Төмс рүү ийм дайралт юунаас болсон бэ? Мэдээжийн хэрэг, эхнээсээ хамгийн ашигтай хүнсний ногоо биш гэсэн нэр хүндийг төмс хүртэх ёсгүй. Энэ нь бидний биеийн эрүүл мэндэд нөлөөлдөг үндсэн шинж чанаруудын тухай юм.
Төмсний ихэнх нь цардуултай бодис юм. Цардуул бол бидний хувьд бараг бүрэн шингэдэггүй бодис юм. Бидний бие үүнийг анхны хэлбэрээр нь шингээж авах чадваргүй тул олон тооны химийн урвал явагдах ёстой бөгөөд үүний үр дүнд цардуул нь энгийн сахар болж хувирдаг бөгөөд эдгээр нь бидний ходоод гэдэсний замд шингэх чадвартай байдаг. Үүнд буруу зүйл байхгүй мэт боловч үнэн хэрэгтээ энэ нь маш нарийн төвөгтэй, эрчим хүч шаардсан үйл явц бөгөөд үргэлжлэх хугацаа нь 2-4 цаг юм. Тийм ч учраас төмс идсэний дараа бид нойрмоглох, хайхрамжгүй байдлыг мэдэрдэг, учир нь энэ үед бидний биеийн бүх хүч цардуулыг боловсруулахад чиглэгддэг. Түүнээс гадна энэхүү өөрчлөлтийн үйл явц нь бидний биеийн витамин, микроэлементүүдийг саатуулдаг; тэдний оролцоогүйгээр хоол боловсруулах боломжгүй. Төмс идсэнээр бид амин дэм, микроэлементүүдийг шууд утгаараа хулгайлдаг болох нь харагдаж байна.
Төмсийг "хар жагсаалт"-д оруулах өөр нэг шалтгаан нь бидний гэдэсний байдалд хортой нөлөө үзүүлдэг. Баримт нь төмс нь цэвэршүүлсэн гурил шиг наалдамхай масс болж хувирч, бидний гэдэсний нимгэн хаван дээр наалдаж, улмаар тэдний ажлыг хаадаг. Энэ нөлөөний үр дүнг урьдчилан таамаглах боломжтой - бидний бие витамин, ул мөр элементийг муу шингээж эхэлдэг. Түүгээр ч зогсохгүй шингэн алдалтын үр дүнд гэдэс доторх энэхүү зуурмаг нь хожим нь өтгөний чулуу болж хувирдаг бөгөөд энэ нь бидний гэдэсний үйл ажиллагааг зогсоож, улмаар бүх организмын эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
- Энд олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд төмс дургүй байдаг өөр нэг шалтгаан байна. Жигнэсэн төмс нь зөгийн бал, элсэн чихэрээс өндөр гликемийн индекс 95 байдаг! Ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд юу тохиолддог вэ? Цусан дахь сахарын хэмжээ нэн даруй нэмэгддэг. Бие махбодь ийм өндөр түвшний глюкозыг зохицуулахаас өөр аргагүй тул дэлгүүрт, өөрөөр хэлбэл өөх тос руу "илгээдэг". Тиймээс ихэнх хоолны дэглэм нь төмс хэрэглэхийг хориглодог.
Энэ бол бас нэг чухал цэг юм. Дэлхийн төмсний гол үйлдвэрлэгч нь Хятад улс бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүн нь хувиргасан амьд организмгүй эсвэл ядаж химийн бордоогүй байдаг тул Хятадын жижиг газар нутагт их хэмжээний ургацыг хурдан цуглуулж, ургуулах боломжтой болгодог. Оросын лангуун дээр хятад төмс ч зарагддаг гэвэл би гайхахгүй. Түүгээр ч барахгүй дэлгүүрээс төмс худалдаж авахдаа тухайн бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг нарийн тодорхойлж, хэр удаан, ямар нөхцөлд хадгалагдсаныг олж мэдэх боломжгүй. Төмсийг удаан хадгалахад дотор нь бидний биеийг хордуулдаг олон хорт бодис үүсдэг.
"Яаж тэгэх вэ? – Та хэлэхдээ, – гэхдээ энэ үндэст агуулагдах витамин, шим тэжээлийн талаар юу хэлэх вэ? Тийм ээ, тэд мэдээжийн хэрэг. Гэхдээ тэд ихэвчлэн залуу төмснөөс олддог. Энэ бүтээгдэхүүний жинхэнэ ашиг тус нь бидний эрүүл мэндэд учруулах хор хөнөөлөөс бага байдаг нь харагдаж байна.
Амттай төмс эсвэл маш эрүүл бус төмс үү?
