Соустай мөөгтэй тахианы булантай жор

Бараг өдөр бүр олон хүмүүс оройн хоолонд ямар амттай хоол хийж болох, өөрийгөө юугаар хооллох вэ гэсэн асуултуудтай байдаг. Заримдаа та амттай, сонирхолтой хоол амтлахыг хүсдэг ч хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд мөөгний соусаар чанаж болгосон тахианы булан нь маш сайн шийдэл байж болно. Эцсийн эцэст эдгээр бүтээгдэхүүнийг жилийн аль ч үед хялбархан авах боломжтой, өөрөө үнэтэй биш, бие биентэйгээ сайн нийцдэг.

Мөн зөв соус нь бусад найрлагын хоолны дуршилыг онцлон тэмдэглэх болно.

 Цөцгийтэй цуутай мөөгөөр чанаж болгосон тахианы булан

Мөөгтэй тахианы махны сонгодог жоруудын нэг бол цөцгий соусаар дүүргэх явдал юм. Энэ нь шаардах болно:

• Xnumx тахианы булан;
• 350 гр шинэхэн шампиньон;
• 200 гр өөх тос багатай цөцгий;
• 1 хумс сармис;
• 2 Урлаг. л гурил;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Цөцгийтэй цуунд мөөгөөр чанаж болгосон тахианы махны булан нь шинэхэн тогооч хүртэл амархан амжилтанд хүрнэ гэж үнэн зөв хэлж болно.

Мөөгтэй тахианы булан нь өтгөн соусаар чанаж болгосон

Энэ жор нь хоол хийхэд зарим хүндрэл учруулж болзошгүй тул тахианы махыг дүүргэх шаардлагатай бөгөөд үүний тулд та үүнийг зөв зүсэх хэрэгтэй.

Гэхдээ хоол хийх технологийг сайтар судалж үзээрэй - бүх зүйл тийм ч төвөгтэй биш юм шиг санагдах болно. Эхлээд та найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй:

• тахианы филе - 4 ширхэг.;
• шинэ мөөг - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг .;
• өөх тос - 400 мл;
• наранцэцгийн тос - 2 st. л .;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• нэг чимх давс;
• халуун ногоо - хувийн сонголтын дагуу.

Хоол хийх нь мөөг, сонгино, жижиг хэсэг болгон хайчилж, цөцгийн тос, наранцэцгийн тосоор шингэнийг бүрэн ууршуулж, царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч эхэлдэг. Энэ нь чинжүү, амт нь давсалсан байх ёстой дүүргэгч байх болно. Дараагийн мөч бол маханд дүүргэх халаасыг хайчилж авах явдал юм. Та тахианы булан авч, хажуу талд нь зүсэлт хийх хэрэгтэй. Гарч ирсэн халаасыг дүүргэгчээр дүүргэж, ирмэгийг нь шүдний оо ашиглан бэхлэнэ.

Хэрэв та шарах тогоотой бол халааж, ургамлын тосоор тосолж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дүүргэсэн хөхийг хуурч ав. Ердийн хайруулын таваг бас ажиллах болно.

Буланд багтахгүй сонгинотой үлдсэн мөөгийг цөцгий асгаж, буцалгаж, дуртай халуун ногоо нэмээд шарсан чихмэл тахианы махыг илгээнэ. Тагны дор бага дулаанаар жигнэх процесс 10 минут орчим үргэлжилнэ. Үүний дараа та хоолыг амталж болно. Энэхүү жорын дагуу цөцгийтэй амтлагчаар чанаж болгосон мөөгтэй тахианы булан нь таны дуртай хоолны нэг болно гэдэгт эргэлзэх хэрэггүй.

