Найрлага гахайн мах, шинэхэн байцаатай пельмени
| Банштай бууз | 450.0 (грамм) |
| гахайн мах, 1 ангилал | 325.0 (грамм) |
| Цагаан байцаа | 176.0 (грамм) |
| сонгино | 50.0 (грамм) |
| хүснэгтийн давс | 9.0 (грамм) |
| газрын хар чинжүү | 0.3 (грамм) |
| ус | 50.0 (грамм) |
| melange | 20.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
”Шинэхэн цагаан байцаа гашуун байвал гахайн махтай холилдохын өмнө цайруулах хэрэгтэй. Татсан махны хувьд котлетны мах, сонгиныг мах бутлуурын дээр хэрчиж, давс, элсэн чихэр, чинжүү, хүйтэн ус нэмээд бүгдийг сайтар холино. Гахайн махтай банш, жижиглэсэн гахайн маханд шинэхэн байцаа хийхэд давс, чинжүү, сонгинотой ус нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг 1,5-2 мм зузаантай давхаргад хийнэ. 5-б см өргөнтэй өнхрөх давхаргын ирмэгийг өндөглөдөг. Тослогдсон туузны дунд 7-8 гр жинтэй татсан махан бөмбөлгийг хооронд нь 3-4 см зайд эгнүүлэн байрлуулна. Дараа нь тос түрхсэн зуурмагийн туузны ирмэгийг өргөж авна. Тэдгээр нь татсан махыг хучиж, дараа нь буузыг тусгай төхөөрөмжөөр эсвэл үзүүртэй иртэй, мохоо ирмэгтэй (хавчих зориулалттай) хайчилж авдаг. Нэг ширхэгийн масс 12-13 гр байх ёстой. Татсан махгүй зуурсан гурилын үлдэгдлийг дахин өнхрүүлэхэд ашигладаг. Цутгасан буузыг гурилаар цацсан модон тавиур дээр нэг эгнээнд байрлуулж, хоол хийхээс өмнө 0 ° С-ээс доош температурт хадгална.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 268.5 ккал | 1684 ккал | 15.9% | 5.9% | 627 г |
| Уураг | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 5% | 745 г |
| өөх | 12.9 г | 56 г | 23% | 8.6% | 434 г |
| Нүүрс ус | 29.7 г | 219 г | 13.6% | 5.1% | 737 г |
| органик хүчил | 64.2 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 2.2 г | 20 г | 11% | 4.1% | 909 г |
| Ус | 51 г | 2273 г | 2.2% | 0.8% | 4457 г |
| үнс | 0.6 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 0.8% | 4500 г |
| Retinol | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 7.4% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.1% | 1800 г |
| В4 витамин, холин | 57.6 мг | 500 мг | 11.5% | 4.3% | 868 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| Витамин В9, фолат | 14.7 мкг | 400 мкг | 3.7% | 1.4% | 2721 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Витамин С, аскорбин | 9.7 мг | 90 мг | 10.8% | 4% | 928 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.08 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 2.7% | 1364 г |
| Витамин H, биотин | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.3% | 2941 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 3.2932 мг | 20 мг | 16.5% | 6.1% | 607 г |
| Niacin | 1.6 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 226.4 мг | 2500 мг | 9.1% | 3.4% | 1104 г |
| Кальци, Ca | 29.9 мг | 1000 мг | 3% | 1.1% | 3344 г |
| Цахиур, Си | 1.5 мг | 30 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Магни, Mg | 19.3 мг | 400 мг | 4.8% | 1.8% | 2073 г |
| Натри, На | 41.2 мг | 1300 мг | 3.2% | 1.2% | 3155 г |
| Хүхэр, С | 130 мг | 1000 мг | 13% | 4.8% | 769 г |
| Фосфор, П | 111.4 мг | 800 мг | 13.9% | 5.2% | 718 г |
| Хлор, Cl | 1030.4 мг | 2300 мг | 44.8% | 16.7% | 223 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 536.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 64.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 34.4 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.9% | 1286 г |
| Иод, би | 4.6 мкг | 150 мкг | 3.1% | 1.2% | 3261 г |
| Кобальт, Ко | 5.1 мкг | 10 мкг | 51% | 19% | 196 г |
| Манган, Мн | 0.2793 мг | 2 мг | 14% | 5.2% | 716 г |
| Зэс, Cu | 102.9 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 3.8% | 972 г |
| Молибден, Мо. | 13.7 мкг | 70 мкг | 19.6% | 7.3% | 511 г |
| Никель, Ни | 8.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 14.1 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 22.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 2.3 мкг | 55 мкг | 4.2% | 1.6% | 2391 г |
| Титан, чи | 4.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 39.9 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.4% | 10025 г |
| Chrome, Cr | 7.1 мкг | 50 мкг | 14.2% | 5.3% | 704 г |
| Цайр, Zn | 1.2369 мг | 12 мг | 10.3% | 3.8% | 970 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 25.9 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 2 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 32.7 мг | хамгийн ихдээ 300 мг |
Эрчим хүчний үнэ 268,5 ккал байна.
Гахайн мах, шинэ байцаатай банш витамин В1 - 20%, холин - 11,5%, РР витамин - 16,5%, фосфор - 13,9%, хлор - 44,8%, кобальт - 51%, манган - зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. 14%, молибден - 19,6%, хром - 14,2%
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- молибдений нь хүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидиний солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
Калорийн агууламж ба жорны найрлага дахь химийн найрлага 100 гр тутамд гахайн мах, шинэ байцаатай пельмени.
- 142 ккал
- 28 ккал
- 41 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
- 157 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 268,5 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Гахайн мах, шинэхэн байцаатай пельмени, жор, калори, тэжээл