Самар нь уураг, эслэг, витамин, эрдэс бодис, өөх тос болон зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлдөг бусад ургамлын үнэт бодисын бүрэн эх үүсвэр юм. Тэд хоолны дэглэмд шим тэжээлийн үнэ цэнийг нэмдэг бөгөөд байнгын хэрэглээ нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч турах хүмүүс калорийн агууламжтай тул самар идэхээс зайлсхийхийг хичээдэг. Үнэн хэрэгтээ хоолны дэглэмд самар тогтмол нэмэх нь жингээ хянах, жин нэмэхээс сэргийлдэг. Энэ үйлдэл нь бараг бүх төрлийн самрын хувьд ердийн зүйл юм.
Самар, жин нэмэх судалгаа The Journal of Nutrition сэтгүүлийн 8-р сарын дугаарт самар тогтмол хэрэглэх нь жин нэмэхэд хүргэдэггүй бөгөөд биеийн жингийн индексийг бууруулахад тусалдаг гэсэн нийтлэл нийтлэгдсэн. American Journal of Clinical Nutrition сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар долоо хоногт хоёр ба түүнээс дээш удаа самар иддэг эмэгтэйчүүд самар ховор хэрэглэдэг эмэгтэйчүүдтэй харьцуулахад таргалах эрсдэл багатай, XNUMX жилийн хугацаанд жин бага нэмэгддэг болохыг тогтоожээ. хоолны дэглэмд оруулах. Гэсэн хэдий ч энэ талаараа газрын самар бусад төрлийн самраас доогуур байдаг нь тогтоогджээ. Үнэн бол самар иддэг хүмүүс илүү их жимс, ногоо идэх хандлагатай байсан бөгөөд тамхи татдаг байсан нь судалгааны үр дүнд нөлөөлсөн байж магадгүй юм. Самар идсэний үр дүн Эрдэмтдийн санаанд оромгүй дүгнэлт бол илчлэг ихтэй самар нь хүлээгдэж буй жин нэмэхэд хүргэдэггүй гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Энэ баримтын нэг тайлбар нь самаранд агуулагддаг уураг, өөх тос, эслэг нь таныг цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд энэ нь самар идсэний дараа хоолны дуршлыг тань хянадаг. Түүнчлэн самрыг бүрэн зажлах боломжгүй тул өөхний 10-20 хувь нь биеэс гадагшилдаг. Эцэст нь зарим судалгаагаар самарнаас гаргаж авсан илчлэг нь амрах үед бие нь шатдаг илчлэг байдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ баримт бүрэн нотлогдоогүй байна.