Шаллот

Ерөнхий мэдээлэл

Та энэ тухай сонссон байж магадгүй, гэхдээ цөөхөн хүн үүнийг өдөр тутмын амьдралдаа хэр сайн болохыг тааж чадна. Үнэн бол энгийн сонгиноос ялгаатай нь шар буурцаг нь жижиг сонгинотой бөгөөд үнэ нь илүү өндөр байдаг. Энэ айдас мөн үү? Мэдээж тийм! Энэ ногоо нь мэргэжлийн тогооч нарын дунд маш их алдартай бөгөөд Европ, Азийн дэлхийн ард түмний хоолонд өргөн тархсан нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Энгийн сонгино шиг харагддаг энэ бүтээгдэхүүн яагаад хоолны мэргэжилтнүүдийг байлдан дагуулдаг вэ?

Сонирхолтой баримтууд

Шаллот бол энгийн сонгино шиг харагддаг сонгины гэр бүлийн гишүүн юм. Гэхдээ түүний толгой дотор сармис шиг хэд хэдэн хумс байдаг. Нэгдүгээрт, хүмүүс шар буурцгийг эрт боловсорч гүйцсэнд нь үнэлдэг. Мөн та үүнийг жилийн турш идэж болно. Хавар, зуны улиралд лав цэцэглэдэг ногоон, шүүслэг, махлаг навчийг тайрч, намар, өвлийн улиралд янз бүрийн сонгины сортын хальсны өнгөөр ​​ялгаатай байдаг. Өндөр чанартай хүнсний ногоо нь гөлгөр сонгино, хонхойсон, сүүлгүй хөгцтэй байдаг. Шар буурцгийг хальслах нь маш энгийн. Гэхдээ зарим тогооч сонгино буцалсан усаар буцалгана. Үүний үр дүнд арьс өөрөө гарч ирдэг.

Гашуун зүйлгүй сонгины нарийн амтыг дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хүмүүс үнэлдэг. Тиймээс шар буурцаг нь хоол хийхэд маш их алдартай байдаг. Энэ нь салатанд маш сайхан санагддаг, соусыг органик байдлаар нөхдөг, оливын тос, хар талхаар жигнэх, төмс, сармисаар шарах нь маш амттай байдаг. Та шар буурцгийг улаан цуунд даршилж болно, энэ нь гайхалтай байх болно. Энэ хувилбар нь Энэтхэгийн олон ресторанд хоол хийхэд түгээмэл байдаг. Иранд хүмүүс сараалжтай шар буурцгийг тарагтай хольж, шарсан махаар үйлчилдэг. Шаллот нь Хятадад маш их алдартай байдаг.

Та үүнийг мянгаас таних болно

Зарим хүмүүс шар буурцаг, энгийн сонгины ялгааг олж хардаггүй, гэхдээ энэ нь огт өөр ургамал боловч ердийн жижиг хэмжээтэй сонгино гэж үздэг. Энэ нь зөөлөн бөгөөд нэлээд зөөлөн тул ногоон байгууламжаар ургадаг. Булцуу нь өөрөө жижиг, урт, ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ ногоог бусад хүнснээс тусад нь сэрүүн, хуурай газар хадгална. Цаасан сав баглаа боодол дээр "амьсгалах" боломжтой тул сонгино удаан үргэлжлэх болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Нэгдүгээрт, шар буурцаг нь ердийн сонгиноос илүү хүнсний ногоо юм. Гоолиг байдлыг эрэлхийлэх эрин үед энэ чанар чухал болж байна. Шар буурцгийн өөр нэг давуу тал бол аскорбины хүчил, витамин С, В витамин, эфирийн тос, эрдэс бодис, фосфор, кальци, төмрийн өндөр агууламж юм. Шаллот нь бие махбодид, ялангуяа алсын хараа, хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг. Мэдээжийн хэрэг, гол давуу талуудын нэг нь сонгиныхоос ялгаатай нь чихрийн агууламж мэдэгдэхүйц амттай, гашуун зүйлгүй амт юм. Сайхан урамшуулал: шар буурцагнаас бараг нулимс гардаггүй, цэвэрлэхэд ч хялбар байдаг. Сонгиныг буцалж буй усанд арван минут асгахад л хангалттай.

