Агуулга
Хүн бүр өөрийн гэсэн таашаалтай байдаг, жижиг, том. Хэн нэгэн чихэрлэг зүйлд галзуурдаг бөгөөд тансаг амттангаар өөрийгөө баярлуулах боломжийг хэзээ ч алдахгүй. Хэн нэгэн аялахыг мөрөөдөж, төрсөн нээгч мэт санагддаг. Бид эдгээр хоёр таашаалыг нэг дор нэгтгэж, янз бүрийн орны уламжлалт амттанг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Яг одоо бид сэтгэл хөдөлгөм сайхан аялалд явж байна.
Тэнгэрлэг амттай бялуу
"Тарта де Сантьяго" бол Галисия болон Испанийн хамгийн алдартай бялуу бөгөөд тус улсын ивээн тэтгэгчийн нэрээр нэрлэгддэг. Домогт өгүүлснээр анх 1577 онд Сантьягогийн их сургуульд эрдмийн зэрэг хамгаалсан багш нарт хүндэтгэл үзүүлж жигнэж байжээ. Түүний барааны тэмдэг нь Гэгээн Жеймс одонгийн бэлгэ тэмдэг болох чихрийн загалмай хэвээр байна.
Бялууны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- бүйлсний гурил-250 гр
- элсэн чихэр-250 гр
- том өндөг - 4 ширхэг.
- шанцай - 2 tsp.
- нимбэгний хальс - амсах болно
- хөгц бэлтгэх цөцгийн тос, гурил
- нунтагласан элсэн чихэр
Та бүйлсний гурилыг өөрөө бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та түүхий бүйлсийг бага зэрэг цайруулж, хальсалж кофе бутлуур эсвэл комбайнаар нунтаглах хэрэгтэй.
Нэг аяганд бүйлсний гурил, шанцай, элсэн чихэр, нимбэгний хальс зэргийг хольж хутгана. Өндөгийг нэг газар цохиж, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Бялууг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, ёроол, ханыг гурилаар цацна. Зуурсан гурилыг хөгц рүү юүлж, дээд хэсгийг хусуураар тэгшлээд 180 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Бялууг 30-35 минутын турш жигнээд дараа нь гаргаж аваад хөргөөд хэвнээс нь салга.
Бялууг үнэхээр уламжлалт болгохын тулд Гэгээн Жеймсийн одонгийн загалмайг цаасан дээрээс хайчилж, голд нь хийж, элсэн чихэртэй бялууг шигшүүрээр цацна. Цаасан загалмайг болгоомжтой авч, бялууг хэсэг болгон хуваана.
Японы гайхалтай гэнэтийн бэлэг
Япончууд будаанаас бүх зүйлийг хийх боломжтой бөгөөд үүнд алдартай мочи бялуу орно. Тэднийг бэлтгэхийн тулд тусгай төрлийн мочигом будаа ашигладаг. Энэ нь гурилын байдал хүртэл цохиж, чийгшүүлж, улмаар чихэрлэг нотуудыг олж авдаг. Янз бүрийн дүүргэлт, хольцгүй Мочи бол Японы шинэ жилийн гол амттан юм.
Бялуу хийх найрлага:
- дугуй будаа - 100 гр
- элсэн чихэр - 200 гр
- ус - 300 мл
- эрдэнэ шишийн гурил - 100 гр
- хүнсний будаг
Бид будаагаа угааж, хатааж, кофе бутлуурын дотор сайтар нунтаглана. Цагаан будааны гурилыг элсэн чихэртэй саванд хийж, ус асгаж, өтгөн наалдамхай масс авах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Бид үүнийг ширээн дээр тарааж, эрдэнэ шишийн гурилаар хийж, бага зэрэг сүйрүүлнэ. Бид зуурсан гурилыг хүнсний будгаар будахын тулд хэд хэдэн хэсэгт хуваадаг. Одоо бид зуурсан гурилаас ширээний теннисний бөмбөгний хэмжээтэй колобокс хийж байна. Дотор нь та бүхэл бүтэн гүзээлзгэнэ, зүсэм гадил, дөрвөлжин шоколад эсвэл өтгөн чанамал халбага хийж болно. Одоо хөргөгчинд бүрэн хөлдөхийн тулд мочи хэрэгтэй болно.
Амтат зүүдэнд зориулсан дэр
Аргентинд пастелито маш их алдартай байдаг. Эдгээр нь чихэрлэг бялуу бөгөөд ихэнхдээ амтат төмсний тарвагатай, гүн шарсан байдаг. Гэсэн хэдий ч дүүргэлт нь юу ч байж болно. Гаалийн дагуу тэд гол баяруудын нэг болох Аргентины Үндэстний өдөрт зориулан хаа сайгүй бэлтгэдэг. Мөн тэд өнгөлөг амттанг халуун шоколадаар угаадаг.
