Агуулга
Ээжүүдийн цавуулаггүй зөвлөгөө
Матисын ээж Анн-Беатрисийн хувьд “Удирдлага нь энгийн, та улаан буудайн гурилыг эрдэнэ шишийн гурилаар солиход л хангалттай. Уламжлалт гурилын хувьд ч мөн адил. Би quinoa шиг мэдэхгүй үр тариа олж мэдсэн. Полентаг мартаагүй будаа эсвэл эрдэнэ шишийн гоймон бас байдаг.
Давстай юм уу? Фаннигийн бяцхан зөвлөгөө байдаг: "Бид бэчамель хийхдээ эрдэнэ шишийн цардуулыг хүн бүрт хэрэглэдэг".
"Будааны гурил, үрийн шингэн, тапиока ба түүний уламжлал (гурил, цардуул, цардуул), төмсний цардуул, Сагаган гурилыг хоол хийхэд ашиглаж болно" гэж хоолны дэглэмийн эмч Магали Наджариан зөвлөж байна.
Мах, загас, хүнсний ногоо, өндөг, сүү, цөцгийн тос гэх мэт байгалийн цавуулаггүй бүтээгдэхүүнийг дурдаад ч хэрэггүй. Мөн жимс жимсгэнэ хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тунгийн хувьд жишээлбэл, 60 гр цавуулаггүй хоолны гурил нь 80 гр улаан буудайн гурилтай тэнцэх бөгөөд 100 гр шоколадыг 60 гр элсэн чихэргүй какао нунтагаар сольж болно.
Цавуулаггүй бэлдмэл, өөрөө хийх
Бечамелийн соус
2 tbsp. эрдэнэ шишийн цэцгийн түвшний халбага
1/4 литр сүү (250 мл)
30 гр цөцгийн тос (заавал биш)
давс чинжүү
Эрдэнэ шишийн цэцгийг бага зэрэг хүйтэн сүүтэй холино. Үлдсэн сүүг 2:30 цагийн турш богино долгионы зууханд хамгийн их хүчээр буцалгана. Дараа нь эрдэнэ шишийн цэцэг / сүүний хольцыг асгаж, 1 минутын турш хамгийн их хүчийг буцаана. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан цөцгийн тосыг хурдан хийнэ. Тоо хэмжээнээс хамааран хугацааг нэмэгдүүлнэ.
Choux нарийн боов
125 гр эрдэнэ шишийн цэцэг
100 гр цөцгийн тос
1 халбага элсэн чихэр
4 жижиг өндөг
100 мл сүү
100 мл ус
1 чимх давс
Саванд ус, сүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс буцалгана. Буцалмагц савыг галаас аваад эрдэнэ шишийн цэцэг шидээд байнга хутгана. Шаргуу ажиллах: зуурмаг нь уян хатан бөмбөг шиг харагдах ёстой. Дахин бага зэрэг халаана.
Дараа нь савыг галаас аваад хөргөнө. Өндөгөө нэг нэгээр нь хийж, өндөг бүрийг оруулсны дараа зуурсан гурилаа сайтар болго.
Зуурмагийг цөцгийн тос түрхсэн жигд хуудсан дээр жижиг, зайтай овоолон байрлуулж, дунд зэргийн зууханд (6, 180 ° C), 10 минут орчим жигнэх.
Элсэн чихэрийг арилгаж, зуурсан гурилан дээр 50 гр үрж жижиглэсэн грюйер нэмснээр та маш сайн Burgundy gougère хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос түрхсэн жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаа титэм болгон байрлуулж, 30 гр хэрчсэн Gruyère цацаж, дунд зэргийн зууханд 1/2 цагийн турш хооллоорой.
Хүүхдэд зориулсан сайн цавуулаггүй амттан
Крп, шоколадтай бялуу, клафоути... Цавуулаг үл тэвчсэн ботчоугийн тусламжтайгаар 4-6 хүнд гэртээ бэлдэж болох цавуулаггүй амттангийн санаануудыг энд оруулав...
