Агуулга
Амтат гуа (лат. Cucumis melo) бол хулууны гэр бүлийн ургамал (Cucurbitaceae), өргөст хэмх (Cucumis) овгийн төрөл. Тарвасны түүхэн эх нутаг нь Төв ба Бага Ази юм. Эхний дурсамжийг Библиэс олж болно.
1 порц гуа (150 гр) нь ойролцоогоор 50 ккал, 0.3 өөх тос, 13 гр нүүрс ус, 12 гр элсэн чихэр, 1.4 г эслэг, 1.3 г уураг агуулдаг.
Энэ жимсний 1 удаагийн үйлчлэлээр л А аминдэмийн хоногийн хэрэгцээний бараг 100%, С аминдэмийн 95%, кальцийн 1%, төмрийн 2%, К аминдэмийн 5% -ийг хангах боломжтой. Амтат гуа витамин В3 (ниацин) агуулдаг. , В6 (пиридоксин), В9 (фолийн хүчил) болон биед хэрэгтэй бусад нэгдлүүд.
Энэ нь холин, зеаксантин, бета-каротин зэрэг антиоксидантаар баялаг юм. Эдгээр нэгдлүүд нь эргээд янз бүрийн өвчин үүсгэх эрсдлийг бууруулдаг.
Жимсний найрлага дахь антиоксидант zeaxanthin нь хортой нарны цацрагийн шүүлтүүрийг сайжруулдаг. Тиймээс энэ нь нүдний эсрэг хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэж, шар толбоны гэмтлийг бууруулдаг (Maneli Mozaffarieh, 2003). Мөн амтат гуа идэх (өдөрт 3 ба түүнээс дээш порц) идэх нь насжилттай холбоотой шар толбоны доройтлын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг гэж үздэг.
Энэ бол амтат амт, баялаг үнэр, түүний ашигтай шинж чанар, олон төрлийн амин дэмээрээ алдартай улирлын чанартай бүтээгдэхүүн юм.
Амтат гуа: ашиг тус
- Дархлааны тогтолцоог бэхжүүлдэг
Энэ нь ямар ашигтай вэ? Амтат гуа нь цусны улаан эсийг идэвхжүүлж, дархлааны системийг сэргээж, ашигтай С аминдэмээр баялаг бөгөөд калигаар баялаг бөгөөд зүрх судасны системийг хамгаалдаг.
- Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг
Энэ нь хорт хавдрын эсрэг үр дүнтэй тэмцэж, бие махбод дахь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулдаг бета-каротин, витамин С-ийг их хэмжээгээр агуулдаг.
- Стресстэй тэмцэхэд тусалдаг
Ураг нь зүрхний цохилтыг хэвийн болгоход тусалдаг бөгөөд ингэснээр тархины хүчилтөрөгчийн хангамж нэмэгдэж, мэдрэлийн систем тайвширдаг.
- Уушигны эрүүл мэндийг хамгаална
Тамхи татах нь бие махбод дахь А аминдэмийн хэмжээ буурахад хүргэдэг. Гуа нь түүний хэмжээг сэргээж, уушгины гэмтлийг бууруулах чадвартай. Түүнчлэн үнэр нь тамхины эвгүй үнэрийг арилгадаг.
- Нойргүйдлийг арилгана
Мелон нь мэдрэлийг тайвшруулж, сэтгэлийн түгшүүрийг бууруулдаг найрлагатай.
- Хоолны дэглэм барихад тохиромжтой найрлага
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй, эслэг агуулсан тул жингээ хасахад хялбар болгодог. Энэ нь өлсгөлөнг байгалийн жамаар, удаан хугацаанд дарж чаддаг. Энэ нь хэт их эслэг агуулсан бусад хоол хүнс шиг ходоодны хэт их зай эзэлснээр гэдэс дүүрэх шалтгаан болдоггүй.
- Гэдэсний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг
Гуа гуа тогтмол хэрэглэх нь гэдэсний эрүүл мэндийг хадгалахад тусална. Үр нь гэдэсний өтийг арилгахад тусалдаг. Жирэмсэн үед витамин С, бета-каротин агуулдаг тул энэ нь бас ашигтай байдаг.
Амтат гуа идэх эрсдэл
Ерөнхийдөө амтат гуа хэрэглэх нь ихэнх хүмүүсийн эрүүл мэндийн эрсдэлтэй холбоогүй байдаг. Гэсэн хэдий ч Өвчнийг хянах, урьдчилан сэргийлэх төвийн мэдээлснээр амтат гуа сүүлийн 10-15 жилийн хугацаанд хоол хүнсээр дамжих дэгдэлттэй холбоотой байжээ. Эдгээр тохиолдлын дийлэнх нь сальмонелл эсвэл E. coli-ээс үүдэлтэй бактерийн халдварын улмаас үүсдэг.