Мөөгөнцөр хортой байж болох уу?

Энэ нь бүгдэд зориулагдаагүй байж магадгүй юм. Гуурсан хоолойн спазмтай, элэг, бөөрний өвчтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ өөрийгөө хязгаарлах нь зүйтэй юм - сонгино нь өвчнийг улам хүндрүүлж болзошгүй юм.

Шаллот нь хатуу эсрэг заалттай байдаггүй боловч зарим хязгаарлалт байдаг. Хэрэв та ургамлын өдийг шээс бэлгийн систем, ходоод гэдэсний замын асуудалд ашиглаагүй бол хамгийн сайн байх болно. Сонгино нь ходоодны шүүсний хүчиллэгийг ихэсгэж, улмаар хоол боловсруулах эрхтнүүдийг цочроодог бөгөөд энэ ургамлыг биедээ хэт ихээр оруулах нь шээхэд хүндрэл учруулдаг.

Шар хүрэн цэцгийг удаан хугацаагаар өтгөн хатдаг эсвэл нойр булчирхайтай холбоотой хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та зуун наст хүмүүсийн түүхийг сөхвөл эдгээр хүмүүс олон ногоо идсэн болж таарч байна. Шаллот бол эрүүл, хамгийн чухал нь амттай ногоон ногооны тод төлөөлөгч юм. Цэцэрлэгт болон дотор хоёулаа өсөхөд хялбар байдаг.

Үүнийг хэрхэн бэлтгэж, юугаар нь иддэг вэ?

Гүзээлзгэнэ, энгийн сонгины гол ялгаа нь тэдний тансаг хоолыг өөрчилж, шинэ зүйл нэмж өгөх сайхан амт юм. Хоол хийхдээ шар буурцгийг шинэхэн болон даршилсан хэлбэрээр ашигладаг. Энэ нь салат, соус, үндсэн хоолыг төгс нөхдөг. Шарж байхдаа та шар буурцгийн шинж чанарыг анзаарч болно: энэ нь ердийн сонгиноос хамаагүй илүү сайн карамелизацид ордог. Учир нь шар буурцагт элсэн чихэр их, ус багатай байдаг. Сармисыг сонгино орлуулснаар та таваг дээрээ илүү нарийн амт нэмж болно. Түүнчлэн, энэ ногоог тусдаа хачир болгон ашигладаг бөгөөд бусад ургамалтай хослуулан үхрийн махны сайн стейктэй сайн зохицдог. Болзохоосоо өмнө ч гэсэн шар буурцгийг хоолондоо хэрэглэхээс бүү ай.

Шилэн ургамлын ашигтай шинж чанарууд

Олон шинжээчид улаан лоолийн ашиг тус, хор хөнөөлийг өргөн хүрээнд хэлэлцдэг. Сонгины хамтрагчтай харьцуулахад шар буурцаг нь илүү тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь их хэмжээний аскорбины хүчил, чухал тос, олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг. Шаллот нь эмчилгээний шинж чанартай байдаг. Энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчинд тустай.

Шилэн цэцгийн ашигтай шинж чанарууд нь олон өвчний эмчилгээнд ашиглах боломжийг олгодог. Бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмийн шинж чанартай бөгөөд 4% хүртэл элсэн чихэр агуулдаг. Кальци, фосфор нь байнгын хэрэглээтэй тул биеийн ясыг бэхжүүлдэг.

Ашигтай элементүүд

Шилбэн агуулдаг аскорбины хүчил нь дархлааг бэхжүүлэхэд чиглэгддэг ба фитонцидууд нь нийтлэг хүйтэн шинж тэмдгүүдтэй тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь эмгэг төрүүлэгч бактериудтай тэмцдэг тул витамин дутагдалтай байдаг.

Ургамлын найрлага дахь микроэлементүүд болон фолийн хүчил нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд салатыг хэрэглэхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Кальци нь ургийн ясны эдийг дэмжиж, бүрдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд фолийн хүчилтэй хамт жирэмсэн үед эмгэг үүсгэхээс сэргийлдэг. Мөн сонгино нь томуугийн тархалтын үед урьдчилан сэргийлэх маш сайн үйлчилгээтэй бөгөөд үрэвслийн эсрэг бодис болгон ашигладаг.

