Найрлага нь Кавказ маягийн үхрийн хэл
| үхрийн хэл | 1000.0 (грамм) |
| тос | 75.0 (грамм) |
| порчини | 300.0 (грамм) |
| хушга | 1.0 (үр тарианы шил) |
| сармис сонгино | 10.0 (грамм) |
| тос | 250.0 (грамм) |
| хүснэгтийн давс | 5.0 (грамм) |
| газрын хар чинжүү | 5.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Хэлийг нь чанаад, том хэрчээд саванд хийж шарж сонгино, чанасан, шарсан мөөг нэмнэ. Самар, сармисыг зуурмаг дээр нэгэн төрлийн массаар нунтаглаж, самар нь тос болно. Цөцгийтэй холино, (хэрвээ та цөцгий хэрэглэхийг хүсэхгүй байвал 33% тослог тосоор сольж болно) давс, чинжүү, энэ соусаа хэлээр хийнэ. Тагийг нь таглаад бага зэрэг халсан зууханд хийж, соус буцалгахгүй байхаар хийнэ.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 182.2 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 5.9% | 924 г |
| Уураг | 9.5 г | 76 г | 12.5% | 6.9% | 800 г |
| өөх | 12.3 г | 56 г | 22% | 12.1% | 455 г |
| Нүүрс ус | 8.9 г | 219 г | 4.1% | 2.3% | 2461 г |
| органик хүчил | 13.9 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.2% | 2500 г |
| Ус | 48.7 г | 2273 г | 2.1% | 1.2% | 4667 г |
| үнс | 0.6 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 80 мкг | 900 мкг | 8.9% | 4.9% | 1125 г |
| Retinol | 0.08 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 3.3% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 6.1% | 900 г |
| В4 витамин, холин | 15.3 мг | 500 мг | 3.1% | 1.7% | 3268 г |
| Витамин В5, пантотеник | 1.1 мг | 5 мг | 22% | 12.1% | 455 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.5% | 1000 г |
| Витамин В9, фолат | 18 мкг | 400 мкг | 4.5% | 2.5% | 2222 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.6 мкг | 3 мкг | 53.3% | 29.3% | 188 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.5 мг | 90 мг | 2.8% | 1.5% | 3600 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 3.4 мг | 15 мг | 22.7% | 12.5% | 441 г |
| Витамин H, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 3.477 мг | 20 мг | 17.4% | 9.5% | 575 г |
| Niacin | 1.9 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 227.6 мг | 2500 мг | 9.1% | 5% | 1098 г |
| Кальци, Ca | 35.4 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.9% | 2825 г |
| Магни, Mg | 37.9 мг | 400 мг | 9.5% | 5.2% | 1055 г |
| Натри, На | 38.3 мг | 1300 мг | 2.9% | 1.6% | 3394 г |
| Хүхэр, С | 19.4 мг | 1000 мг | 1.9% | 1% | 5155 г |
| Фосфор, П | 156.2 мг | 800 мг | 19.5% | 10.7% | 512 г |
| Хлор, Cl | 320.4 мг | 2300 мг | 13.9% | 7.6% | 718 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 2.5 мг | 18 мг | 13.9% | 7.6% | 720 г |
| Иод, би | 1.4 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.5% | 10714 г |
| Кобальт, Ко | 1.8 мкг | 10 мкг | 18% | 9.9% | 556 г |
| Манган, Мн | 0.3147 мг | 2 мг | 15.7% | 8.6% | 636 г |
| Зэс, Cu | 113 мкг | 1000 мкг | 11.3% | 6.2% | 885 г |
| Молибден, Мо. | 6.9 мкг | 70 мкг | 9.9% | 5.4% | 1014 г |
| Олово, Сн | 3.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 2.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.04 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 137500 г |
| Фтор, Ф | 104.3 мкг | 4000 мкг | 2.6% | 1.4% | 3835 г |
| Chrome, Cr | 7.6 мкг | 50 мкг | 15.2% | 8.3% | 658 г |
| Цайр, Zn | 2.2135 мг | 12 мг | 18.4% | 10.1% | 542 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 0.1 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.1 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 182,2 ккал байна.
“Кавказ” үхрийн хэл амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В2 - 11,1%, витамин В5 - 22%, витамин В12 - 53,3%, витамин Е - 22,7%, витамин PP - 17,4%, фосфор - 19,5, 13,9, 13,9%, хлор - 18%, төмөр - 15,7%, кобальт - 11,3%, манган - 15,2%, зэс - 18,4%, хром - XNUMX%, цайр - XNUMX %
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Калорийн агууламж ба жорны найрлага дахь химийн найрлага 100 гр тутамд үхрийн хэл “Кавказ”
- 173 ккал
- 661 ккал
- 34 ккал
- 656 ккал
- 149 ккал
- 162 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 182,2 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Кавказ маягийн үхрийн хэл, жор, илчлэг, тэжээл