Листериоз өвчнөөр нас барсан хэд хэдэн тохиолдол бүртгэгдсэн байна. 2006 онд Эпидемиологи ба Халдвар сэтгүүлд хэвлэгдсэн нэг дүн шинжилгээний үеэр судлаачид 25-1973 оны хооронд амтат гуатай холбоотой 2003 голомт байгааг тогтоосон бөгөөд халдварын дэгдэлт 1,600 гаруй хүнийг хамарчээ. Гэсэн хэдий ч хохирогчид бүгд эмнэлгийн тусламж аваагүйгээс хойш өвчний тохиолдол илүү их ач холбогдолтой байсан гэж судлаачид үзэж байна.
Гэдэсний халдвар ба хордлого
Гуа идэх үед гэдэсний халдварын ижил төстэй дэгдэлт нь ургах, боловсорч гүйцээд ургах явцад жимс нь газартай шууд харьцаж, тэндээс бактери хөрс, ус, амьтны хамт орж болдогтой холбоотой байж болох юм. Түүгээр ч зогсохгүй амтат гуа, хулуу нь бактери суурьших боломжтой бүдүүн, өтгөн царцдастай байдаг.
Жимсний царцдастай хутгаар зүсэхэд бактери мөн гуа руу нэвтэрч болно. Хэрэв та ижил хутгагаа үргэлжлүүлэн хэрэглэвэл царцдасын бактери жимсний целлюлоз руу ордог. Хүнсний хордлого нь амтат гуа хэрэглэхэд цорын ганц эрсдэл биш юм. Зарим хүмүүс ragweed цэцгийн цэцгийн харшилтай байдаг. Амтат гуа идэх үед эдгээр хүмүүс амны хөндийн харшлын синдромтой байж болох бөгөөд энэ нь хоолой өвдөх, уруул загатнах, хэл ам, хоолойны салст бүрхэвч хавдах зэргээр илэрдэг.
Дархлалын систем нь гуа уурагтай ragweed цэцгийн цэцгийн харшил үүсгэгчийн ижил төстэй байдлыг хүлээн зөвшөөрсөн тохиолдолд эдгээр урвалууд гардаг. Амтат гуа, хулуунаас гадна ragweed цэцгийн цэцгийн харшилтай хүмүүс киви, банана, өргөст хэмх, цуккини зэрэг эмзэг байдаг.
Калорийн агууламж
100 грамм гуа гуа гуа нь ердөө 34 калори илчлэг агуулдаг. 36 грамм гуанталд 100 калори илчлэг байдаг.
Амтат гуа: хамгийн сайн сорт
Тарвас тариалахын тулд хүмүүс хүйтэн салхинаас хамгаалж наранд сайн гэрэлтдэг газрыг сонгодог. Хамгийн алдартай сортууд нь:
- Амал
- Dido
- Карибын тэнгисийн алт
- Хамтын фермер
- Caramel
- Пиел де Сапо
- Хавирга
- Якуп Бэй
- Тorpedo
Хоол хийхэд гуа хэрэглэх
Энэ нь ихэвчлэн бие даасан бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг. Жимсийг ихэвчлэн хоолны хооронд өгдөг. Гуа хатааж, хөлдөөх болно. Тэд хадгалалт, чанамал, мармелад хийдэг.
Энэ нь ихэвчлэн даршилдаг бөгөөд жүүс, коктейль, зайрмаг хэлбэрээр ашиглагддаг. Газар дундын тэнгисийн орнуудад жимсийг хиам эсвэл сам хорхойтой зэрэгцүүлэн өгч болно. Италид үүнийг ихэвчлэн моцарелла гэх мэт бяслагтай хамт хэрэглэдэг.
Жимсний салат гэх мэт төрөл бүрийн салатанд гуа ихэвчлэн нэмдэг.
Амтат гуа: жор
Та амтат амттанг хоёуланг нь амтат гуагаар чанаж, хүйтэн амттангаар махтай хамт хэрэглэж, салатанд нэмж, бүр давстай идэж болно.