Конгогийн цавуулаггүй
Орц:
150гр сараалжтай кокос
150 гр элсэн чихэр
2 өндөгний цагаан
Зөвшөөрөгдсөн ванилийн сахар 1 уут
Элсэн чихэр, өндөгний цагааныг сэрээгээр цохино. Үүн дээр кокос нэмнэ. "жигнэх" цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр жижиг овоо хийнэ. Хоол хийх. 5 орчим 15 минутын турш. Хүйтэн үйлчил.
Цавуулаггүй богино жигнэмэг
Орц:
60 гр элсэн чихэр
1 өндөг
60 гр маш зөөлөн цөцгийн тос
1 чимх давс
100 гр цөцгий будаа
Нэг аяганд элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос, давс холино. Бүгдийг сэрээгээр хийж, дараа нь 2-3 удаа будаатай цөцгийтэй холино.
Энэхүү гөлгөр зуурсан гурилаа наалддаггүй 6 ширхэг хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр шууд хийнэ. Халуун зууханд 25 минутын турш жигнэх.
Цавуулаггүй бин
Орц:
100 гр эрдэнэ шишийн цардуул
250 мл сүү
2 өндөг
1 уут ванилийн сахар
Сүүнд эрдэнэ шишийн цардуулыг уусгаж, омлет болон ванилийн сахараар зоддог 2 өндөг нэмнэ. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд арван таван минут байлгана. Жижиг шанагатай зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, наалддаггүй. Зөөлөн хооллоорой. Хуушуур нь алтан өнгөтэй болмогц эргүүлээрэй. Нөгөө талдаа зөөлөн чанаж идээрэй. Бэйн-маритай тавган дээр бин тавиад таглаад хуушуур хатахгүй. Та жүржийн цэцгийн халбагаар зуурсан гурилаа амталж болно.
Цавуулаггүй шоколадтай бялуу (богино долгионы зууханд)
Орц:
150 гр цөцгийн тос
150 гр зөвшөөрөгдсөн шоколад
150 гр элсэн чихэр
4 өндөг
100 гр төмсний цардуул
1 C. мөөгөнцрийн халбага
2 в. халбага ус
Шоколадыг богино долгионы зууханд 1 минут хайлуулна. Бүрэн хайлж амжаагүй бол дахин нэг минут хутгаад буцаагаад цөцгийн тосоо хийгээд холино. Саванд бүхэлд нь өндөг, элсэн чихэр хийнэ. Холимог цагаан өнгөтэй болтол нь хутгана. Цардуул, мөөгөнцөр, дараа нь цөцгийн тос / шоколадны холимог хийнэ. Өндөр ирмэгтэй, илүү тохиромжтой дугуйтай савыг бэлтгэ. Доод талыг нь цөцгийн тосоор бүрсэн жигд цаасаар чимэглээд, бэлдмэлээ асгаж, богино долгионы зууханд 5 минутын турш хооллоорой, "хоол хийх" програм. Энэ бялууг хийн эсвэл цахилгаан зууханд хийж болно.
Дараа нь термостат 35 орчим 5 минут болно.
Цавуулаггүй өндөгний тос
Орц:
1 литр сүү
150 мл элсэн чихэр
1 ванилийн сав
8 өндөг
Ванилийн савыг нээж, сүүнд хийнэ. Сүүг ваниллинтэй хамт халаана. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, хумсаа салгасны дараа халуун сүүнд нэмнэ. Рамекинд хийнэ, 30 ° -ийн давхар бойлерт 180 минутын турш хооллоорой. Цөцгий цутгахаасаа өмнө гар хийцийн карамель нэмж болно.
Цавуулаггүй лийрийн клафоутис
Орц:
750 гр лийр
60 гр эрдэнэ шишийн цардуул
3 өндөг
150 гр элсэн чихэр
1 уут ванилийн сахар
200 мл сүү
200 мл шингэн цөцгий
1 чимх давс
Лийрийг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Дараа нь тэдгээрийг цөцгийн тос түрхсэн хэвэнд хийнэ. Салатны аяганд ванилийн сахар, өндөг, элсэн чихэр, шингэн цөцгий, сүү, эрдэнэ шишийн цардуулыг хийнэ. Жимс дээр асгах гөлгөр зуурмагийг олж авахын тулд сайтар холино. Клафутисыг 40-45 минутын турш чанаж, термостат 7.