Хэрэв та амьдралынхаа туршид амьтны гаралтай бяслаг идсэн бол ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн рүү шилжих нь хэцүү байх болно. Гэсэн хэдий ч та цагаан идээний бяслагыг удаан хугацаагаар хэрэглэхгүй байх тусам таны амт нь веган бяслагыг илүү хүлээн авах болно.

Веган бяслаг нь сүүтэй бяслагтай адил биш гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Хэрэв та сүүний бяслагны амтыг үнэн зөвөөр сэргээхийг оролдвол тэр даруй бүтэлгүйтэх болно. Веган бяслагийг нэг удаа идсэн зүйлээ шууд орлуулах биш харин хоолны дэглэмд амттай нэмэлт болгон хараарай. Энэ нийтлэлд та гар хийцийн веган бяслаг хийх үндсэн мэдээлэл, түүнчлэн зарим сонирхолтой жоруудыг олох болно.

Бүтэц

Юуны өмнө та бяслагныхаа бүтэцийг бодох хэрэгтэй. Та бяслагаа зөөлөн, түрхдэг, эсвэл хатуу, сэндвич хийхэд тохиромжтой байхыг хүсч байна уу? Хүссэн бүтэцтэй болохын тулд маш их туршилт хийх шаардлагатай.

Тоног төхөөрөмж

Бяслаг хийх тоног төхөөрөмжийн хамгийн чухал хэсэг бол чанартай хүнсний процессор эсвэл хутгагч юм. Гэсэн хэдий ч гал тогооны өрөөнд байх нь ашигтай бусад ашигтай зүйлүүд байдаг. Зөөлөн бяслагны хувьд бяслагны илүүдэл усыг зайлуулахын тулд нимгэн даавуу хэрэгтэй болно. Бяслаг хэлбэржүүлэхийн тулд бяслагны тусгай хөгцтэй байх нь ашигтай бөгөөд энэ нь ялангуяа хатуу бяслаг хийхэд тустай байдаг. Хэрэв та бяслагны хөгц худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа бол оронд нь маффин таваг ашиглаж болно.

Найрлага

Самар бол веган бяслаг бэлтгэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг эрүүл, тэжээллэг хоол юм. Cashew дээр суурилсан сүүн бус бяслаг ялангуяа түгээмэл байдаг ч бүйлс, макадамия самар, нарс самар болон бусад самар зэргийг ашиглаж болно. Мөн дүфү эсвэл вандуйнаас бяслаг хийж болно. 

Тапиока цардуул нь бяслагийг өтгөрүүлэхэд тусалдаг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Зарим жорууд нь гельжүүлэхэд пектин хэрэглэхийг шаарддаг бол зарим нь агар агар хэрэглэхийг зөвлөдөг. 

Хоол тэжээлийн мөөгөнцрийн нэмэлт нь веган бяслагны амтыг нэмэхэд тусалдаг. Сонирхолтой амтанд сармис, сонгино, гич, нимбэгний шүүс, ургамал, халуун ногоо зэргийг ашиглаж болно.

жор

Энд хэдхэн веган бяслагны жор байна: