Агуулга
Орчин үеийн Шведийн хоолны түүхийн талаар бага зүйл мэддэг. Үүний шалтгаан нь нутаг дэвсгэр, эрх мэдлийн төлөөх эцэс төгсгөлгүй дайн, сөргөлдөөн болсон энэ улсын баялаг өнгөрсөнд биш юм. Гэхдээ цаг агаарын хатуу ширүүн нөхцөл байдал нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг найрлагын хүрээг эрс багасгасан. Үүний үр дүнд тэд Шведийн оршин суугчдыг бага зүйлд сэтгэл хангалуун байхыг албадав. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүх саад бэрхшээлийг үл харгалзан өнөөдөр энэ муж нь тэжээллэг, гайхалтай амттай хоолонд суурилсан тансаг, чин сэтгэлтэй, өвөрмөц хоолоор сайрхаж чадна.
Шведийн хоолны уламжлал нь ихэвчлэн Дани, Норвегийн нөлөөн дор үүссэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч хожим Франц, Герман, Турк улсууд тэдний хөгжилд асар их үүрэг гүйцэтгэсэн бөгөөд үүний ачаар шведүүд аяга тавагны амт, тэжээллэг чанар төдийгүй гадаад төрх байдалд нь анхаарал хандуулж эхлэв.
Эхэндээ Шведийн хоол тийм ч олон янз байдаггүй байв. Энэ нь зөвхөн урт хугацааны хадгалалтанд хамрагдах бүтээгдэхүүн дээр суурилсан болно. Юуны өмнө эдгээр нь даршилсан ногоо, маринад, хатаасан, тамхи татдаг мах юм. Дашрамд хэлэхэд, дээр үед манжинг энд өргөн хэрэглэдэг байжээ. Хайртай төмс нь зөвхөн XNUMX -р зуунд Шведийн нутаг дэвсгэр дээр гарч ирсэн бөгөөд дараа нь амжилттай сольжээ.
Үүнээс гадна мах, загас энд маш их алдартай байдаг. Шведүүд олон зууны турш тэднээс аяга таваг бэлтгэж ирсэн нь гайхах зүйл биш юм. Эцсийн эцэст үхэр үржүүлэх, загасчлах нь тэдний хувьд загасчлах гол төрөл байв. Зөвхөн цаг хугацаа өнгөрөхөд хөдөө аж ахуй тэдэнд нэмэгдэв. Herring бол Шведэд хамгийн дуртай загасны төрөл гэж тооцогддог. Түүнгүйгээр ганц ч баяр дуусдаггүй. Түүгээр ч барахгүй шведүүд түүнийг бэлтгэх олон тооны жор мэддэг. Энэ нь давсалж, гич эсвэл дарсанд даршилж, исгэж, чанаж, зууханд шарж эсвэл шарж, үүнээс сэндвич, бүх төрлийн загасны хоол хийдэг. Исгэсэн herring бүхий Шведийн амттан нь дэлхийн хамгийн аймшигтай хоолнуудын жагсаалтад багтсаны дараа онцгой анхаарал хандуулах ёстой.
Шведэд гахайн мах, гахайн мах, ан амьтдыг илүүд үздэг. Нэмж дурдахад сүүн бүтээгдэхүүнийг Шведүүд, ялангуяа сүү, бяслаг, цөцгийн тос, кефир, тараг, тараг зэрэгт хүндэтгэдэг. Үр тариа, мөөг, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ энд дуртай. Гэхдээ тэд халуун ногоо бараг хэрэглэдэггүй бөгөөд тэдгээрийг амттай соусаар амжилттай сольж өгдөг.
Дашрамд хэлэхэд “буфет” гэсэн ойлголт үнэхээр Шведээс гаралтай. Үнэн хэрэгтээ хуучин өдрүүдэд зочид янз бүрийн арга хэмжээнд удаан хугацаагаар цуглардаг байсан. Тиймээс тэдэнд удаан хугацаагаар хадгалах аяга тавгийг нь сэрүүн өрөөнд оруулаад урт ширээн дээр үлдээжээ. Тиймээс шинээр ирсэн хүн бүр гэрийн эзэд болон бусад зочдод төвөг учруулахгүйгээр өөртөө шаардлагатай хэмжээгээр хоол хүнс авч чаддаг байв.
Швед улсад хоол хийх үндсэн аргууд:
Жинхэнэ Шведийн хоол нь бусад Скандинавын орнуудын хоолноос ялгаатай бөгөөд аяга таваг нь хурц, амттай амттай байдаг. Эцсийн эцэст шведүүд хаа сайгүй, хаа сайгүй элсэн чихэр нэмэх дуртай бөгөөд үүгээрээ чин сэтгэлээсээ бахархдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь Шведийн цорын ганц онцлогоос хол байна. Эцсийн эцэст зөвхөн энэ хаант улсад тэд зөвхөн тансаг хоол хийхээс гадна үнэхээр өвөрмөц эсвэл бүр чамин хоол бэлтгэдэг. Шаварт шатаасан тахиа шиг. Хоол хийхээс өмнө үүнийг түүж авдаггүй, харин гэдэс дотрыг нь угааж, шавараар бүрсэн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дараа нь хамгийн нарийн ширхэгтэй шарсан махны өвөрмөц амтыг мэдрэхийн тулд тэдгээрийг чулуун дээр шарж иддэг. Энэ тохиолдолд хагардаггүй бүх өд шавар дээр үлддэг. Энэхүү жорыг Викингүүдийн үеэс мэддэг болсон.
Түүнээс гадна Швед хоолны бусад сонирхолтой хоол байдаг.
Гайхаж байна
Граавилохи
Буцалсан хавч
Шведийн бөмбөг
Христийн Мэндэлсний Баярын хиам
Шарсан chanterelle мөөг
Швед талх
Люссекат
Цөцгийн тос шанцай ороомог
Карамель нохой
Шведийн бялуу “Гүнж”
Юлмуст
Швед хоолны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Швед бол амьдралын түвшин өндөр орон юм. Ийм учраас энд зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг хүнсэнд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь үндэстний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Согтууруулах ундаа ч гэсэн маш өндөр чанартай байдаг. Гэхдээ Шведийн оршин суугчид тэдгээрийг дунд зэрэг уудаг.
Нэмж дурдахад Швед хоол хүнс нь маш олон янз байдаг. Тэд мах, загасанд маш их дуртай боловч хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй хослуулан шөлөөр дүүргэдэг. Швед хоолны бараг бүх орц найрлагыг тус улсад үйлдвэрлэдэг.
Өнгөц харахад Шведүүд өөх тос, чихэрлэг хоолыг хэт их иддэг юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь эрс тэс уур амьсгалтай хэвийн амьдралд шаардлагатай албадлагын арга хэмжээ юм. Энэ нь үндэстний эрүүл мэндэд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Үүний хамгийн сайн нотолгоо бол статистик юм. Шведүүдийн дундаж наслалт бараг 81 жил бөгөөд хүн амын дөнгөж 11% нь илүүдэл жинтэй байдаг.
Өнгөрсөн жилүүдэд Шведийн үндэсний хоолыг хамгийн эрүүл хоолоор нэрлэж ирсэн. Энэ нь голчлон далай тэнгис, голын бэлгэнд суурилсан аяга тавагнаас бүрддэг учраас л юм.
Материал дээр үндэслэсэн Супер гайхалтай зургууд