Орц, гахайн махаар жигнэсэн загас
| хүснэгтийн давс | 1.0 (халбага) |
| газрын хар чинжүү | 0.5 (халбага) |
| мужаан | 1000.0 (грамм) |
| сармис сонгино | 6.0 (ширхэг) |
| лаврын навч | 1.0 (ширхэг) |
Бэлтгэх арга
Карп эсвэл жигнэхэд тохиромжтой бусад загасыг авч, гэдэс дотрыг нь угааж, гэрийн эзэгтэй бүр юуг хаях, юу орхихоо мэддэг. Бид загасыг хэт гүн биш хөндлөн огтлолоор хайчилж авдаг. Хоол хийх сэлэм: 6 хумс сармисыг нилээд цавчих (ямар ч тохиолдолд дарахгүй), булан навчийг цавчих, давс, хар чинжүү нэмээд бүх найрлагыг нь холино. Бид загасны зүслэгийг гахайн махаар дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. 40-50 градусын температурт 180-200 минутын турш жигнэх. Цаг хугацаа, температур нь загасны хэмжээнээс хамаардаг боловч гол зүйл бол хатаахгүй байх явдал юм. Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 97.5 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1727 г |
| Уураг | 11.2 г | 76 г | 14.7% | 15.1% | 679 г |
| өөх | 2.8 г | 56 г | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Нүүрс ус | 7.3 г | 219 г | 3.3% | 3.4% | 3000 г |
| органик хүчил | 72.3 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 2.4 г | 20 г | 12% | 12.3% | 833 г |
| Ус | 69.5 г | 2273 г | 3.1% | 3.2% | 3271 г |
| үнс | 1.5 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1.1% | 9000 г |
| Retinol | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 6.2% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.1% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 15.4% | 667 г |
| Витамин В9, фолат | 4.8 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.8 мкг | 3 мкг | 26.7% | 27.4% | 375 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.5 мг | 90 мг | 2.8% | 2.9% | 3600 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 3.5592 мг | 20 мг | 17.8% | 18.3% | 562 г |
| Niacin | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 197.7 мг | 2500 мг | 7.9% | 8.1% | 1265 г |
| Кальци, Ca | 74.8 мг | 1000 мг | 7.5% | 7.7% | 1337 г |
| Магни, Mg | 18.6 мг | 400 мг | 4.7% | 4.8% | 2151 г |
| Натри, На | 35.8 мг | 1300 мг | 2.8% | 2.9% | 3631 г |
| Хүхэр, С | 89.1 мг | 1000 мг | 8.9% | 9.1% | 1122 г |
| Фосфор, П | 133.3 мг | 800 мг | 16.7% | 17.1% | 600 г |
| Хлор, Cl | 1149 мг | 2300 мг | 50% | 51.3% | 200 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Иод, би | 26.3 мкг | 150 мкг | 17.5% | 17.9% | 570 г |
| Кобальт, Ко | 19.5 мкг | 10 мкг | 195% | 200% | 51 г |
| Манган, Мн | 0.3026 мг | 2 мг | 15.1% | 15.5% | 661 г |
| Зэс, Cu | 103.3 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 10.6% | 968 г |
| Молибден, Мо. | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 5.8% | 1750 г |
| Никель, Ни | 3.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 11.9 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 33613 г |
| Chrome, Cr | 26.2 мкг | 50 мкг | 52.4% | 53.7% | 191 г |
| Цайр, Zn | 1.2888 мг | 12 мг | 10.7% | 11% | 931 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 6.4 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 27.6 мг | хамгийн ихдээ 300 мг |
Эрчим хүчний үнэ 97,5 ккал байна.
Гахайн махаар жигнэсэн загас амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В6 - 15%, витамин В12 - 26,7%, витамин РР - 17,8%, фосфор - 16,7%, хлор - 50%, иод - 17,5%, кобальт - 195%, манган - 15,1%, хром - 52,4%
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
- иод бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцдог бөгөөд гормон (тироксин ба трийодтиронин) үүсгэдэг. Энэ нь хүний биеийн бүх эд эсийн өсөлт, ялгаа, митохондрийн амьсгал, трансмембраны натри, дааврын тээвэрлэлтийг зохицуулахад шаардлагатай байдаг. Хоол тэжээлийн хангалтгүй байдал нь бамбай булчирхайн гипотиреодизм, метаболизм, артерийн гипотензи, хүүхдийн өсөлт хөгжилт, оюун ухааны хөгжил удааширдаг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
Калорийн агууламж ба жорны найрлага дахь химийн найрлага
- 0 ккал
- 255 ккал
- 112 ккал
- 149 ккал
- 313 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 97,5 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Гахайн махаар жигнэсэн загас, жор, калори, тэжээл