Агуулга
Хоол тэжээл дэх овъёосны будаа гарч ирсэн түүх
Овъёос нь Монгол болон зүүн хойд Хятадаас гаралтай нэг наст ургамал юм. Тэнд халуунд дуртай бүхэл бүтэн талбайнууд ургаж, зэрлэг овъёос үр тарианд нь хог хаяж эхлэв. Гэвч тэд түүнтэй тулалдах гэж оролдсонгүй, учир нь тэд түүний маш сайн хооллох шинж чанарыг тэр даруй анзаарсан. Аажмаар овъёос хойд зүг рүү нүүж, илүү халуунд дуртай үр тариаг сольсон. Тэр маш мадаггүй зөв бөгөөд манай улсад түүний тухай "овъёос гутлын дундуур ч нахиалдаг" гэж хэлдэг.
Овъёосны гурилыг буталж, хавтгайруулж, овъёос болгон нунтаглаж, олон ард түмэн үүнийг ийм хэлбэрээр иддэг байв. Oatmeal, kissels, өтгөн шөл, овъёос бялуу ялангуяа Шотланд, Скандинав, Латви, с болон Беларусийн дунд түгээмэл байдаг.
Найрлага ба калорийн агууламж
| 100 гр тутамд калорийн агууламж (усан дээрх будаа) | 88 ккал |
| Уураг | 3 г |
| өөх | 1,7 г |
| Нүүрс ус | 15 г |
Oatmeal-ийн ашиг тус
Овъёосны будаа нь уусдаг эслэг болох бета-глюканаар баялаг юм. Эдгээр нь хоол боловсруулах явцад эрч хүчээ аажмаар алдаж, удаан цатгалан мэдрэх боломжийг олгодог. Бета-глюкан нь муу холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Гэдсэнд ууссан үед утаснууд нь холестеролыг холбож, шингээхээс сэргийлдэг наалдамхай хольц үүсгэдэг.
Судалгаанаас үзэхэд 3 грамм уусдаг овъёосны эслэг хэрэглэх нь холестерины хэмжээг 20% хүртэл бууруулдаг. Нэг аяга овъёосны гуриланд ийм хэмжээний эслэг байдаг. Үр тарианы бүрхүүлд элбэг байдаг эслэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Тиймээс овъёосны будаа нь өндөр настан, зүрх, судасны өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг.
Мөн овъёосны будаа нь ходоод гэдэсний замд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь салст бүрхэвчийг бүрхэж хамгаалах чадвартай. Мөн овъёосны будаа нь уусдаггүй эслэгийн улмаас гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, хорт бодисыг зайлуулдаг.
Oatmeal-д олон витамин байдаг: токоферол, ниацин, В бүлгийн витаминууд; түүнчлэн янз бүрийн микроэлементүүд: цахиур, иод, кали, кобальт, фосфор болон бусад.
– Энэ нь булчингийн массын байдлыг сайжруулдаг их хэмжээний уураг агуулдаг. Холин нь элэгний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Oatmeal нь ходоод, нойр булчирхай, цөсний хүүдий, элэгний эмгэгийн үед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Гастроэнтерологич Лилия Узилевская.
Энэ бүхэн нь овъёосны гурилыг өглөөний цай болгож, цатгалан, олон цагийн турш эрч хүч өгдөг. Үүний зэрэгцээ, овъёосны будаа амархан шингэдэг тул ходоодонд шаардлагагүй ачаалал өгдөггүй.
Oatmeal-ийн хор хөнөөл
- Өдөр бүр үр тариа, буурцагт ургамал, самар их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүс бие махбодид зарим ул мөр элементийн дутагдал үүсч болзошгүйг санах хэрэгтэй. Энэ нь фитатууд нь төмөр, цайр, магни, кальцийн катионуудыг холбох чадвартай холбоотой бөгөөд тэдгээр нь шингээлт муутай байдаг. Мөн овъёосны гуриланд фитик хүчил агуулагддаг. Хэдийгээр түүний эерэг шинж чанаруудын талаар бас яригдаж байгаа ч овъёосны будаа удаан хугацаагаар идэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд эрдэс бодисын солилцооны эмгэг (жишээлбэл, ясны сийрэгжилт гэх мэт) өвчтэй хүмүүст өдөр бүр хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Энэ нь цус багадалт болон бага насныханд хортой.
Та үр тариаг дор хаяж 7 цаг эсвэл нэг шөнийн турш дэвтээж, хүчиллэг орчин, жишээлбэл тараг, нимбэгний шүүс зэргийг хоёр хоолны халбагын хэмжээгээр нэмснээр фитик хүчлийн агууламжийг бууруулж болно. хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Инна Зайкина.
Долоо хоногт 2-3 удаа овъёосны будаа идэхэд хангалттай. Гэхдээ цавуулаг үл тэвчих шинжтэй хүмүүст үүнийг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагатай.
Анагаах ухаанд овъёосны будаа хэрэглэх
Олон өвчний хоол тэжээлд овъёосны том ширхэгтэй үр тариа хэрэглэдэг: буталсан эсвэл хавтгайруулсан. Тэд бүх шим тэжээл, эслэгийг хадгалж, гликемийн индекс бага байдаг. Тиймээс овъёосны үр тариаг чихрийн шижинтэй хамт идэж болно. Түргэн чанасан овъёосны будаа нь ашиг тусаа өгөхгүй - тэдгээр нь элсэн чихэр ихтэй, гликемийн индекс хамаагүй өндөр, ашигтай нь бараг хадгалагддаггүй.