Prosciutto-тэй гуа
Орц:
- 100 гр prosciutto, 9 зүсмэлийг нимгэн хэрчсэн
- 1/2 cantaloupe эсвэл бусад амтат гуа, хэсэг болгон хуваасан
Бэлтгэл:
Амтат гуа хальсалж, уртын талыг нь огтолж, үрийг нь аваад зүсмэл болгон хуваана. Prosciutto-ийн зүсмэлүүд (тэдгээрийг нимгэн зүсмэлүүд болгон урьдчилан хайчилж ав) ба амтат гуагаа таваг дээр эсвэл тус тусад нь ялтсууд дээр байрлуул. Өөр нэг сонголт бол амтат гуа зүсмэлүүдийг prosciutto туузаар боож боох явдал юм. Хэрэв жимс нь хангалттай чихэрлэг биш бол урссан зөгийн балаар бага зэрэг угаагаарай.
Газпачо гуа
Орц:
- 450 гр амтат гуа
- улаан лооль, том хэрчсэн
- хүлэмжийн өргөст хэмх, хальсалж, бүдүүн хэрчсэн
- жалапено, үрийг арилгаж, чинжүү хэрчсэн
- 2 халбага чидун тос
- 2 халбага шерри эсвэл улаан дарсны цуу
- давс, чинжүү
Шатахууны хувьд:
- ¼ шилэн бүйлс
- 30 грамм фета
- ¼ шилэн цөцгий
- 3 хоолны халбагын сүү
- чидуны тос (үйлчлэхэд зориулагдсан)
- далайн давс
- Хар чинжүү шинэхэн гадаргуутай
Бэлтгэл:
Жимс, улаан лооль, өргөст хэмх, жалапено, тос, цууны хольцыг холигчоор нэгэн төрлийн болтол холино. Газпачог том саванд хийж давс, перцээр амтлаад таглаад хөргөнө.
Зуухаа 350 ° С хүртэл халаагаарай. Бүйлсээ халааж жигнэн тавган дээр шаргал болтол нь шарна. Нилээд цавчих. Жижиг аяганд цөцгий дээр фунт фунт гөлгөр болтол нь хутгаад дараа нь сүүтэй холино.
Жимс, өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг аяганд хийж, дээр нь gazpacho тавина. Дээрээс нь хувцаслаж, бүйлс цацаж, тос түрхээд, далайн давс, перцээр амтлана.
Давстай гуа
Орц
- Зүссэн гуа
- 1 нимбэг, хоёр дахин буурсан
- 2 хоолны халбагатай далайн давс
- Тамхи татдаг далайн давс 2 халбага
- 1 халбага чинжүү
- 1 халбага буталсан ягаан чинжүү
Бэлтгэл:
Амтат гуа тавган дээр тавиад нимбэгээ шахаж ав. Давс, халуун ногоо зэргийг тус тусад нь жижиг саванд хийж, цацаж амтат гуагаар үйлчил.
Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ
Боловсорч гүйцсэн жимсийг сонгох нь дотроо харагдахгүй тул төвөгтэй байдаг. Доктор Манжиери гуа чихэрлэг байх нь түүний шинэхэн байдлаас хамаарна гэж үздэг; жимс нь илүү шинэхэн байх тусмаа чихэрлэг байдаг.
Үүнийг гартаа ав, хэрэв энэ нь таны бодож байснаас хүнд санагдаж байвал тэр нь боловсорсон гэсэн үг юм. Боловсорсон жимс нь тусгай үнэртэй бөгөөд эрхий хуруугаараа дарахад хальс нь бага зэрэг уян хатан байдаг. Хэрэв та хангалттай боловсорсон гуа худалдаж аваагүй бол хэдэн өдрийн турш боловсорч гүйцээд үлдээж болно.
Гэсэн хэдий ч гуагаа тайрахад бэлэн болтлоо угааж болохгүй. Энэ нь бактерийн өсөлт, бүтээгдэхүүний эрт ялзрахаас сэргийлдэг. Хэдийгээр гуа цаг хугацаа өнгөрөх тусам илүү зөөлөн, шүүслэг болж хувирах боловч цэцэрлэгээс аль хэдийн булааж авсан тул чихэрлэг зүйл нэмж өгөхгүй. Ийм capricious жимсийг тусгай нөхцөлгүйгээр удаан хугацаанд гуа шиг хадгалах боломжгүй болно. Хэрэв гуа зооринд эсвэл подвалд хадгалах нөхцөл байхгүй бол тэр даруй чанамал, чихэртэй жимс болгон боловсруулах нь дээр.
Гуа хураахад бэлэн байгаа эсэхийг хэрхэн тодорхойлох талаар тоймтой видеог үзээрэй.
