Найрлага Гахайн махаар жигнэсэн төмс
| төмс | 200.0 (грамм) |
| гахайн мах, 1 ангилал | 70.0 (грамм) |
| сонгино | 18.0 (грамм) |
| гахайн өөх | 10.0 (грамм) |
| улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн | 10.0 (грамм) |
| сод | 0.4 (грамм) |
| амьтны өөх | 5.0 (грамм) |
| тос | 10.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Түүхий хальсалсан төмсийг үрж цэвэрлэнэ. Бэлтгэсэн гахайн махыг 10-15 гр жинтэй хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр шарна. Бэлтгэсэн сонгиноыг жижиглэн хэрчсэн гахайн махаар хуурна. Нухсан төмсийг гахайн махтай шарсан сонгино, шарсан гахайн мах, шигшсэн гурил, натрийн бикарбонат, давс, газрын хар чинжүү нэмээд холино. Бэлтгэсэн хольцыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр царцдас үүсэх хүртэл 250-280 ° C температурт зууханд шарна. Явахдаа хайлсан өөхийг хийнэ.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 299.5 ккал | 1684 ккал | 17.8% | 5.9% | 562 г |
| Уураг | 7.8 г | 76 г | 10.3% | 3.4% | 974 г |
| өөх | 22.9 г | 56 г | 40.9% | 13.7% | 245 г |
| Нүүрс ус | 16.6 г | 219 г | 7.6% | 2.5% | 1319 г |
| органик хүчил | 0.2 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 1.8 г | 20 г | 9% | 3% | 1111 г |
| Ус | 92.1 г | 2273 г | 4.1% | 1.4% | 2468 г |
| үнс | 1.3 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 2.6% | 1286 г |
| Retinol | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 6.7% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.9% | 1800 г |
| В4 витамин, холин | 28.2 мг | 500 мг | 5.6% | 1.9% | 1773 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.7% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 6.7% | 500 г |
| Витамин В9, фолат | 10.3 мкг | 400 мкг | 2.6% | 0.9% | 3883 г |
| Витамин С, аскорбин | 4.7 мг | 90 мг | 5.2% | 1.7% | 1915 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 0.9% | 3750 г |
| Витамин H, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 3.3948 мг | 20 мг | 17% | 5.7% | 589 г |
| Niacin | 2.1 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 631.5 мг | 2500 мг | 25.3% | 8.4% | 396 г |
| Кальци, Ca | 16.4 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.5% | 6098 г |
| Цахиур, Си | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Магни, Mg | 32.3 мг | 400 мг | 8.1% | 2.7% | 1238 г |
| Натри, На | 25.7 мг | 1300 мг | 2% | 0.7% | 5058 г |
| Хүхэр, С | 115.1 мг | 1000 мг | 11.5% | 3.8% | 869 г |
| Фосфор, П | 122.9 мг | 800 мг | 15.4% | 5.1% | 651 г |
| Хлор, Cl | 73 мг | 2300 мг | 3.2% | 1.1% | 3151 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 874.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 124.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 140.2 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.6% | 1286 г |
| Иод, би | 7.5 мкг | 150 мкг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Кобальт, Ко | 7.9 мкг | 10 мкг | 79% | 26.4% | 127 г |
| Лити, Ли | 70 мкг | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.2158 мг | 2 мг | 10.8% | 3.6% | 927 г |
| Зэс, Cu | 173.8 мкг | 1000 мкг | 17.4% | 5.8% | 575 г |
| Молибден, Мо. | 12.4 мкг | 70 мкг | 17.7% | 5.9% | 565 г |
| Никель, Ни | 9.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 10.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 498.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Титан, чи | 0.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 55.3 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.5% | 7233 г |
| Chrome, Cr | 14.1 мкг | 50 мкг | 28.2% | 9.4% | 355 г |
| Цайр, Zn | 1.1662 мг | 12 мг | 9.7% | 3.2% | 1029 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 14.5 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1.8 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 299,5 ккал байна.
Гахайн махтай шатаасан төмс витамин В1 - 20%, В6 витамин - 20%, РР витамин - 17%, кали - 25,3%, фосфор - 15,4%, кобальт - 79%, зэс - 17,4 зэрэг аминдэм, эрдэс бодисоор баялаг. %, молибден - 17,7%, хром - 28,2%
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- молибдений нь хүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидиний солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
Хоолны жорны калори ба химийн найрлага 100 гр тутамд гахайн махаар шатаасан төмс.
- 77 ккал
- 142 ккал
- 41 ккал
- 841 ккал
- 334 ккал
- 0 ккал
- 899 ккал
- 661 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, илчлэгийн хэмжээ 299,5 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Гахайн махаар хийсэн төмс, жор, илчлэг, тэжээл