Овъёос, эмийн kissels, усан дээр шингэн будаа зэргийг үндэслэн чанаж болгосон. Тэд ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг бүрхэж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг. Энэ нь шархлаа, гастрит, өтгөн хатах зэрэгт тустай. Oatmeal нь өвчнийг дарангуйлдаг бөгөөд үүнийг улам дордуулахыг зөвшөөрдөггүй. Энэ нь хэдэн арван жилийн турш өвчтэй хүмүүсийг тэжээхэд ашиглагдаж ирсэн.
Энэ нь мөн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг бөгөөд энэ нь өтгөний зогсонги байдал, өөрөөр хэлбэл өтгөн хаталтаас хамаагүй өндөр байдаг. Oatmeal-аар дэмжигддэг тогтмол хоослох нь онкологийн эрсдлийг бууруулдаг.
Хоол хийхэд oatmeal ашиглах
Овъёосны будаа нь ихэвчлэн энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн боловч сүүгээр чанаж болгосон боловч олон хүн дуртай байдаг. Гэхдээ овъёосны гурилын олон сонирхолтой жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь ердийн хоол хийхээс ч илүү энгийн бөгөөд эрүүл байдаг.
Kefir болон зөгийн балтай овъёосны будаа
Будаа хоол хийхэд төвөг учруулахгүй, харин найрлагыг нь холих боломжийг олгодог эрүүл өглөөний цай. Энэ арга нь хамгийн их ашигтай бодисыг хэмнэх, түүнчлэн биед үзүүлэх нөлөөгөөр маргаантай байгаа фитик хүчлийн хэмжээг багасгах боломжийг олгодог. Кефирийн оронд та исгэсэн шатаасан сүү, тараг, тараг хэрэглэж болно. Өөрийн дуртай самар эсвэл үрээ нэмнэ үү
| Овъёосны ширхэгүүд "Геркулес" | 150 г |
| Kefir | 300 мл-ийн |
| Зөгийн бал | амтлах |
| Улбар шар (эсвэл алим) | 1 хэсэг. |
Удаан болгосон oatmeal-ийг kefir-ээр хийнэ - танд бага зэрэг их эсвэл бага хэрэгтэй байж магадгүй юм. Шингэн зөгийн бал нэмээд холино.
Жүржийг хальсалж, шоо болгон хувааж, овъёос нэмнэ. Будаагаа хэсэгчилсэн саванд хийж, дээр нь жүрж тавьж эсвэл бүгдийг нь хольж болно. Та лонхтой, хөгц, аяга хэрэглэж болно.
Шөнөдөө хөргөгчинд хийгээд өглөө нь бэлэн өглөөний цайгаа ууж болно.
Карамель овъёос
Тааламжтай карамель амттай энгийн будаа. Хэрчсэн банана, бүйлс зэргээр сайн үйлчил
| Сүү | 300 мл-ийн |
| Овъёос ширхэгтэй | 30 г |
| Нунтаг элсэн чихэр | 50 г |
| Давс, цөцгийн тос | амтлах |
Зузаан ёроолтой савыг аваад дотор нь бүх үр тариа, нунтаг элсэн чихэр холино. Дунд зэргийн гал дээр тавиад элсэн чихэр карамель болтол хутгана. Шатаасан элсэн чихрийн өвөрмөц үнэр гарч ирэх бөгөөд ширхэгүүд нь бараан өнгөтэй болно.
Дараа нь дулаарсан сүүтэй овъёос асгаж, хольж, давс нэмээд буцалгана. Дахин 10-15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тос нэмнэ.
Гарын үсэг зурсан хоолны жороо имэйлээр илгээнэ үү. [И-мэйл хамгаалагдсан]. Миний ойролцоох Эрүүл хоол хүнс хамгийн сонирхолтой, ер бусын санаануудыг нийтлэх болно
Oatmeal хэрхэн сонгох, хадгалах вэ
Овъёосыг янз бүрийн сортоор зардаг. Бүхэл үр тариа хэлбэрээр хамгийн ашигтай байдаг. Энэ будаа нь маш амттай боловч хоол хийхэд хэцүү байдаг - та үүнийг усанд дэвтээж, нэг цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй.
Тиймээс илүү тохиромжтой сонголт байдаг - 30-40 минутын турш чанаж болгосон буталсан овъёосны будаа. "Геркулес" хоол хийхэд илүү хялбар байдаг - овъёосны хавтгай үр тариа, ойролцоогоор 20 минут. Тэдгээрийг зүгээр л дэвтээж, дулааны боловсруулалтгүйгээр идэж болно, мөн нарийн боов дээр нэмж болно.
Oatmeal-ийн гол ашиг тус нь үр тарианы бүрхүүлд байдаг. Буцалж буй ус асгаснаас хойш 3 минутын дараа бэлэн болсон түргэн хоол хийх үр тариа нь бараг бүх ашиг тусаа алддаг. Тэдгээрийн дотор үр тариаг боловсруулж, хальсалж, илүү хурдан хоол хийдэг. Эдгээр үр тарианд амтлагч, амт оруулагч нэмдэг, овъёосны будаа нь маш өндөр илчлэг, "хоосон" болж хувирдаг. Маш хурдан та дахин өлсгөлөнг мэдрэх болно. Тиймээс аль болох удаан чанаж болгосон овъёосыг сонгох нь дээр.
Сав баглаа боодол дээр анхаарлаа хандуулаарай - найрлагад овъёосноос гадна юу ч байх ёсгүй. Хэрэв багц нь ил тод байвал үр тарианы дунд хортон шавьж хайх хэрэгтэй.
Хуурай овъёосыг агааргүй шилэн болон керамик саванд, хуурай газар хадгална. Чанасан бол овъёосны будаа хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хадгалагдана.