Дорно дахины эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Санг Хён Жу цагаан хоолны ашиг тус нь бие бялдар, сэтгэл хөдлөлийн эерэг өөрчлөлтүүд, түүнчлэн өвчин тусах магадлалыг бууруулдаг гэж үздэг.
Нар бол хатуу цагаан хоолтон, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй, махны үйлдвэрлэлийн ёс зүйгүй, байгаль орчинд хор хөнөөлтэй, ялангуяа нэмэлт бодис ихээр хэрэглэдэгийг буруушааж байна.
"Ихэнх хүмүүс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагдах антибиотик, гормон, байнгын органик бохирдуулагчийн агууламж өндөр байдгийг мэддэггүй" гэж тэр хэлэв.
Тэрээр мөн Солонгос дахь цагаан хоолтон эмч нарын байгууллага болох Vegedoktor-ийн нарийн бичгийн дарга юм. Солонгост цагаан хоолтны талаарх ойлголт өөрчлөгдөж байна гэж Сан Хён Жу үзэж байна.
"Арван жилийн өмнө олон хамт олон намайг хачирхалтай гэж боддог байсан" гэж тэр хэлэв. "Одоогийн байдлаар би мэдлэгийг нэмэгдүүлснээр цагаан хоолтнуудад хүндэтгэлтэй хандахад хүргэсэн гэж би бодож байна."
Өнгөрсөн жил шүлхийн дэгдэлт гарсаны улмаас Солонгосын хэвлэл мэдээллийн хэрэгслүүд цагаан хоолтны талаар санамсаргүй байдлаар гайхалтай үр дүнтэй сурталчилгаа явуулсан. Үүний үр дүнд бид Солонгосын цагаан хоолтнуудын холбооны цахим хуудас зэрэг цагаан хоолтон сайтуудын ачаалал эрс нэмэгдэж байгааг бид харж байна. Өдөрт 3000-аас 4000 орчим зочилдог вэб сайтын дундаж урсгал өнгөрсөн өвөл 15 болж өссөн.
Гэсэн хэдий ч шарсан махаараа алдартай улсад ургамлын гаралтай хоолны дэглэм барих нь тийм ч амар зүйл биш бөгөөд махнаас татгалзаж буй хүмүүст ямар бэрхшээл тулгарч байгааг Сан Хён Жу илчилжээ.
"Бид ресторанд хоол сонгохдоо хязгаарлагдмал" гэж тэр хэлэв. “Гэрийн эзэгтэй нар, бага насны хүүхдүүдийг эс тооцвол ихэнх хүмүүс өдөрт нэг юмуу хоёр удаа хооллодог бөгөөд ихэнх ресторанууд мах, загасаар үйлчилдэг. Амтлагч нь ихэвчлэн амьтны гаралтай орц найрлагатай байдаг тул хатуу цагаан хоолны дэглэм баримтлахад хэцүү байдаг."
Сан Хён Жу мөн нийгэм, сургууль, цэргийн стандарт хоолонд мах эсвэл загас багтдаг гэдгийг онцолсон.
“Солонгос хоолны соёл нь цагаан хоолтнуудын хувьд маш том саад болдог. Корпорацийн цугларалт болон холбогдох хураамжийг согтууруулах ундаа, мах, загасны хоолонд үндэслэнэ. Өөр хооллох арга нь эвгүй байдалд хүргэж, асуудал үүсгэдэг "гэж тэр тайлбарлав.
Сан Хён Жу цагаан хоолтны хоолыг дорд үздэг гэсэн итгэл үнэмшил нь үндэслэлгүй төөрөгдөл гэж үздэг.
"Цагаан хоолонд дутагдаж болзошгүй гол тэжээллэг бодисууд нь уураг, кальци, төмөр, витамин 12 юм" гэж тэр тайлбарлав. "Гэсэн хэдий ч энэ бол домог юм. Нэг порц үхрийн маханд 19 мг кальци агуулагддаг бол кунжут болон бор замаг нь 1245 мг ба 763 мг кальци агуулдаг. Түүнчлэн ургамлын кальцийг шингээх хурд нь амьтны гаралтай хоолноос илүү өндөр байдаг бөгөөд амьтны гаралтай хоолонд агуулагдах фосфорын агууламж хэт их байх нь кальцийг шингээхэд саад болдог. Хүнсний ногооны кальци нь бие махбодтой төгс зохицдог."
Ихэнх солонгосчууд шар буурцагны соус, шар буурцгийн нухаш, далайн байцаа зэрэг ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс В12-ийн хэрэглээгээ хялбархан авч чаддаг гэж Сан Хён Жу нэмж хэлэв.
Sang Hyun Joo одоогоор Сөүлд амьдардаг. Тэрээр цагаан хоолтонтой холбоотой асуултуудад хариулахад бэлэн байгаа тул та түүнд дараах хаягаар бичиж болно.