Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | Дугаар | Норм ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | Ердийн 100 ккал-ийн% | Нормативын 100% |
| Калори | 208 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 6% | 810 г |
| Уураг | 21.2 г | 76 г | 27.9% | 13.4% | 358 г |
| өөх | 13.7 г | 56 г | 24.5% | 11.8% | 409 г |
| Ус | 64 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3552 г |
| үнс | 1.1 г | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Хүхэр, С | 212 мг | 1000 мг | 21.2% | 10.2% | 472 г |
Эрчим хүчний үнэ 208 ккал байна.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ эсвэл илчлэгийн үнэ цэнэ нь хоол боловсруулах явцад хүний биеэс ялгарах энергийн хэмжээг хэлнэ. Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 гр тутамд кило калори (ккал) эсвэл кило жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг ккал нь "хүнсний илчлэг" гэж нэрлэгддэг тул илчлэгийн агуулгыг (кило) калорийн угтвар килод оруулахдаа ихэвчлэн орхигддог. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн нарийвчилсан хүснэгтүүдийг үзэх боломжтой.
Тэжээллэг чанар - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уураг.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - хүний хэрэгцээт бодис, энерги дэх физиологийн хэрэгцээг хангаж байдаг хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанаруудын багц.
витамин, хүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардлагатай органик бодисууд. Витамины синтезийг амьтан биш харин ургамал хийдэг. Өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус витаминаас ялгаатай нь хүчтэй халалтаар устдаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх, эсвэл боловсруулж байх явцад тогтворгүй, "алдагдсан" байдаг.