Рене Редзепи, Клаус Майер нар 2003 онд одоогийн домогт Копенгагены Нома рестораны цэсэнд байцаа, хөх тариа, зэрлэг сармис зэрэг танил болсон бүтээгдэхүүний амтыг дахин нээсэн Скандинавын шинэ хоолыг бий болгох хөдөлгөөний анхдагчид гэж тооцогддог ... Рене ба Клаус тариаланчид, тогооч нарыг өөрсөддөө болон өрөвдөх сэтгэлтэй хүмүүсийг нэгтгэсэн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ хөдөлгөөнийг Дани даяар олон тогооч хүлээн авав.
Нома рестораны туршлагаас урам зориг авсан Копенгагены Их Сургуулийн эрдэмтэд Данийн хоолонд үндэслэсэн Шинэ Нордикийн хоолны дэглэмийг боловсруулсан бөгөөд энэ нь турахаас гадна ерөнхийдөө эрүүл мэндийг дэмждэг болох нь насанд хүрэгчид болон хүмүүсийн дунд хийсэн судалгаагаар тогтоогджээ. хүүхдүүд.
Данийн үндэсний мэргэжил
- янз бүрийн хоол хийх аргын загас ();
- далайн хоол;
- бие даасан хоол, хоолны дуршил болгон ашигладаг төрөл бүрийн сэндвич;
- махан хоол ();
- жимс, ургамал, мөөг
10 гол зарчим
- Өөх тос, чихрийн хэрэглээгээ багасгахаа мартуузай.
- Хүнсний ногоогоос илүү их калори идээрэй:
- Төмс нь өдөр тутмын хоол хүнсэндээ будаа, гоймонгийн оронд орох ёстой.
- Цэнгэг, давстай загасанд давуу эрх олгох.
- Далайн хоол, далайн байцаа хоол хүнсэндээ оруулахаа мартуузай.
- Боломжтой бол өдөр тутмын цэсэнд зэрлэг жимс, мөөг, ургамал нэмнэ.
- Ногоон байгууламжид дурла:
- Хөх тариа, үр тарианы оронд цагаан талхнаас зайлсхий.
- Өдөр бүр 30 орчим грамм самар идэх нь таны биед ашигтай байх болно.
- Бүтээгдэхүүнийг улирлын шинж чанар, газарзүйн байршлаас хамааран сонгох нь маш чухал юм. Эдгээр нь орон нутагт тарьж ургуулсан органик бүтээгдэхүүн байх ёстой.
Шинэ Нордикийн хоолны дэглэмийн ашиг тус:
- жингээ багасгахад тусалдаг;
- чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг;
- цусны даралт, холестерины түвшинг тогтворжуулахад тусалдаг;
- зүрх судасны өвчний магадлалыг бууруулахад тусалдаг;
- тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.