Амттаны ашиг тус нь эрчим хүч, хүч чадлын эх үүсвэр болох нүүрс ус юм. Тэд бие махбодид маш хурдан шингэж, өлсгөлөнг мартдаг. Стресстэй нөхцөлд идсэн шоколад түр зуурын хурцадмал байдлыг намдааж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулна.
Нэмэлт илчлэг нь ихэвчлэн амтат шүдний дүрс дээр тэмдэг үлдээдэг нь нууц биш юм. "Хурдан нүүрс ус" гэсэн хэт их хүсэл тэмүүллийн тухайд хэдэн кг нэмэлт фунт гэдэг нь домог биш юм. Эмч нар нэг торх зөгийн бал дээр тосонд ялаа нэмдэг нь амттангийн илчлэг ихтэй төдийгүй шүдэнд хор хөнөөл учруулж, шоколад, гурилан бүтээгдэхүүнээс сэтгэл зүйн хамааралтай байдгийг сануулдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд найрлага дахь будагч бодис, хадгалалтын бодис, хиймэл нэмэлтүүдийг хараад түгшүүрийн дохио өгч байна. Зарим нэмэлтүүд нь маш аюултай: харшлын урвал үүсгэх эрсдэлийг бий болгож, ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодог.
Амттай, чихэрлэг, эрүүл бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ?
НҮҮРНИЙ ХЯНАЛТ
Чихэр сонгохдоо хадгалах хугацаа, гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Бүтээгдэхүүн нь хугацаа нь дууссан, гажигтай байх ёсгүй. Өнгө нь бас чухал юм: хортой тод сүүдэр нь найрлага дахь олон тооны будгийг илтгэнэ. Шударга бус үйлдвэрлэгчид зардлаа багасгахын тулд байгалийн гаралтай бус синтетик бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (E102, E104, E110, E122, E124, E129) нэмдэг. Ийм хэмнэлт нь үйлчлүүлэгчид, ялангуяа харшилтай хүмүүсийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Хурц амттан идсэний дараа арьс диатез, чонон хөрвөс болон бусад өвчнөөр "цэцэглэж" болно.
Чихэр, нарийн боовны үйлдвэрт сүүлийн жилүүдийн ноу-хау бол чихэр юм. Тэд аль аль нь чихэрлэг (заримдаа байгалийн элсэн чихэрээс 10 дахин чихэрлэг) бөгөөд хямд байдаг тул зарим төрлийн амтат хоолонд бат бөх орсон байдаг. Амттаныг сонгохдоо найрлагад анхаарлаа хандуулаарай: сахарин (E000), аспартам (E954), цикламат (E951) нь элгэнд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Хэрэв шошгон дээр транс тос, далдуу модны тос, түрхлэг эсвэл эмульгатор байгаа бол ийм бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай гэж мэдэгддэггүй. Ийм амттан нь ямар ч ашиггүй бөгөөд хор хөнөөл нь тодорхой юм.
Ямар ч дэлгүүрт амттанг хайрлагчид жинхэнэ диваажинд байдаг: зайрмаг ба бялуу, жигнэмэг ба ороомог, чихэр ба шоколад, зефир, зефир. Эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүйгээр өөрийгөө баярлуулахын тулд чихэрлэг шүдний хувьд юу сонгох вэ?
ICE CREAM
Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай амттан бол зайрмаг юм. Зуны халуунд энэ нь хөргөж, өлсгөлөнг хангаж, ашиг тусаа өгөх болно. Сонгодог зайрмаг нь шим тэжээлийн агуулахыг агуулдаг: кальци, магни, кали, фосфор, зэс, төмөр, иод, цайр, селен, лактоферрин, А, Д, Е витаминууд.
Байгалийн өтгөн бүтээгдэхүүнийг сүү, цөцгий дээр үндэслэн хийж, бага хэмжээгээр элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Зайрмагны найрлага дахь энэхүү багц нь эрүүл мэндэд хамгийн оновчтой бөгөөд аюулгүй байдаг. Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, байгалийн сироп эсвэл шоколадны чипс нь зайрмагны гэрэл гэгээтэй амьдрал, ашиг тусыг өгөх болно.
Болгоомжтой бол та илүүдэл жинтэй хүмүүс, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, холестерин ихтэй, зүрхний өвчин, амны хөндийтэй хүмүүст хөргөх амттан хэрэглэх хэрэгтэй.
Шоколад
Шоколад бол ид шидийн амттай, домогт түүхтэй бүтээгдэхүүн юм. Маяа индианчууд шоколадыг нээсэн бөгөөд какао шошыг мөнгөн тэмдэгт болгон ашигладаг байсан гэж үздэг. Тухайн үед ид шидийн жимсний үр тариа (тайвшрах, эрч хүч өгөх, эдгээх, өдөөх) янз бүрийн ер бусын шинж чанаруудтай холбоотой байв.