Шалот бол нэлээд мадаггүй зөв ногоо юм. Үүнийг бусад ногоогоос тусад нь хуурай, сэрүүн газар хадгална.

Ардын анагаах ухаанд хэрэглэх

Ардын анагаах ухаанд шар буурцаг нь өвчнийг эмчлэх, цусны судасны байдлыг сайжруулах, цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг. Сонгино нь натри, калийн эх үүсвэр тул зүрхний үйл ажиллагаанд тустай.

Эдгээх шинж чанар

Ургамал нь бодисын солилцооны асуудалтай хүмүүст ашигтай бөгөөд ходоодны шүүс ялгаруулж, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Тарган хоолтой хослуулан сонгино нь катализаторын үүргийг гүйцэтгэж өөх тосыг задалж, хүний ​​биед шингэх чадварыг сайжруулдаг.

Ургамалд агуулагдах каротин нь нүдний булчингийн үйл ажиллагаа, линз, торлог бүрхэвчийн байдлыг сайжруулдаг.

Ашиглах зөвлөмж

Уламжлалт анагаах ухаан нь хөгшрөлтөнд зориулж лавс хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь түүний ерөнхий бэхжүүлэх шинж чанарыг мөн зааж өгсөн болно. Сонгино нь антиоксидант тул хүний ​​биеэс хорт бодисыг зайлуулж, эсийн хөгшрөлтөөс сэргийлдэг.

Энэ нь тархины эсүүд болон ой тогтоолтын үйл ажиллагааг сайжруулж, биеийн ерөнхий аялгуунд эерэгээр нөлөөлдөг. Сонгины шүүс нь уламжлалт анагаах ухаанд түлэгдэлт, шархыг эдгээх үйлчилгээтэй түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд нүдний зарим халдвар, ходоодны өвчнийг эмчилдэг.

Мөөгөнцөрийг хоолонд хэрэглэх

Сонгины хагас чихэрлэг амт ба түүний махны зөөлөн бүтэц нь ногоон, ногооны салат зэрэг шинэхэн хэрэглээнд тохирохуйц янжуурыг бий болгодог. Энэ ургамалд хурц, хурц үнэр байхгүй тул аяга таваг бэлтгэхдээ үндсэн орцуудын амтыг дарж чадахгүй. Сонгино нь маринад, даршилсан ногоо зэрэгт эхний болон хоёрдугаар хоолонд нэмнэ. Сонгино нь бялуу, бялууг дүүргэх зорилгоор ашигладаг; хүмүүс тэднээс сүмс, боолт хийдэг. Хүмүүс мах, загасны олон шөл, чимэн гоёг, сонгиноос ногооны амтлагч (чанасан, чанаж болгосон) хийдэг.

Шар буурцаг, өтгөн хиамтай гурилан төмс

• Орц
• 5 нэгж
• 10 том төмс
• хөнгөн цагаан
• ногоон байгууламж
• амтлагч
• өтгөн хиам

Хэрхэн хоол хийх

Миний төмс хальсалж, хальсалж, дугуй шоо болгон хуваана. Халуун ногоо нэмнэ; давс, чинжүү, төмсний амтлагч, лаврын.
Бөөрөлзгөнө өд болгон цавчих.
Төмс, сонгиноо битүү жигд хуудсан дээр тавиад жигд давхаргад тарааж, дээр нь хиамаа тавиад 2 аяга ус нэмнэ; дараа нь төмс шатахгүй, шүүслэг байх болно. Бид t180 дээр жигнэмэг хийдэг. Заримдаа бид төмсөө нухсан төмс болгохгүйн тулд төмсөө зөөлөн л хутгана.
Воила! Бидний үдийн хоол бэлэн, амттай, хурдан бөгөөд хоолны дуршилтай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Дараах видеоноос ялзмагийн махыг хэрхэн зөв бутлах талаар зөвлөмжийг үзнэ үү.