Орц:
- хийсвэр боов-1 давхарга
- элсэн чихэр - 1 аяга
- шанцай - 2 халбага. л.
- бөглөх зориулалттай чанамал эсвэл шоколадны самар зуурмаг
Бид хийсвэр боовны давхаргыг өнхрүүлж, дөрвөлжин болгон хувааж, элсэн чихэр, шанцайтай хольж, талыг нь хуваана. Талбайн нэг хэсэгт 1 халбага чанамал эсвэл гоймон тарааж, үлдсэн квадратуудыг нь хаа. Бид ирмэгийг чимхэж, булангуудыг дэр шиг болгож, бялууг их хэмжээний тосонд хуурна. Үйлчлэхээсээ өмнө пастелитог элсэн чихэрээр цацна.
Гадил-карамель аз жаргал
Британичууд сүйрч, Христийн Мэндэлсний Баярын идээнээс гадна өөр амттан болох баноффи бялуугаар бахархдаг. Гадил ба карамель зөөлөн кофе - юу илүү амттай байж болох вэ? Тиймээс, үнэндээ нэр. Бялууны төрсөн газар бол Баруун Эссекс, илүү нарийвчлалтайгаар "Өлсгөлөн лам" нэртэй ресторан гэж тооцогддог. Тэнд 1972 онд анх удаа үйлчилж байсан. Та энэ бялууны хурдан бөгөөд энгийн хувилбарыг бэлдэж болно.
Үүнийг хийхийн тулд дараахь найрлагыг авна уу.
- цөцгийн тос-125 гр
- элсэн чихэр - 25 гр
- тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- гурил-250 гр
- банана - 5 ширхэг.
- чанасан хураангуй сүү 0.5 лааз
- тос 35% - 400 мл
- нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
- түргэн уусдаг кофе - 1 халбага.
- гоёл чимэглэлийн зориулалттай какао
Бид хөлдөөсөн цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, элсэн чихэр, өндөг, шигшсэн гурилаар үйрмэг болгон хурдан нунтаглана. Бид зуурсан гурил зуурдаггүй - бид зуурмагийг авах ёстой бөгөөд үүнийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бид хөргөсөн массыг хажуу талтай хэвэнд хийж, 30 градусын температурт 180 минутын турш жигнэнэ. Суурийг чанасан хураангуй сүүгээр тосолж, гадил жимсийг тарааж, уртааш хавтан болгон хуваана. Нунтаг элсэн чихэр, түргэн уусдаг кофегоор цөцгийрүүлээрэй. Баннофи бялууны өтгөн бүрхүүлээр гоёж, какао цацаж, зочдод бялуугаар үйлчилж болно!
Тооцооллын дагуу чихэр
Заримдаа янз бүрийн орны амттангийн түүх маш ирээдүйтэй эхэлдэг. Энэ нь Бразил гаралтай Brigadeiro амтат чихэрлэг зүйлтэй адил байв. Бригадир Эдуардо Гомез тус улсын ерөнхийлөгчийн албан тушаалд хоёр удаа өрсөлдсөн. Тэр трюфель шиг амттай чихэрээр сонгогчдыг тайвшруулахыг оролдов. Тэгээд тэр үед чихэр нь хомс байсан. Гомез хэзээ ч улсын тэргүүн болж чадаагүй ч хүмүүс чихэрлэг зүйлд дуртай байжээ.
Гэрийн амттаны хувьд бригадиро хэрэгтэй болно:
- хураангуй сүү-400 гр
- какао - 5 халбага. л.
- цөцгийн тос - 20 гр
- давс - 1 чимх
- чихэр боов - 100 гр
Хураангуй сүүг саванд хийнэ, какао шигшин, цөцгийн тос, нэг чимх давс хийнэ. Массыг буцалгаад буцалгаад буцалгаад, хусуураар байнга хутгаад бүрэн өтгөртөл нь хутгана. Бид үүнийг хөргөөд хөргөгчинд нэг цагийн турш тавьдаг. Одоо бид хушганы хэмжээтэй бөмбөг хийж, шоколадтай чихэрлэг зүйл цацаж, дахин хатууруулахаар илгээнэ.
Австралийн цохилт
Янз бүрийн орны үндэсний амттангуудын дунд Австралийн Ламингтон бялууг үл тоомсорлох боломжгүй юм. Шоколад, наргил модны үртэсээр хийсэн зөөлөн хөвөн бялуу нь ямар ч амтлагчид таалагдах болно. Австралид тэд бүх баяр ёслолд онцгойлон бэлддэг. Үүнийг бэлдээрэй, та ч бас!
