Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 545.8 ккал | 1684 ккал | 32.4% | 5.9% | 309 г |
| Уураг | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 1.7% | 1101 г |
| өөх | 35.5 г | 56 г | 63.4% | 11.6% | 158 г |
| Нүүрс ус | 53 г | 219 г | 24.2% | 4.4% | 413 г |
| органик хүчил | 0.7 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 1.9% | 952 г |
| Ус | 0.9 г | 2273 г | 252556 г | ||
| үнс | 1.6 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 0.6% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 3.1% | 600 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 1.6454 мг | 20 мг | 8.2% | 1.5% | 1216 г |
| Niacin | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 546 мг | 2500 мг | 21.8% | 4% | 458 г |
| Кальци, Ca | 177 мг | 1000 мг | 17.7% | 3.2% | 565 г |
| Магни, Mg | 38 мг | 400 мг | 9.5% | 1.7% | 1053 г |
| Натри, На | 77 мг | 1300 мг | 5.9% | 1.1% | 1688 г |
| Фосфор, П | 235 мг | 800 мг | 29.4% | 5.4% | 340 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 1.8% | 1000 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 2.9 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 49.4 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 545,8 ккал байна.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ, эсвэл калорийн агууламж Хүний биед хоол боловсруулах явцад ялгарах энергийн хэмжээ мөн үү? Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд кило-калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалорийг “хүнсний илчлэг” гэж нэрлэдэг тул илчлэгийг (кило) илчлэг хийхдээ килогийн угтварыг ихэвчлэн орхигдуулдаг. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний нарийвчилсан хүснэгтүүдийг харж болно.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
витамин, хүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витаминыг ихэвчлэн амьтнаас илүү ургамал нэгтгэдэг. Хүний өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус бодисоос ялгаатай нь витаминыг хүчтэй халалтаар устгадаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх, хоол боловсруулах явцад тогтворгүй бөгөөд "алдагдсан" байдаг.