Найрлага Гэрийн хэв маягаар шарсан мах
| үхрийн мах, 1 ангилал | 216.0 (грамм) |
| төмс | 253.0 (грамм) |
| сонгино | 30.0 (грамм) |
| амьтны өөх | 12.0 (грамм) |
| улаан лоолийн оо | 15.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Махыг 2-4 гр жинтэй 30-40 хэсэг болгон хувааж, төмс, сонгиноыг зүсэж, дараа нь мах, хүнсний ногоог тусад нь шарсан байна. Шарсан мах, хүнсний ногоог аяга таваг дээр давхаргад хийж, махны дээд ба доод талд хүнсний ногоо байхаар хийж, улаан лоолийн нухаш, давс, чинжүү, шөл (бүтээгдэхүүнийг зөвхөн шингэнээр бүрхсэн байх ёстой), таглаад зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Шарж дуусахаас 5-10 минутын өмнө булан навч тавина. Шарсан махыг шөл, хажуугийн тавагтай хамт саванд хийнэ. Хоолыг улаан лоолийн нухашгүйгээр чанаж болно
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 248 ккал | 1684 ккал | 14.7% | 5.9% | 679 г |
| Уураг | 16.2 г | 76 г | 21.3% | 8.6% | 469 г |
| өөх | 13.8 г | 56 г | 24.6% | 9.9% | 406 г |
| Нүүрс ус | 15.7 г | 219 г | 7.2% | 2.9% | 1395 г |
| органик хүчил | 0.3 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 3.4% | 1176 г |
| Ус | 137.3 г | 2273 г | 6% | 2.4% | 1655 г |
| үнс | 2 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 0.9% | 4500 г |
| Retinol | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.5% | 900 г |
| В4 витамин, холин | 42.5 мг | 500 мг | 8.5% | 3.4% | 1176 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 4.8% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 10.1% | 400 г |
| Витамин В9, фолат | 12.3 мкг | 400 мкг | 3.1% | 1.3% | 3252 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.6 мкг | 3 мкг | 53.3% | 21.5% | 188 г |
| Витамин С, аскорбин | 10.1 мг | 90 мг | 11.2% | 4.5% | 891 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 1.1% | 3750 г |
| Витамин H, биотин | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 1.6% | 2500 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 5.6892 мг | 20 мг | 28.4% | 11.5% | 352 г |
| Niacin | 3 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 810.9 мг | 2500 мг | 32.4% | 13.1% | 308 г |
| Кальци, Ca | 19.8 мг | 1000 мг | 2% | 0.8% | 5051 г |
| Магни, Mg | 39.6 мг | 400 мг | 9.9% | 4% | 1010 г |
| Натри, На | 50.1 мг | 1300 мг | 3.9% | 1.6% | 2595 г |
| Хүхэр, С | 205 мг | 1000 мг | 20.5% | 8.3% | 488 г |
| Фосфор, П | 204.9 мг | 800 мг | 25.6% | 10.3% | 390 г |
| Хлор, Cl | 97.5 мг | 2300 мг | 4.2% | 1.7% | 2359 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 801.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 122.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 131.7 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 2.9 мг | 18 мг | 16.1% | 6.5% | 621 г |
| Иод, би | 10.1 мкг | 150 мкг | 6.7% | 2.7% | 1485 г |
| Кобальт, Ко | 10.1 мкг | 10 мкг | 101% | 40.7% | 99 г |
| Лити, Ли | 68 мкг | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.2002 мг | 2 мг | 10% | 4% | 999 г |
| Зэс, Cu | 267.1 мкг | 1000 мкг | 26.7% | 10.8% | 374 г |
| Молибден, Мо. | 15.6 мкг | 70 мкг | 22.3% | 9% | 449 г |
| Никель, Ни | 11.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 55.9 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 491.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 76.3 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 0.8% | 5242 г |
| Chrome, Cr | 15.1 мкг | 50 мкг | 30.2% | 12.2% | 331 г |
| Цайр, Zn | 2.8009 мг | 12 мг | 23.3% | 9.4% | 428 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 12.8 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 2.9 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 248 ккал байна.
Гэрийн хэв маягаар шарсан мах амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В2 - 11,1%, витамин В5 - 12%, витамин В6 - 25%, витамин В12 - 53,3%, витамин С - 11,2%, витамин PP - 28,4 %, кали - 32,4%, фосфор - 25,6%, төмөр - 16,1%, кобальт - 101%, зэс - 26,7%, молибден - 22,3%, хром - 30,2%, цайр - 23,3%
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин Ц дархлааны системийн үйл ажиллагаа, исэлдэлт буурах урвалд оролцдог, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж бохь суларч, цус алдах, хамраас цус гарах зэрэгт хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- молибдений нь хүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидиний солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
- Chrome инсулины нөлөөг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
ЖОРЫН НАЙРЛАГЫН КАЛОРИ, ХИМИЙН БҮТЭЭГДЭХҮҮН 100 гр тутамд гэрийн хэв маягаар шарсан мах.
- 218 ккал
- 77 ккал
- 41 ккал
- 899 ккал
- 102 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, калорийн агууламж 248 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Гэрийн хэв маягаар шарах, жор, калори, тэжээл