Агуулга
Үүнийг соёолжны элсэн чихэр гэж нэрлэдэг. Малтозыг үр тарианы үр тариа, гол төлөв хөх тариа, арвайн соёолсон үр тарианаас авдаг. Энэ элсэн чихэр нь сахароз, глюкоз, фруктозоос хамаагүй бага амттай байдаг. Энэ нь яс, шүдэнд сөргөөр нөлөөлдөггүй тул эрүүл мэндэд илүү тустай гэж үздэг.
Мальтозоор баялаг хоол хүнс:
100 г бүтээгдэхүүнд ойролцоогоор хэмжээг (грамм) зааж өгсөн болно
Мальтозын ерөнхий шинж чанарууд
Мальтоз нь цэвэр хэлбэрээр амархан шингэдэг нүүрс ус юм. Энэ нь глюкозын үлдэгдлээс тогтсон дисахарид юм. Бусад элсэн чихрийн нэгэн адил мальтоз нь усанд амархан уусдаг бөгөөд этилийн спирт, эфирт уусдаггүй.
Мальтоз бол хүний биед орлуулшгүй бодис биш юм. Энэ нь бүх хөхтөн амьтдын элэг, булчинд агуулагдах хадгалалтын бодис болох цардуул, гликогенээс гаргаж авдаг.
Ходоод гэдэсний замд хоол хүнстэй хамт уусан мальтозыг глюкозын молекул болгон задалж, улмаар биед шингээнэ.
Мальтозын өдөр тутмын хэрэгцээ
Хүнсний хамт өдөрт тодорхой хэмжээний сахар хүний биед орох ёстой. Эмч нар өдөрт 100 граммаас илүүгүй чихэр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ бусад төрлийн элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгах тохиолдолд мальтозын хэмжээ өдөрт 30-40 грамм хүрч болно.
Мальтозын хэрэгцээ нэмэгддэг:
Сэтгэцийн болон бие махбодийн эрчимтэй хөдөлгөөн нь маш их энерги шаарддаг. Эрт сэргэхийн тулд энгийн нүүрс ус шаардагдах бөгөөд үүнд мальтоз орно.
Мальтозын хэрэгцээ буурч байна:
- Чихрийн шижин өвчний үед (Мальтоз нь цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ өвчний хувьд маш их хүсээгүй байдаг).
- Хөдөлгөөнгүй амьдралын хэв маяг, идэвхитэй сэтгэцийн үйл ажиллагаатай холбоогүй хөдөлгөөнгүй ажил нь бие махбодийн мальтозын хэрэгцээг бууруулдаг.
Мальтозын шингэц
Мальтоз нь бидний биед хурдан бөгөөд амархан шингэдэг. Шүлсэнд амилаза фермент байгаа тул мальтозыг шингээх процесс шууд амнаас эхэлдэг. Мальтозыг бүрэн шингээх нь гэдэс дотор явагддаг бол глюкоз ялгардаг бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн бие махбодь, ялангуяа тархинд эрчим хүчний эх үүсвэр болоход шаардлагатай байдаг.
Зарим тохиолдолд бие махбодид фермент дутагдсанаас мальтоз үл тэвчих шинж тэмдэг илэрдэг. Энэ тохиолдолд түүнийг агуулсан бүх бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
Мальтозын ашигтай шинж чанар ба түүний биед үзүүлэх нөлөө
Мальтоз бол маш сайн энергийн эх үүсвэр юм. Эмнэлгийн эх сурвалжаас авсан мэдээллээр мальтоз нь фруктоз, сахарозоос илүү биед ашигтай бодис юм. Энэ нь хоолны дэглэмд багтдаг. Крокетет, мюсли, шаржигнуур, зарим төрлийн талх, нарийн боовыг мальтозын нэмэлтээр хийдэг.
Соёл (мальтоз) элсэн чихэр нь олон тооны амин чухал бодис агуулдаг: В витамин, амин хүчил, ул мөр элемент кали, цайр, фосфор, магни, төмөр. Органик бодис их хэмжээгээр агуулагддаг тул ийм сахарыг удаан хадгалах боломжгүй байдаг.
Шаардлагатай элементүүдтэй харилцан үйлчлэх
Мальтоз нь усанд уусдаг. В бүлгийн витаминууд ба зарим элементүүд, түүнчлэн полисахаридуудтай харилцан үйлчилдэг. Зөвхөн хоол боловсруулах тусгай ферментийн дэргэд шингээнэ.
Бие махбод дахь мальтозын дутагдлын шинж тэмдэг
Эрчим хүчний хомсдол нь хүний биед сахар дутагдаж байгаагийн анхны шинж тэмдэг юм. Сул дорой байдал, хүч чадалгүй байдал, сэтгэлийн хямрал нь бие махбодид яаралтай энерги шаардагдах анхны шинж тэмдэг юм.
Бидний бие махбодь энэ бодисыг гликоген, цардуул болон бусад полисахаридуудаас бие даан үйлдвэрлэх чадвартай тул бие махбодод мальтозын дутагдлын ерөнхий шинж тэмдэг илрээгүй.
Бие дэхь илүүдэл мальтозын шинж тэмдэг
- бүх төрлийн харшлын урвал;
- дотор муухайрах, гэдэс дүүрэх;
- ходоодны хямрал;
- хуурай ам;
- хайхрамжгүй байдал.
Бие дэхь мальтозын агууламжид нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд
Биеийн зөв үйл ажиллагаа, хүнсний найрлага нь бидний биед агуулагдах мальтозын агууламжид нөлөөлдөг. Нэмж дурдахад, мальтозын хэмжээ нь хэт их биш боловч хэт бага байх ёстой биеийн хөдөлгөөн нөлөөлдөг.
Мальтоз - эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл
Өнөөдрийг хүртэл мальтозын шинж чанарыг сайн мэдэхгүй байна. Зарим нь үүнийг ашиглахыг дэмжиж байгаа бол зарим нь химийн технологийг ашиглан олж авсан тул хор хөнөөлтэй гэж үзэж байна. Мальтозын хэт их хэрэглээ нь бидний биед хор хөнөөл учруулж болзошгүйг эмч нар л анхааруулж байна.
Бид энэ зураг дээр мальтозын талаархи хамгийн чухал санаануудыг цуглуулсан бөгөөд хэрэв та энэ хуудсыг холбож, олон нийтийн сүлжээ эсвэл блог дээр зургийг хуваалцвал бид талархалтай байх болно.