвчлалтай нь: Икария, Грек, Япон Окинава; Оглиастра, Сардиния, Итали; АНУ-ын Калифорния, Лома Линда, Никояа , Коста Рика), судлаачид дэлхийн хамгийн өндөр зуун настыг тогтоожээ. Эдгээр зуун настууд зөвхөн тусгай хоолны дэглэмээр ялгагддаггүй. Тэд маш их хөдөлдөг. Тэд стрессээ тайлахад цаг гаргадаг. Тэдгээр нь эрүүл амьдралын хэв маягийг сахихыг уриалдаг олон нийтийн шашны бүлгэмд багтдаг. Тэд том гэр бүлд амьдардаг.
Гэхдээ энэ бол онцгой анхаарал хандуулах ёстой зүйл юм. гэж хэр их иддэгийг Тийм учраас судлаач Дэн Буеттнер Үндэсний Газарзүй, дараагийн номыг "Практикт цэнхэр бүсүүд" (The Цэнхэр бүс шийдэл).
Бүх бүсийн зарим ерөнхий дүрмийг энд оруулав.
- Ходоод чинь 80% дүүрсэн байхад идэхээ боль.
- Үдээс хойш оройн хоолны үеэр өдөр тутмын хоолныхоо хамгийн бага хэсгийг идээрэй.
- Ихэнхдээ ургамлын гаралтай хоол хүнсийг идэж, буурцагт ургамалд анхаарлаа хандуулаарай. Махыг ховор, бага багаар идээрэй. “Цэнхэр бүс” -ийн оршин суугчид махыг сард таваас илүүгүй удаа иддэг.
- Согтууруулах ундаа бага багаар тогтмол ууж байгаарай.
Түүнчлэн "цэнхэр бүс" тус бүрийн хоолны дэглэмийн зарим шинж чанаруудын талаар танд ярих болно.
Грек, Икариа
Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь тархины үйл ажиллагааг дэмжиж, архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. "Энэ бүс нутгийн бусад бүс нутгаас ялгарах онцлог нь төмс, ямааны сүү, зөгийн бал, буурцагт ургамал (ялангуяа вандуй, спаржа шош, сэвэг зарам), зэрлэг ногоо, зарим жимс жимсгэнэ, харьцангуй цөөн тооны загасыг онцолсон явдал юм."
Икариа нь урт наслах өөрийн гэсэн супер хоолтой байдаг: фета бяслаг, нимбэг, мэргэн, маржорам (оршин суугчид эдгээр ургамлыг өдөр тутмын цайнд нэмдэг). Заримдаа Икарид ямааны мах иддэг.
Окинава, Япон
Окинава бол дэлхийн зуун настнуудын тоогоор тэргүүлэгчдийн нэг юм: 6,5 мянган хүн тутамд 10 орчим хүн байдаг (АНУ -тай харьцуулахад: 1,73 мянга тутамд 10). Хоолны түүх нь бусад цэнхэр бүсүүдтэй харьцуулахад илүү төвөгтэй байдаг. Беттнерийн бичсэнчлэн орон нутгийн олон хоолны уламжлал барууны нөлөөн дор алдагдсан байна. XNUMX зууны хоёрдугаар хагаст арлын оршин суугчид далайн байцаа, турмерик, амтат төмс, будаа, сүү, махыг илүү ихээр идэж эхлэв.
Гэсэн хэдий ч Окинавачууд өдөр бүр "хуурай газраас", "далайгаас" ямар нэгэн зүйл идэх уламжлалаа хадгалсаар ирсэн. Тэдний урт наслах хоолонд гашуун амтат гуа, дүфү, сармис, бор будаа, ногоон цай, шиитаки мөөг ордог.
Итали, Сардиния
Энэ арал дээр зуун настай эрэгтэй, ижил насны эмэгтэйчүүдийн харьцаа нэгээс нэгээр харьцдаг. Энэ бол ер бусын зүйл юм: дэлхийн бусад оронд зуун наст эмэгтэй тутамд ганцхан эрэгтэй байдаг.
Орон нутгийн урт насалдаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд ямааны сүү, хонины пекорино бяслаг, бага хэмжээний нүүрс ус (лаваш, исгэлэн талх, арвай), олон тооны dill, буурцагт ургамал, вандуй, улаан лооль, бүйлс, сүүний өргөст цай, усан үзмийн дарс орно. Беттнерийн хэлснээр, Сардинчууд өөрсдийгөө урт насалдаг гэж өөрсдийгөө "цэвэр агаар", "нутгийн дарс", "ням гараг бүр хайрладаг" гэж тайлбарладаг. Гэхдээ судлаачид өөр нэг сонирхолтой нөхцөл байдлыг олж мэдэв: сүүний пекорино хийдэг хонь нь уулархаг нутагт бэлчдэг тул зуун настнууд уул руу байнга авирч, тал руу дахин буух шаардлагатай болдог.
Лома Линда, АНУ
Америкийн хөх бүсэд тамхи, архи, бүжиг, кино, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээс зайлсхийдэг Долоо дахь өдрийн адвентистууд амьдардаг. Энэ чиглэлийн адвентистууд АНУ -д зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин өвчний хамгийн бага хувьтай, таргалалтын түвшин маш бага байдаг. Тэдний "библийн хоолны дэглэм" нь ургамлын гаралтай хоол хүнс (овъёос, улаан буудайн талх гэх мэт үр тариа, авокадо, шош, самар, ногоо, шар буурцагны сүү гэх мэт үр тариа) дээр суурилдаг. Салмоныг мөн хоолны дэглэмд оруулсан болно. Зарим хүмүүс бага хэмжээгээр мах иддэг. Элсэн чихэр хэрэглэхийг хориглодог. Лома Линда гуайн зуун наст Буттнерт хэлэхдээ: "Би элсэн чихрийн эсрэг байдаг. Жимс, огноо, инжир гэх мэт байгалийн эх сурвалжаас бусад тохиолдолд би цэвэршүүлсэн элсэн чихэр иддэггүй, хийжүүлсэн ундаа уудаггүй."
Коста Рикагийн Никояа хойг
99 настай Никои (одоо 107 настай) Буттнерт бэлдсэн хоолнуудын нэг бол будаа, шош, бяслаг, корнилла эрдэнэ шишийн тортилла дээр өндөг тавьжээ. Орон нутгийн урт элэг бараг бүх хоолонд өндөг нэмдэг.
Беттнерийн бичсэнчлэн, "Никои хоолны дэглэмийн нууц бол шош, эрдэнэ шиш, хулуу зэрэг Мезоамерикийн хөдөө аж ахуйн" гурван эгч "юм." Эдгээр гурван нэрийн бүтээгдэхүүн, үүнд папайя, иам, банана зэрэг нь нэг зууны турш бүс нутгийн урт удаан амьдралыг тэжээж ирсэн.
Цэнхэр бүсийн хоол тэжээлийн удирдамжийг хоолны дэглэмдээ тохируулж үзээрэй! Танд үргэлж туслахын тулд би ургамлын гаралтай орц найрлагаас энгийн жороор өргөдөл гаргахыг зөвлөж байна.
Номыг цаасан болон цахим хэлбэрээр энэ линкээр худалдаж авах боломжтой.