Minestrone шөл: Хүнсний ногоог хит хий. Видео жор
Минестроне бол олон төрлийн хүнсний ногоо, ургамлаар хийсэн Италийн уламжлалт шөл юм. Тухайн орны оршин суугчид эсвэл энэ шөлийг тухайн өдрийн хоол болгож өгдөг алдартай ресторанд зочлохдоо тэд таашаал авах боломжтой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар минестрон нь маш хөнгөн бөгөөд эрүүл байдаг, учир нь хоол боловсруулахад нэг тавагнаас илүү их калори зарцуулдаг.
Энэ хоолонд зориулсан ганц жор байдаггүй нь анхаарал татаж байна - Италийн гэрийн эзэгтэй бүр ийм амттан бэлтгэхдээ найрлагыг нь өөрийн үзэмжээр сонгодог. Цорын ганц дүрэм бол шөлөнд 10-аас доошгүй төрлийн хүнсний ногоо, түүний дотор буурцагт ургамал байх ёстой. Зөвхөн тэр үед л түүнийг жинхэнэ минестрон гэж үзэх болно.
Энэхүү гайхамшигтай хөнгөн шөлийг хүнсний ногоо эсвэл махан шөлөөр хийж болно. Италийн зарим бүс нутагт махны хэсэг эсвэл шарсан хиамны жижиг зүсмэлүүдийг нэмж өгдөг - энэ сонголт нь илүү амттай хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой.
Минестрониг улирлын чанартай шөл гэж нэрлэдэг нь дэмий хоосон зүйл биш бөгөөд тэд үүнийг бэлтгэх явцад цэцэрлэгт ургадаг ногоог нэмж өгдөг.
Энэ хоолыг 4-5 нэгжээр бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг ашиглаж болно: - хүнсний ногоо эсвэл махан шөл - 2 л; - төмс - 4 ширхэг; шош эсвэл ногоон вандуй - 150 гр; - лууван - 2 ширхэг; - сонгино - 1 ширхэг; - дунд хэмжээний улаан лооль - 5 ширхэг; - селөдерей - 3 иш; - халуун чинжүү - 1/4 чинжүү; - цуккини эсвэл цуккини - 1/2 жимс; Болгарын чинжүү - 1 ширхэг; цэцэгт байцаа - 200 гр; - Пармезан - 50 гр; - лаврын - 1/2 баглаа; - оливын тос - 3 tbsp. халбага; - яншуй - 1/2 баглаа; - давс, чинжүү, булан навч болон бусад халуун ногоо - амсах болно.
Төмс, сонгино, лууван, улаан лоолийг сайтар угааж, хальсалж, ижил хэмжээтэй жижиг шоо болгон хуваана. Селөдерей, цэцэгт байцаа, хулуу, хонхны чинжүү зэргийг урсгал усаар угааж, шоо болгон хуваана.
Улаан лоолийг хальслахад хялбар болгохын тулд дээр нь буцалсан ус хийнэ.
Гүн саванд оливын тосоо халааж, дотор нь сонгино, лууван, болгарын чинжүүг хуурна. Гал маш удаан байх ёстой.
Хүнсний ногоо зөөлрсний дараа тэдэнд улаан лооль нэмнэ. Бүгдийг хольж, өөр 5 минутын турш хуурч ав. Дараа нь үлдсэн бүх ногоогоо тэнд тавиад 10 минутын турш өөрийн жүүсээр хуурна.
Хэрэв хатаасан буурцагт ургамлыг минестрон бэлтгэхэд ашигладаг бол эхлээд усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь тэд бусад ногооны нэгэн адил хоол хийх болно.
Шөлийг саванд халаана. Буцалсны дараа саванд байгаа бүх ногоог нэмнэ. Давс, чинжүүгээ амтлаад амтлаарай. Зөөлөн болтол маш бага дулаанаар хооллоорой. Шөл нь зузаан байх ёстой.
Минестроныг аяганд хийнэ, нилээд жижиглэсэн яншуй, лаврын цацна. Сараалжтай Пармезанаар чимэглээд үйлчилнэ.