Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Дараахь хүснэгтэд агуулагдах шим тэжээлийн бодисын агууламж (илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийг жагсаав 100 грамм хүнсний хэсгийг.
| Тэжээллэг | тоо | Норма ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | 100 ккал дахь хэвийн хэмжээнээс% | Нормативын 100% |
| Калори | 39 ккал | 1684 ккал | 2.3% | 5.9% | 4318 г |
| Уураг | 3.45 г | 76 г | 4.5% | 11.5% | 2203 г |
| өөх | 0.35 г | 56 г | 0.6% | 1.5% | 16000 г |
| Нүүрс ус | 4.08 г | 219 г | 1.9% | 4.9% | 5368 г |
| Хоолны эслэг | 3.6 г | 20 г | 18% | 46.2% | 556 г |
| Ус | 87.74 г | 2273 г | 3.9% | 10% | 2591 г |
| үнс | 0.78 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.099 мг | 1.5 мг | 6.6% | 16.9% | 1515 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.274 мг | 1.8 мг | 15.2% | 39% | 657 г |
| В4 витамин, холин | 59.4 мг | 500 мг | 11.9% | 30.5% | 842 г |
| Витамин В5, Пантотеник | 1.36 мг | 5 мг | 27.2% | 69.7% | 368 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 22.3% | 1149 г |
| Витамин В9, фолийн | 14 мкг | 400 мкг | 3.5% | 9% | 2857 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 12.8% | 2000 |
| Витамин D2, ergocalciferol | 0.5 мкг | ~ | |||
| Витамин PP, үгүй | 3.87 мг | 20 мг | 19.4% | 49.7% | 517 г |
| Betaine | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 326 мг | 2500 мг | 13% | 33.3% | 767 г |
| Кальци, Ca | 2 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.5% | 50000 г |
| Магни, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Натри, На | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 1% | 26000 г |
| Хүхэр, С | 34.5 мг | 1000 мг | 3.5% | 9% | 2899 г |
| Фосфор, П | 111 мг | 800 мг | 13.9% | 35.6% | 721 г |
| Ашигт малтмалын | |||||
| Төмөр, Fe | 0.53 мг | 18 мг | 2.9% | 7.4% | 3396 г |
| Манган, Мн | 0.223 мг | 2 мг | 11.2% | 28.7% | 897 г |
| Зэс, Cu | 163 мкг | 1000 мкг | 16.3% | 41.8% | 613 г |
| Селен, Се | 6.3 мкг | 55 мкг | 11.5% | 29.5% | 873 г |
| Цайр, Zn | 0.96 мг | 12 мг | 8% | 20.5% | 1250 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.3 г | хамгийн ихдээ 100 гр | |||
| Глюкоз (декстроз) | 0.3 г | ~ | |||
| Амин хүчил | |||||
| Аргинин * | 0.154 г | ~ | |||
| валин | 0.143 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.055 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.11 г | ~ | |||
| лейцин | 0.187 г | ~ | |||
| лизин | 0.132 г | ~ | |||
| метионин | 0.033 г | ~ | |||
| треонин | 0.132 г | ~ | |||
| триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.11 г | ~ | |||
| Амино хүчил | |||||
| аланинтай | 0.165 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 0.296 г | ~ | |||
| Glycine | 0.143 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 0.67 г | ~ | |||
| пролин | 0.099 г | ~ | |||
| Serine | 0.143 г | ~ | |||
| тирозин | 0.077 г | ~ | |||
| цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| Фитостеролууд | 3 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 3 мг | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Nasadenie тосны хүчил | 0.032 г | хамгийн ихдээ 18.7 гр | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.032 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.152 г | 11.2-20.6 гр | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.152 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.152 г | 4.7-аас 16.8 гр хүртэл | 3.2% | 8.2% |
Эрчим хүчний үнэ 39 ккал байна.
- аяга хэрчсэн = 97 гр (37.8 ккал)
- бүхэл хэсэг = 19 гр (7.4 ккал)
- аяга бүхэлдээ = 89 гр (34.7 ккал)
Шиитаке мөөгний хутгуур (шарсан мах) витамин В2 - 15,2%, холин 11.9%, витамин В5 - 27,2%, витамин PP - 19,4%, кали - 13%, фосфор - 13,9%, манган - зэрэг амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг. 11,2%, зэс - 16,3%, селен - 11,5%
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд ордог бөгөөд харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицоход хувь нэмэр оруулдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, бүрэнхий харааны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
- холин элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог лецитины нэг хэсэг бөгөөд чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотропын хүчин зүйл болдог.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, хэд хэдэн даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцож, амин хүчил, элсэн чихрийн гэдсэнд шингэх үйл ажиллагааг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотений хүчил дутагдалтай байгаа нь арьсны гэмтэл, салст бүрхэвч үүсгэдэг.
- Витамин PP исэлдэн ангижрах урвал ба энергийн солилцоонд оролцдог. Арьс, хоол боловсруулах эрхтэн, мэдрэлийн системийн хэвийн байдал алдагдахад витамин хангалтгүй хэрэглэдэг.
- калийн нь ус, электролит, хүчиллэг тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, цусны даралтыг зохицуулахад оролцдог.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог бөгөөд үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтлэг тэнцвэрийг зохицуулдаг, яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг юм. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн саатал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт багасгах үйлчилгээтэй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд төмрийн солилцоонд оролцдог бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийн хүчилтөрөгчийн үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны тогтолцооны эмгэг, холбогч эдийн дисплазийн араг ясны хөгжил зэргээр илэрдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бек өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон хэлбэрийн остеоартрит), Кесан өвчин (эндемик кардиомиопати), удамшлын тромбастения зэрэгт хүргэдэг.
Аппликейшнээс харж болох хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний бүрэн лавлах жагсаалт.
Сэдвийн: илчлэг 39 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодисоос илүү ашигтай Shiitake мөөгний хутгуур (шарсан мах), илчлэг, тэжээллэг бодис, Шиитаке мөөгний хутганы ашигтай шинж чанар (хутгах)