Орц, будаатай татсан загас
| далайн басс | 750.0 (грамм) |
| будаа тариа | 336.0 (грамм) |
| сонгино | 100.0 (грамм) |
| улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн | 10.0 (грамм) |
| маргарин | 40.0 (грамм) |
| яншуй | 7.0 (грамм) |
| газрын хар чинжүү | 0.5 (грамм) |
| хүснэгтийн давс | 12.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Далайн алгана, гэдэсгүй толгойгүй сагамхайнд тавих нормыг өгсөн болно. 2 Татсан загас үйлдвэрлэхдээ булчин хоорондын ясны агууламж багатай бусад зүйлийн загасыг ашиглахыг зөвшөөрдөг. Далайн басс, эсвэл сагамхай, эсвэл муур загас, эсвэл цурхай алгана, ясгүй, ясгүй арьстай, эсвэл арилжааны хэлтэг загасны махыг хэсэг болгон хувааж, хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Бэлэн загасыг нунтаглаж, даршилсан сонгино, яншуй, цагаан соус нэмээд сайтар холино. Будаагаар татсан загас бэлтгэх үед бэлэн болсон татсан загасыг үйрмэг будаатай холино; цагаан будаатай татсан загас, визигу-үйрмэг будаа, бэлтгэсэн визига. Буцалгахаасаа өмнө хуурай визигийг хүйтэн усанд 2-3 цаг дэвтээгээд давсалсан усанд бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана (10 литр усанд 1 гр давс). Бэлэн болсон визиг жижиглэн эсвэл мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь хайлсан маргаринаар дулаацуулна. Визигээс та бие даасан татсан махыг цагаан будаа, визиатай татсан загасны адил жигнэж, бэлэн загасны массыг ижил хэмжээтэй визигигаар сольж болно.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 291.7 ккал | 1684 ккал | 17.3% | 5.9% | 577 г |
| Уураг | 27.2 г | 76 г | 35.8% | 12.3% | 279 г |
| өөх | 8.1 г | 56 г | 14.5% | 5% | 691 г |
| Нүүрс ус | 29.3 г | 219 г | 13.4% | 4.6% | 747 г |
| органик хүчил | 46.7 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 2.9% | 1176 г |
| Ус | 129.6 г | 2273 г | 5.7% | 2% | 1754 г |
| үнс | 2.6 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 1.5% | 2250 г |
| Retinol | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.9% | 1800 г |
| В4 витамин, холин | 23.3 мг | 500 мг | 4.7% | 1.6% | 2146 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.4% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.4% | 1000 г |
| Витамин В9, фолат | 13.9 мкг | 400 мкг | 3.5% | 1.2% | 2878 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.2 мкг | 3 мкг | 73.3% | 25.1% | 136 г |
| Витамин С, аскорбин | 2 мг | 90 мг | 2.2% | 0.8% | 4500 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 2.1 мкг | 10 мкг | 21% | 7.2% | 476 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 3.7% | 938 г |
| Витамин H, биотин | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 0.8% | 4545 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 6.7152 мг | 20 мг | 33.6% | 11.5% | 298 г |
| Niacin | 2.2 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 278.9 мг | 2500 мг | 11.2% | 3.8% | 896 г |
| Кальци, Ca | 128.4 мг | 1000 мг | 12.8% | 4.4% | 779 г |
| Цахиур, Си | 33.4 мг | 30 мг | 111.3% | 38.2% | 90 г |
| Магни, Mg | 55.3 мг | 400 мг | 13.8% | 4.7% | 723 г |
| Натри, На | 60 мг | 1300 мг | 4.6% | 1.6% | 2167 г |
| Хүхэр, С | 195.4 мг | 1000 мг | 19.5% | 6.7% | 512 г |
| Фосфор, П | 255.3 мг | 800 мг | 31.9% | 10.9% | 313 г |
| Хлор, Cl | 865.5 мг | 2300 мг | 37.6% | 12.9% | 266 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 49.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 59.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 0.9 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 2.8% | 1200 г |
| Иод, би | 49.6 мкг | 150 мкг | 33.1% | 11.3% | 302 г |
| Кобальт, Ко | 25.4 мкг | 10 мкг | 254% | 87.1% | 39 г |
| Манган, Мн | 0.5295 мг | 2 мг | 26.5% | 9.1% | 378 г |
| Зэс, Cu | 193.6 мкг | 1000 мкг | 19.4% | 6.7% | 517 г |
| Молибден, Мо. | 5.8 мкг | 70 мкг | 8.3% | 2.8% | 1207 г |
| Никель, Ни | 6.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.05 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 46.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.06 мкг | 55 мкг | 0.1% | 91667 г | |
| Титан, чи | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 133.8 мкг | 4000 мкг | 3.3% | 1.1% | 2990 г |
| Chrome, Cr | 45.5 мкг | 50 мкг | 91% | 31.2% | 110 г |
| Цайр, Zn | 1.7909 мг | 12 мг | 14.9% | 5.1% | 670 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 29.3 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1.3 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 79.9 мг | хамгийн ихдээ 300 мг |
Эрчим хүчний үнэ 291,7 ккал байна.
Цагаан будаатай татсан загас амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В12 - 73,3%, Д аминдэм - 21%, витамин РР - 33,6%, кали - 11,2%, кальци - 12,8%, цахиур - 111,3% , магни - 13,8%, фосфор - 31,9%, хлор - 37,6%, иод - 33,1%, кобальт - 254%, манган - 26,5%, зэс - 19,4%, хром - 91%, цайр - 14,9%
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин D кальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, ясны эрдэсжилтийн процессыг явуулдаг. Д аминдэмийн дутагдал нь ясны кальци, фосфорын метаболизм алдагдах, ясны эд эсийн эрдэсжилтийг нэмэгдүүлэх, улмаар остеопорозын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Silicon гликозаминогликаны бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уураг, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембранд тогтворжуулах нөлөө үзүүлдэг, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
- иод бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцдог бөгөөд гормон (тироксин ба трийодтиронин) үүсгэдэг. Энэ нь хүний биеийн бүх эд эсийн өсөлт, ялгаа, митохондрийн амьсгал, трансмембраны натри, дааврын тээвэрлэлтийг зохицуулахад шаардлагатай байдаг. Хоол тэжээлийн хангалтгүй байдал нь бамбай булчирхайн гипотиреодизм, метаболизм, артерийн гипотензи, хүүхдийн өсөлт хөгжилт, оюун ухааны хөгжил удааширдаг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Калорийн агууламж ба жорны найрлага дахь химийн найрлага 100 гр тутамд будаатай татсан загас
- 103 ккал
- 333 ккал
- 41 ккал
- 334 ккал
- 743 ккал
- 49 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, илчлэгийн хэмжээ 291,7 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Будаатай татсан загас, жор, калори, тэжээл