Агуулга
Мөөгөнцөрийг судалдаг биологийн салбар болох микологи нь XNUMX-р зууны дунд үеэс үүссэн хэдий ч хариултгүй олон асуулт байсаар байна. Тиймээс судалгааны объект нь ургамал, амьтны ертөнцөд хамаарах эсэх нь тодорхойгүй хэвээр байна. Хортой гэж үздэг жимсний бие нь тийм аюултай эсэх нь нотлогдоогүй байна. Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөгийг хэрхэн ашиглах нь бүрэн тодорхойгүй байна. Мөөгний гарал үүсэл, хүн төрөлхтний хэрэглээний талаар судлагдаагүй өөр олон зүйл бий.
Өмнө нь мөөгийг судлах түүх Хятадаас гаралтай бөгөөд хоёр мянга гаруй жилийн түүхтэй гэж үздэг байв. Харин сүүлийн үед шуугиан тарьсан нэгэн үйл явдал Европын орнуудад мэдэгдэх болсон. Тиролийн Альпийн нуруунд мөсөн голоос хөлдсөн хүн олдсон бөгөөд түүнийг Отси гэдэг. Манай гаригийн энэхүү эртний оршин суугч 5300 жилийн өмнө мөсний олзлогдолд орсныг радио нүүрстөрөгчийн аргаар тогтоох боломжтой байв. Энэ олдворын хамгийн гайхмаар зүйл бол энэ эртний хүнээс мөөг олдсон явдал юм. Тэдний нэг нь хүний сахиус болж чадах цагаан ялаа юм. Өөр гурван хатаасан, хөлдөөсөн мөөг нь эмчилгээний үр нөлөөгөөр антибиотиктой төстэй хүчил агуулсан байв.
Мөөгний ангилал, тэдгээрийг хэрхэн зөв ашиглах талаар энэ нийтлэлд дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.
Зэрлэг мөөгийг ямар ангилалд багтаадаг вэ?
Анх мөөгийг ургамлын ангилалд багтаадаг байсан бол 1990-2000-аад оны эхээр мөөг нь амьтны ертөнцөд хамаарах тухай маш их бичсэн байдаг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь олон шинж чанар нь тэдгээрийг амьтадтай хослуулдаг. Жишээлбэл, плазмодиум хэлбэрийн мөөгөнцөрийн үр хөврөлийн эсүүд үржлийн үед цагт 5 мм-ийн хурдтай хөдөлдөг.
Мөөгийг тэжээллэг чанараар нь 4 ангилдаг.
- 1-р ангилал - маш сайн чанарын мөөг (цагаан, сүүн мөөг, мөөг, Цезарь мөөг) өгдөг хамгийн үнэ цэнэтэй, амттай ойн төрөл зүйл.
- 2-р ангилал - өндөр, гэхдээ маш сайн чанартай биш, сайн, үнэ цэнэтэй мөөг (болетус, боргоцой, боргоцой, chanterelles, champignons, volnushki, зөгийн бал мөөг).
- 3-р ангилал - дунд зэргийн чанартай, амттай хүнсний мөөг (хөвд мөөг, руссула, хар мөөг, шантерелл, валюи),
- 4-р ангилал - бага үнэ цэнэтэй ойн мөөг (мөр, аалзны тор болон бусад).
Мөөгний үндсэн төрлүүдийн ангиллыг "Мөөг бэлтгэх, боловсруулах, борлуулах SP 2.3.4.009-93"-ын ариун цэврийн дүрэмд тодорхойлж, баталсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөөг нь аль ангилалд багтдагийг мэдсэнээр тэдгээрийг хэрхэн ашиглахаа төлөвлөж болно.
Өгүүллийн дараагийн хэсэгт хүн мөөгийг хэрхэн хэрэглэдэг тухай өгүүлдэг.
Мөөгний хоолны болон эмийн хэрэглээ
Ойн шинэ мөөгийг жилийн турш, тэр дундаа өвлийн улиралд ашиглах боломжтой байдаг нь гайхмаар зүйл юм.
Мөөг бол байгалийн гайхалтай үзэгдэл бөгөөд хүний амьдралын гол зорилго нь дараах байдалтай байна.
- Амттай, эрүүл, боломжийн хоол бэлтгэхийн тулд мөөгний хоолны хэрэглээ (Манай улсад удаан хугацааны туршид мацаг барихдаа сүүний мөөг, chanterelles, зөгийн бал агарик, мөөг, мөөг иддэг байсан).
- Баяр ёслол, дээд зэрэглэлийн хурал дээр хэрэглэдэг тансаг хоол, амттан.
- Эмчилгээний болон эмийн ардын эмчилгээг үйлдвэрлэх, жишээлбэл, борооны цув (цус тогтоогч зорилгоор) гэх мэт.
- Мөөгийг анагаах ухаанд үйлдвэрлэлийн хэмжээнд эм, эмийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглах, жишээлбэл, өвлийн мөөгнөөс үрэвслийн эсрэг болон хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй фламмулиныг бий болгох.