Олон зуун жилийн турш какао шошны амт чанар нь дэлхий даяар сая сая шүтэн бишрэгчдийг байлдан дагуулж, Швейцарь, Бельги болон Европын бусад орнуудад шоколад нь үндэсний бахархал болсон.
Жинхэнэ хар шоколадны үндэс нь какао шош (бар дахь хувь өндөр байх тусам бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ өндөр болно). Энэхүү чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь тайвшруулах үйлчилгээтэй, эндорфин ("аз жаргалын гормон") үйлдвэрлэлийг дэмжиж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны даралт, гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв порцын жин нь биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнтэй хүмүүст 25 граммаас, суурин амьдралын хэв маягийн хувьд 10-15 граммаас хэтрэхгүй бол эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр бараг өдөр бүр шоколад идэж болно. Олон төрлийн шоколадаас гашууныг илүүд үзэх нь дээр.
Хуурай жимс
Байгалийн болон тэжээллэг хатаасан жимс нь эслэг, витамин, антиоксидант, биофлавоноид, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Зууш, хоол хийх, тэжээллэг смүүти хийхэд тохиромжтой.
Калигаар баялаг хатаасан чангаанз, гүйлс нь зүрхний булчин, ходоод гэдэсний замын ажлыг дэмжиж, өтгөн хатахаас сэргийлдэг.
Огноо нь фруктоз, глюкоз, сахароз, магни, зэс, цайр, төмөр, кадми, фтор, селен, амин хүчлүүдийн агуулах юм. Үнэ цэнэтэй жимс нь дархлааг бэхжүүлж, шүд цоорох өвчнөөс хамгаалж, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг зохицуулдаг.
Долоо хоногт 3-4 удаа бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн байлгахын тулд үзэм, инжир хэрэглэх нь ашигтай байдаг.
Хатаасан жимс нь илчлэг ихтэй байдаг тул хэмжүүрийг дагаж мөрдөх нь чухал боловч өдөрт 3-5 ширхэг нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй.
ХАЛВА
Энэхүү амттангийн эх орон нь одоогийн Иран (хуучин эртний Перс) юм. Азийн шилдэг бүтээлийг амт, тэжээллэг чанарыг нь хадгалахын тулд гэртээ гараар хийсэн хэвээр байна. Үндсэн найрлага нь тосны үр юм: кунжут эсвэл наранцэцэг, самар (илүү олон удаа -).
Халва бол үнэ цэнэтэй амттан юм: кали ба зэс, магни ба натри, кальци ба фосфор, төмөр, цайр, витамин B1, B2, B6, PP, D, фолийн хүчил нь ходоодны шүүсний хүчиллэгийг хэвийн болгож, цусны эргэлтийг сайжруулж, эсийн шинэчлэлтийг дэмждэг.
Амттан нь бие махбодид сайн шингэдэг боловч хоол боловсруулах тогтолцооны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зориулсан хамгийн сайн сонголт биш юм.
ХОНОГ
Зөгийн бал нь чихэрлэг төдийгүй байгалийн гаралтай эм юм. Хув бүтээгдэхүүний хүч чадал нь эрдэс давс, витамин, антиоксидант, микро болон макро элементүүдийн өвөрмөц коктейль юм. Зарим өвчнийг эмчлэхийн тулд зөгийн балыг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, мөн нөхөн сэргээх үе шатанд хэрэглэдэг. Зөгийн балны мэргэжилтнүүд түүний нян устгах шинж чанарыг баталж, байгалийн антибиотиктай адилтгадаг.
Нэмж дурдахад зөгийн бал нь байгалийн чихэрлэг бодис бөгөөд шархыг эдгээх антисептик юм.
Зөгийн бал нь халуунд тэсвэртэй бүтээгдэхүүн биш юм. 40-50º-аас дээш халах үед ашигтай бодис, витаминууд алдаж эхэлдэг бөгөөд 60º-аас дээш температурт гидроксиметилфурфурын хортой бүрэлдэхүүн хэсэг ялгардаг бөгөөд энэ нь биед ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Зөгийн бал (ба түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд) нь харшлын урвал үүсгэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Шүд аль аль нь бүтэн, гэдэс цатгалан байхын тулд байгалийн гаралтай, хамгийн байгалийн гаралтай амттан сонгоход л хангалттай. Мэдээжийн хэрэг, хэмжүүрийн талаар бүү мартаарай! Амттан идсэний дараа шүд цоорохгүйн тулд амаа усаар зайлахыг зөвлөж байна. Танд сайхан амьдрал!