Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | Дугаар | Норм ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | Ердийн 100 ккал-ийн% | Нормативын 100% |
| Калори | 112 ккал | 1684 ккал | 6.7% | 6% | 1504 г |
| Уураг | 20 г | 76 г | 26.3% | 23.5% | 380 г |
| өөх | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 5.6% | 1600 г |
| Ус | 75.3 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3019 г |
| үнс | 1.2 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 7.1% | 1250 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.16 мг | 1.8 мг | 8.9% | 7.9% | 1125 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 339 мг | 2500 мг | 13.6% | 12.1% | 737 г |
| Кальци, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.1% | 8333 г |
| Магни, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 5.4% | 1667 г |
| Натри, На | 85 мг | 1300 мг | 6.5% | 5.8% | 1529 г |
| Хүхэр, С | 200 мг | 1000 мг | 20% | 17.9% | 500 г |
| Фосфор, П | 216 мг | 800 мг | 27% | 24.1% | 370 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 14.9% | 600 г |
Эрчим хүчний үнэ 112 ккал байна.
- калийн нь усны импульс, цусны даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай хүчил-шүлтлэг тэнцвэр, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсгийг зохицуулдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр уургийн янз бүрийн функцууд, түүний дотор ферментүүд багтдаг. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог бөгөөд исэлдэлт буурах урвал, хэт исэлдлийг идэвхжүүлдэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобинури атони, ядаргаа, кардиомиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
Аппликейшн дээрээс үзэх хамгийн эрүүл хоол хүнсийг бүрэн гүйцэд чиглүүлж өгнө үү.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ эсвэл илчлэгийн үнэ цэнэ нь хоол боловсруулах явцад хүний биеэс ялгарах энергийн хэмжээг хэлнэ. Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 гр тутамд кило калори (ккал) эсвэл кило жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг ккал нь "хүнсний илчлэг" гэж нэрлэгддэг тул илчлэгийн агуулгыг (кило) калорийн угтвар килод оруулахдаа ихэвчлэн орхигддог. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн нарийвчилсан хүснэгтүүдийг үзэх боломжтой.
Тэжээллэг чанар - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уураг.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - хүний хэрэгцээт бодис, энерги дэх физиологийн хэрэгцээг хангаж байдаг хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанаруудын багц.
витамин, хүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардлагатай органик бодисууд. Витамины синтезийг амьтан биш харин ургамал хийдэг. Өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус витаминаас ялгаатай нь хүчтэй халалтаар устдаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх, эсвэл боловсруулж байх явцад тогтворгүй, "алдагдсан" байдаг.