- Мөөг нь төрөл бүрийн шинж чанараараа өвөрмөц юм. Эдгээр шинж чанаруудыг цогцоор нь судлах шаардлагатай. Мөөг нь хүмүүст шаардлагатай бүх ашигтай, эмийн бодисыг агуулдаг гэсэн эрдэмтдийн үзэл бодол байдаг боловч тэдгээрийн зөвхөн заримыг нь бүрэн судалсан байдаг. Сүүлийн жилүүдэд мөөгний эмийн шинж чанарыг сонирхох нь олон дахин нэмэгдсэн. Үүний шалтгаан нь хорт хавдар, халдварын эсрэг шинж чанартай хэд хэдэн шинэ шинж чанар, мөөгөнцөрийг олж илрүүлэхэд оршдог бөгөөд эдгээрийг өвчний аль ч үе шатанд тусалдаг эм үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно, жишээлбэл: хус чага. Гэсэн хэдий ч өөр нэг тал бий. Бүх мөөгийг ялгалгүй хэрэглэх нь хордлого, галлюциноген шинж тэмдэг, бүр үхэлд хүргэдэг.
- "Мөөг агнах" -аас таашаал авах. Өнөөдөр сая гаруй төрлийн мөөгөнцөр мэдэгдэж байгаа бөгөөд үүнээс зөвхөн 100 нь л судлагдсан байна. Байгаль нь бидэнд хэлдэг: мөөгийг цогцоор нь судалж, ашигла, гэхдээ чадварлаг! Япончууд өдөр бүр 100 грамм мөөг идвэл хүн хэзээ ч онкологийн өвчин тусахгүй гэж үздэг. Мөөг нь эдгээж чаддаг, тэднээс олон ашигтай эмийг олж авсан бөгөөд үүнээс ч илүүг судлаагүй байна. Тэд хордож болох ч эдгэрч болно. Мөөг нь шинж чанараараа маш олон янз байдаг тул тэдгээрийн дотроос аливаа өвчнийг эмчлэх эмийг олох боломжтой юм шиг санагддаг, гэхдээ үүний тулд иж бүрэн судалгааг үргэлжлүүлэх шаардлагатай байна. Олон зүйлийн шинж чанарын талаархи эрдэмтдийн санал бодолтой маргаж эсвэл санал нийлж болно, гэхдээ нэг зүйл тодорхой байна: мөөгний ашигтай боломж асар их юм. Энэ газар маш сайн ирээдүйтэй!
Хүн ойн мөөгийг хэрхэн зөв хэрэглэх вэ
Тэжээллэг чанар, шим тэжээлийн үнэлэмжийн хувьд мөөг нь махнаас дутахгүй, харин уураг нь шингэхэд хэцүү, удаан хугацааны дулааны боловсруулалт, нунтаглах шаардлагатай байдаг. Энэ нь ихэнх төрөл зүйлд хамаатай боловч бүх мөөгөнцөрт хамаарахгүй. Гэхдээ тэдгээрт агуулагдах макро болон микроэлементүүдийг шингээх нь ялангуяа өвлийн улиралд эргэлзээгүй ашиг тусыг авчирдаг. Витамин, чухал амин хүчлүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн дутагдал нь бие махбодийн үйл ажиллагаанд ноцтой нөлөөлдөг, ерөнхийдөө мөөгийг хэрэглэх нь зөвхөн тааламжтай төдийгүй ашигтай байдаг.
Хязгаарлалт нь ходоод гэдэсний зам, алслагдсан цөсний хүүдий, архаг нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит өвчнийг хурцатгах үед байж болно. Та идэж буй хоолноос мэдрэх мэдрэмжийг дотоод орчныхоо байдалтай үргэлж харьцуулж, гастрономийн хоббидоо оновчтой хандах хэрэгтэй. Дараа нь мөөгний амттан нь маш их таашаал авчрах болно.
Мөөгийг хоол хийхэд ашигладаг температурын эмчилгээ нь мөөгийг идэхэд аюулгүй болгодоггүй. Тиймээс туранхай гахайд хортой бодис хуримтлагддаг. Мэдээжийн хэрэг, нэг удаагийн хэрэглээнээс сөрөг нөлөө ажиглагддаггүй, гэхдээ удаан хугацааны туршид цусны найрлага өөрчлөгдөж, элэгний эсүүд гэмтдэг. Ийм учраас туранхай гахайг хортой мөөг гэж ангилдаг.
Нөхцөл байдал энгийн шугамтай төстэй. Ердийн 15-20 минут буцалгаж, усыг нь шавхах нь тэдгээрийг нэг удаа бага хэмжээгээр хэрэглэх боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг давтан хэрэглэх нь ходоодонд сөргөөр нөлөөлж, өвдөлт намдаахад хүргэдэг тул тэд бас хортой байдаг.
Хүмүүс хоол хийхдээ шинэлэг байдаг. Тосгоны оршин суугчдын дунд жорыг үеэс үед дамжуулдаг. Хотын оршин суугчид гадаад хоолны рестораны туршлага, ялангуяа Итали, Япон хоолны уламжлалт жорыг нэмдэг.