Намуу цэцгийн үрийн өнхрүүлгийг туршаад үзээрэй. Мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэх нь хамгийн сайн арга юм - өнхрөх нь шүүслэг, гэхдээ сэвсгэр, агаартай болно.
Танд хэрэгтэй болно: - 25 гр хуурай мөөгөнцөр; - 0,5 литр сүү; - 4 хоолны халбага ургамлын тос; - 5 өндөг; - 2 шил элсэн чихэр; - 100 гр цөцгийн тос; - 700 гр гурил; - 300 гр намуу; - давс; - нэг чимх ваниллин.
Хагас аяга бүлээн сүүг хуурай мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэртэй холино. Зуурмагийг хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь үлдсэн бүлээн сүүгээ асгаж, ургамлын тос, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, ваниллин, давс хийнэ. Цөцгийн тос хайлуулж, өндөг зодож, хольц руу хийнэ. Урьдчилан шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 1-1,5 цагийн турш дулаан газар тавь, энэ хугацаанд сэвсгэр малгай гарч ирэх ёстой.
Зуурмаг ажиллаж байх үед намууны дүүргэлтийг бэлтгэ. Намууны үрийг саванд хийнэ, бага зэрэг ус нэмээд урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Холимог бага дулаанаар буцалгана. Намуу сайн хавдах ёстой. Саванд нэг аяга элсэн чихэр хийнэ, хутгаад дахин 5 минутын турш халаана. Дараа нь дулаанаас салгаад хөргөнө.
Зуурсан гурилыг дугуйлж, хоёрдогч нотолгоонд үлдээгээрэй. Дахин нэг цагийн дараа дахин зуурсан гурилаа хийж гурилан тавцан дээр тавь. Хэрэв энэ нь ус болж хувирвал гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг удаан зуурах хэрэггүй, эс тэгвээс хэт нягт болно.
Маалинган алчуур дээр зуурсан гурилыг 1-1,5 см зузаантай давхаргад хийж, дүүргэсэн хэсгийг жигд тарааж, нэг урт ирмэгийг чөлөөтэй үлдээгээрэй. Давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлэхийн тулд алчуур ашиглана уу. Чөлөөт ирмэгийг усаар тосолж, гурилан бүтээгдэхүүн хэлбэрээ алдахгүйн тулд бэхлээрэй.
Өнхрүүлгийг жигд хуудсан дээр тавь. Бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгөөр тосолж, энэ нь үзэсгэлэнтэй алтан хүрэн царцдас өгөх болно. Жигнэх хуудсыг 200 ° C хүртэл халааж зууханд илгээж, өнхрүүлгийг хагас цагийн турш хооллоорой. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг модон тавцан дээр тавиад алчуурны доор хөргөнө.