Юу хийх вэ? Эцсийн эцэст төмс нь Оросын дундаж хүмүүсийн хоолны дэглэмийн үндэс юм. Уламжлал, оросын үндэсний хоолыг яах вэ?! Гэхдээ олон хүн мэддэг тул төмс нь Оросын анхны бүтээгдэхүүн байгаагүй бөгөөд зөвхөн Их Петрийн үед л бидэнд гарч ирсэн. Түүх эдгээр үйл явдлуудыг "төмсний үймээн" нэрээр тэмдэглэсэн байдаг - хүмүүс харийн үндэс ургацыг эсэргүүцэж, "хараал идсэн алим" гэж нэрлэжээ. Манай газар тариалан, ер нь манай соёлд төмсийг хүчээр нэвтрүүлсэн гэж хэлж болно.
Бидний хайртай төмсгүйгээр хүмүүс юу идсэн бэ? "Өвөө нь манжин тарьсан ..." - Оросын ардын үлгэрт хоолны дэглэмийн үндэс нь манжин болон бусад витамин, микроэлементээр баялаг хүнсний ногоо байсан гэж хэлдэг.
Тэгээд одоо яах вэ, бид нэг манжин идэх ёстой юу? Ер нь төмсний хэрэглээ бол олон жилийн туршид бий болсон, бидний хүүхэд ахуйд бий болсон хооллох зуршил юм. Бид гэр бүлийнхээ заншил ёсоор хооллодог. Бидний тархинд дассан танил бүтээгдэхүүний жагсаалт байдаг бөгөөд тэднээс юу хоол хийж болохыг мэддэг. Бид уламжлал, ердийн амьдралын хэв маягийг орхихоос далд ухамсартайгаар айдаг тул төмснөөс татгалзахаас айдаг нь харагдаж байна. Шинэ зүйл эхлүүлэх, хооллох дадал зуршлаа эргэн харах нь үргэлж стресстэй бөгөөд өөртөө хийх дотоод ажил бөгөөд үүнийг хүн бүр хийж чадахгүй.
Тэгээд одоо хэлсэн бүх зүйлийг нэгтгэн дүгнэхийг хичээцгээе. Төмс бол бидний биед маш бага ашиг тустай, маш их хор хөнөөлтэй бүтээгдэхүүн юм. Асуудлаас гарах хамгийн сайн арга бол төмсийг бүрэн орхиж, Иерусалим артишок, амтат төмс, манжин зэрэг бүтээгдэхүүнтэй танилцах явдал юм. Хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, ердийн төмсгүйгээр шинэ хоол хийж сур.
Хэрэв та төмсөө орхихыг хүсэхгүй байвал яах вэ? Дараа нь түүний хэрэглээг чадах чинээгээрээ багасга. Мэдээжийн хэрэг та эрүүл мэнддээ санаа тавьдаггүй бол төмс нь таны хоолны дэглэмийн үндэс байх ёсгүй. Боломжтой бол залуу төмс хэрэглэж, хальсанд нь чанаж идээрэй, төмсийг илүү сайн шингээх бодисууд нь "арьс"-д агуулагддаг. Бэлтгэхдээ халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэх, жишээлбэл, цардуултай хоолыг шингээхэд тусалдаг кориандра. Ерөнхийдөө төмс нь бусад бүтээгдэхүүнтэй тохирдоггүй тул бие даасан хоол болгон тусад нь чанаж, идэх нь дээр. Төмстэй хоол идэх хамгийн тохиромжтой цаг бол үдийн хоол бөгөөд энэ үед хоол боловсруулах хүч хамгийн их байдаг тул өглөөний болон оройн хоолны талаар хэлэх боломжгүй юм.
Хэд хэдэн зөвлөмжүүд нь зөв үндэс үр тариа сонгоход тусална. Цэвэр, гөлгөр гадаргуутай дунд зэргийн хэмжээтэй төмс худалдаж авах нь дээр (том төмс нь ихэвчлэн химийн боловсруулалт ихэссэний үр дүн юм): толбо, олон нүх нь ургамлын янз бүрийн өвчнийг илтгэнэ. Ногоон өнгөтэй арьстай төмс хэрэглэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Соёолсон төмсний талаар ижил зүйлийг хэлж болно. Гурав ба түүнээс дээш сар орчим хадгалсан төмсийг хальслахдаа хальсыг нь зузаан давхаргаар нь авахаа мартуузай, зөвхөн залуу төмсөнд хэрэглэж болно.
Идэх үү, идэхгүй байх уу - энэ бол асуулт уу? Энэ асуултыг шийдэх нь танаас хамаарна. Хүн бүрийн мэдэх ёстой зүйлийг би танд хэлэхийг хичээсэн. Одоо хүн бүр энэ мэдлэгийг өөрийн хүсэл, чадварын дагуу ашиглах болно. Эрүүл байх!