Жижиг, дугуй, буржгар ирмэг бүхий хулуу - хулууны сортуудын нэг. Тэднийг дэлхийн өнцөг булан бүрт ургуулж, чанаж, чанаж, шарж, чихмэл, давсалж, даршилж иддэг. Сквошийн амт нь олон талт, зөөлөн бөгөөд эмзэг бөгөөд олон найрлагатай сайн нийлдэг.
Сквошыг хэрхэн сонгох, хоол хийхэд бэлтгэх
Сквош сонгохдоо толбо, хонхорхойгүй зөв хэлбэртэй жимс жимсгэнэ сонгохыг зөвлөж байна. Хэрэв та ирээдүйд чихмэл авахын тулд хулуу худалдаж авах гэж байгаа бол танд хурдан, бүрэн шатаасан дунд зэргийн цэвэр хулуу хэрэгтэй болно. Хажуугийн тавагны хувьд та ямар ч хэмжээтэй хулуу худалдаж авч болно. Хэрэв та хулууны хажуугийн таваг бэлтгэхийг хүсч байвал 500 гр хулуу нэг хүний хоолонд хангалттай гэдгийг санаарай.
Сквошыг угааж, хатааж, эргэлзээтэй толбыг хусаж, модны ишийг хайчилж ав. Хэрэв та хулууг бүхэлд нь хоол хийх юм бол хутга эсвэл сэрээгээр сайтар цоолоорой; хэрчсэн бол - ирмэгийн үзэсгэлэнтэй хэв маягийг хадгалахын тулд зүсмэлүүдийг эхлээд диаметрээр нь зүсээд дараа нь шаардлагатай хэсгүүдэд хуваана.
Сквошийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хэрэв та хулууны ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал жигнэх эсвэл уураар жигнэх хэрэгтэй. Жигнэхийн тулд шинэ хулуугаа өндөр ирмэг бүхий жигд хуудсан дээр хийж, тосоор арчиж, давс, перецээр амтлаад 15 градус хүртэл халаасан зууханд 20-180 минут жигнэнэ. Бэлэн болсон хулууг амархан цоолж болно.
Нэг аяга чанасан хулуунд 38 калори, 5 гр хүнсний эслэг, витамин С, А, В6, фолийн хүчил, магни, кали агуулагддаг.
Сквошыг уураар жигнэхийн тулд жижиглэсэн жимсийг уурын саванд хийж эсвэл буцалсан устай саванд хийж тавиад 5-7 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлэн болсон ногоогоо зүсээд хэрчээд оливын тос, нимбэгний шүүс, давс, перецээр амтлаарай.
Чихмэл Патиссон
Эрүүл хоол хүнс хайрлагчид болон цагаан хоолтнууд квиноа, эрдэнэ шишээр дүүргэсэн хулууны жорыг дуртайяа хүлээн авах болно. Танд хэрэгтэй болно:-6-8 ширхэг патиссон; - 1 халбага оливын тос; - 1 толгой сонгино; - 1 хумс сармис; - 2 халбага cumin; - ½ халбага хатаасан орегано; - 1 улаан лооль; - эрдэнэ шишийн хоёр чихнээс үр тариа; - 1,5 аяга бэлэн квино; - 1 халбага халуун чинжүү соус; - ¼ аяга килантро, жижиглэсэн; - ¾ аяга фета бяслаг.
Квиноа - Америкийн индианчуудын "алтан тариа", витамин, эрдэс бодисоор баялаг, тэжээллэг чанар сайтай.
Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Бэлтгэсэн хулуунаас ихэнх целлюлоз болон бүх үрийг зайлуул. Ойролцоогоор ½ аяга целлюлозыг хойш нь тавь. Дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр нэг халбага оливын тос халаана. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, сармисаа цавчих. Сонгино, сармисаа зөөлөн болтол нь тосонд хуураад 5 минут орчим болно. Cumin, oregano нэмээд дахин нэг минут хуурна.
Жижиглэсэн улаан лооль, жижиглэсэн хулуу, эрдэнэ шишийн үрийг нэмнэ. Өөр 3 минутын турш чанаад шөл, халуун соус, квиноа нэмнэ. Шингэний ихэнх хэсэг уурших хүртэл дүүргэлтийг дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно. Давс, чинжүүгээ амтлаад буталсан фета бяслаг нэмнэ. Дууссан дүүргэлтийг хулууны хооронд тарааж, өндөр ирмэг бүхий жигд аяганд хийж, ¼ аяга ус асгаж, тавгийг наалдсан тугалган цаасаар хучна. Сквош зөөлөн болтол 20 минутын турш жигнэх. Килантро цацаж үйлчил.
Сайхан махан хоолонд дурлагчдын хувьд үхрийн махаар дүүргэсэн хулууны жор тохиромжтой. Танд хэрэгтэй болно:-4-6 хулуу; - 2 том улаан лооль, үрж жижиглэсэн; - 4 хоолны халбага оливын тос; - ½ аяга талхны үйрмэг; - ½ аяга жижиглэсэн сонгино; - 1 халбага жижиглэсэн яншуй; - ½ халбага буталсан хатаасан лаврын; - татсан сармисны 2 хумс; - 300 гр үхрийн мах, эсвэл тугал; - давс, чинжүү.
Зуухыг 170 градус хүртэл урьдчилан халаана. Боловсруулсан хулууг буцалсан давсалсан саванд хийж 3-4 минут буцалгана. Буцалж буй усыг зайлуулж, хөргөнө, дараа нь оройг нь хайчилж, целлюлозыг ав. Сонгиныг ил тод болтол нь хуурч, дээр нь татсан мах, сармисаа хийж махаа хийж дуустал хааяа хутгаад хуурна. Хойш тавиад улаан лоолийн зүсмэлүүд болон хулууны целлюлозыг нэг хайруулын тавган дээр хуурч, талхны үйрмэг, яншуй, лаврын амтыг нэмж, давс, перецээр амтлаад татсан махтай сайтар хольж, хулуугаа дүүргэ. 30 минутын турш жигнэх, хэрэв хүсвэл үйлчлэхээсээ өмнө халуун ногоотой, хагас хатуу сараалжтай бяслагаар цацна.
Зүсмэлүүдээр шатаасан зүсмэлүүд
Калори тоолохдоо тийм ч их санаа зовдоггүй хүмүүсийн хувьд Итали маягийн гурилан хулууны жор тохиромжтой. Авах: - 4 хулуу; - 1 толгой сонгино; - 4 хоолны халбага оливын тос; - 1 шил улаан лоолийн маринара соус; - ½ аяга сараалжтай Пармезан бяслаг; - 1 аяга сараалжтай моцарелла бяслаг; - 1 шил талхны үйрмэг; - 3 хумс сармис; - ¼ халбага хатаасан орегано; - ¼ халбага хатаасан яншуй; - давс, газрын хар чинжүү.
Сквошыг уртаар нь 1 см өргөн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тосолно. Саванд хулууны зүсмэлүүд, сонгины хагас цагираг, давс, чинжүү, 2 хоолны халбага оливын тос холино. Нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тавиад маринара соусыг хийнэ. 15-18 минутын турш жигнэж, дараа нь бяслагаар цацаж, өөр 5-7 минутын турш жигнэх. Сквош хийж байхад талхны үйрмэгийг сармис, үлдсэн ургамлын тосоор хутгаад хайруулын тавган дээр хуурч, хатаасан ургамлаа нэмж, хааяа хутгаад дахиад 10 минут буцалгана. Жигнэсэн хулуугаа үйрмэгээр цацаж, үйлчилнэ.