Зуны трюфель (Tuber aestivum)
- Хэсэг: Аскомикота (Ascomycetes)
- Хэсэг: Пезизомикотина (Пезизомикотинууд)
- Анги: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Санал авах Tuber aestivum (Summer truffle (Black truffle))
- Skorzone
- Трюфель гэгээн Жан
- Зуны хар трюфель
зуны трюфель (лат. Зуны булцуу) нь Трюфель (лат. Tuberaceae) овгийн трюфель (лат. Tuber) төрлийн мөөг юм.
Аскомицетууд буюу тарвага амьтдыг хэлдэг. Түүний ойрын хамаатан садан нь морел, оёдол юм.
Жимсний бие нь 2,5-10 см диаметртэй, хөхөвтөр хар, хар хүрэн, гадаргуутай том пирамид хар хүрэн үүтэй. Целлюлоз нь эхлээд шаргал цагаан эсвэл саарал өнгөтэй, дараа нь хүрэн эсвэл шар хүрэн өнгөтэй, олон тооны цагаан судалтай гантиг хэлбэртэй, эхэндээ маш нягт, хуучин мөөгөнд илүү сул байдаг. Целлюлозын амт нь самартай, чихэрлэг, үнэр нь тааламжтай, хүчтэй, заримдаа замаг эсвэл ойн хогны үнэртэй харьцуулагддаг. Жимсний бие нь газар доор байдаг, ихэвчлэн гүехэн гүнд байдаг, хуучин мөөг нь заримдаа гадаргаас дээш гарч ирдэг.
Энэ нь царс, шаргал мод, эвэр болон бусад өргөн навчит төрөл зүйлээр микориза үүсгэдэг, ихэвчлэн хус, бүр ховор байдаг нарс, навчит болон холимог ойд хөрсөнд гүехэн (3-15 см, заримдаа 30 см хүртэл) ургадаг. , голчлон шохойн хөрсөнд .
In different regions of the Federation, truffles ripen at different times, and their collection is possible from the end of July to the end of November.
Энэ бол манай орны булцууны овгийн цорын ганц төлөөлөгч юм. Өвлийн трюфель (Tuber brumale) олдсон тухай мэдээлэл батлагдаагүй байна.
The main regions in which the black truffle bears fruit quite often and annually are the Black Sea coast of the Caucasus and the forest-steppe zone of Crimea. Separate finds over the past 150 years have also occurred in other regions of the European part of Our Country: in the Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov and Moscow regions. In the Podolsk province, the mushroom was so common that local peasants in the late 19th and early 20th centuries. engaged in its collection and sale.
Ижил төрлийн зүйлүүд:
Перигорд трюфель (Tuber melanosporum) - хамгийн үнэ цэнэтэй жинхэнэ трюфельний нэг бөгөөд мах нь нас ахих тусам улам бараан болж, хүрэн ягаан өнгөтэй болдог; гадаргуу нь дарагдсан үед зэвэрсэн өнгөөр будна.