Цагаан бэчамелийн соустай мөөгтэй тахианы булан

Дараах жор нь bechamel сумсыг тусад нь бэлтгэх хэрэгтэй гэдгээрээ ялгаатай. Гэхдээ үүнээс өмнө та мах, мөөгийг шууд хоол хийх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр 2 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос, халааж, жижиг шоо болгон хуваасан нэг сонгино хуурч эхэлнэ. Үүн дээр царцдас гарч ирсний дараа зүсмэлүүд болгон хуваасан хагас кг тахианы булан нэмээд дунд зэргийн халуунд хуурна. Бэлэн болохоос 7 минутын өмнө та 300 гр хэмжээтэй шинэхэн шампиньонуудыг тавиад нилээд жижиглэсэн ялтсуудыг хийж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл гал дээр байлгана. Төгсгөлд нь амтлахын тулд давс, газрын чинжүү нэмнэ. Масс хөргөсний дараа нарийн grater дээр сараалжтай 200 гр бяслаг, ногоон нэмнэ, энэ нь таны бодлоор энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой (жишээлбэл, лаврын).

Хамгийн чухал алхам бол бэчамелийн соус бэлтгэх явдал юм.

Үүнийг дараах байдлаар хийнэ.

1. Бага дулаан дээр саванд 3 tbsp хайлуулна. л. цөцгийн тос, 3 tbsp нэмнэ. л. улаан буудайн гурил, энэ хольцыг халааж, сайтар холино.
2. Дараа нь аажмаар 300 мл сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ, массыг модон хусуураар байнга хутгана.
3. Соусыг гөлгөр болтол нь хутгаж, байнга хутгахдаа 200 мл сүү нэмнэ.
4. Дараа нь та давс, чинжүү, амт нь чинжүү, 30 гр цөцгийн тос нэмнэ. Үүний дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана.

Соус бэлэн болсон, одоо та хоол хийж дуусгах боломжтой. Бяслаг, мах, мөөгний массыг хэвэнд хийж, дээр нь сумс асгаж, 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Мөөгтэй цагаан бэчамелийн соустай тахианы булан бэлэн боллоо. Үйлчлэхдээ сараалжтай бяслагаар цацна.

Бяслаг соустай мөөгтэй шөлтэй тахианы булан

Энэ нь мөөг, бяслагтай тахианы тухай юм. Энэ хоолыг маш энгийнээр бэлтгэсэн:

1. 300 гр тахианы махыг нэг нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармисны хумс, ганга модны мөчиртэй цөцгийн тосоор хуурна.
2. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө үлдсэн найрлагад 200 гр жижиглэсэн шинэхэн шампиньон нэмж, шингэн нь уурших хүртэл хуурна.
3. 100 мл дарс хийнэ, хайруулын тавган дээр таглаад 10 минутын турш таглана.
4. 150 гр бяслаг, 3 tbsp нэмнэ. л. цөцгий. Хоолоо өөр 3-4 минутын турш хооллоорой.

Бяслаг соустай мөөгөөр чанаж болгосон тахианы булан бэлэн боллоо. Хоолыг амтлахын тулд давс, чинжүү.

Улаан лоолийн соустай шөлтэй мөөгтэй тахианы булан

Энэхүү жор нь ер бусын амтыг хослуулсан байдаг. Ургамлын тосонд 2 жижиглэсэн сонгиноыг тунгалаг болтол хуурна. Хайруулын тавган дээр 500 гр хэрчсэн тахианы мах нэмээд 5 минут хуурна. 2 хумс сармис, 100 гр шинэхэн шампиньоныг нунтаглаж, эдгээр найрлагыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь 1 tbsp нэмнэ. л. гурил, 2 tbsp. л. улаан лоолийн оо ба 3 улаан лооль, нилээд жижиглэсэн. Энэ бүх хольцыг хольсны дараа та таган дор 15 минут байлгана. Төгсгөлд нь давс хийж, өөрийн үзэмжээр ургамал нэмнэ. Улаан лоолийн соусаар чанасан мөөгтэй тахианы махны буланг ширээн дээр үйлчилж болно.