Хөвөн бялуу хийх найрлага:
- тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- элсэн чихэр-150 гр
- цөцгийн тос - 1 халбага.
- гурил - 200 гр
Шилний хувьд:
- хар шоколад - 100 гр
- цөцгийн тос - 100 гр
- сүү - 250 мл
- элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
- кокосын чипс-100 гр
Жигнэмэгийн хувьд 3 шарыг 75 гр элсэн чихэр, 3 уургийг 75 гр элсэн чихэртэй тус тусад нь хутгана. Бид тэдгээрийг нэгтгэж, цөцгийн тос, гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Тэгш өнцөгт хэлбэрийг дүүргээд 30 ° C -т 180 минутын турш жигнээд ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Хар шоколад, цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Халуун сүү, элсэн чихэр нэмээд өтгөртөл нь буцалгана. Бид жигнэмэгийн шоог эхлээд шоколадны соус, дараа нь кокосын чипс болгон өнхрүүлээд дараа нь хатууруулж үлдээнэ.
Цаг хугацааны гүнээс авсан жигнэмэг
Солонгосын якгва жигнэмэг нь урт түүхтэй. Үүнийг анх МЭӨ I зуунд талхалж, үр тариа, зөгийн бал, хүнсний үндэс, цэцгийг ашиглаж байсан гэж үздэг. Өнөөдөр цагаан гаа, шанцай, кунжутын тосыг зуурмаг дээр хийнэ. Энэ бол Чусок үндэсний баяр, түүнчлэн шашны янз бүрийн ёслолын гол амттан юм.
Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:
- цагаан гааны үндэс - 50 гр
- зөгийн бал - 5 tbsp. л.
- цагаан будааны дарс - 2 tbsp. л.
- гурил-130 гр
- шанцай - 1 tsp.
- давс, цагаан чинжүү - амсах болно
- кунжутын тос - 3 халбага. л.
- хайруулын ургамлын тос
Сиропын хувьд:
- ус - 200 мл
- бор сахар-300 гр
- зөгийн бал - 2 tbsp. л.
- шанцай-0.5 халбага.
Цагаан гааны үндсийг нарийн хэрчсэн дээр үрж, илүүдэл шингэнийг шахаж ав. Та ойролцоогоор 3 хоолны халбага цагаан гааны шүүс авах ёстой. 2 хоолны халбага жүүсийг хэмжиж, зөгийн бал, цагаан будааны дарс нэмнэ. Тус тусад нь гурил, шанцай, бага зэрэг давс, цагаан чинжүү холино. Бид энд кунжутын тос асгаж, шигшүүрээр арчиж, цагаан гаа боож, зуурсан гурил зуурна. Бид үүнийг давхарга болгон өнхрүүлж, буржгар хэлбэртэй жигнэмэгийг хайчилж, гүн хуурч ав. Дараа нь бид зөгийн бал, шанцай, 1 халбага нэмээд ус, бор элсэн чихэрээс сироп бэлтгэдэг. цагаан гааны шүүс. Сиропыг халуун жигнэмэг дээр хийнэ, хэдэн цагийн турш байлгана.
Германы ой мод тархсан байна
Хар ойн бялуу буюу "Хар ой" -г Бадены нарийн боовны тогооч Жозеф Келлер зохион бүтээжээ. Тэрээр жирийн бялууг дүүргэхийн тулд бага зэрэг интоорын хандмал, шинэхэн жимс нэмж өгөхөөр шийдсэн хүн юм. Дашрамд хэлэхэд хөгжмийн зохиолч Ричард Вагнер энэ амттанг шүтэн бишрэгч байжээ.
Бялууны хувьд дараахь зүйлийг авна уу.
- тахианы өндөг - 5 ширхэг.
- элсэн чихэр-125 гр
- гурил-125 гр
- какао - 1 халбага. л.
Бөглөхдөө:
- интоор - 300 гр
- элсэн чихэр - 100 гр
- ус - 3 tbsp. л.
- цардуул - 1 халбага. л.
Сиропын хувьд:
- элсэн чихэр-150 гр
- ус - 150 мл
- коньяк - 30 мл
Цөцгийн хувьд 500 мл 35% тос авна.
Нэгдүгээрт, бид хөвөн бялуу бэлтгэдэг. Өндөг, элсэн чихэрийг хутгагчаар хүчтэй сэвсгэр масс болгон хутгаад какао бүхий гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг 22 см -ийн диаметртэй дугуй хэлбэрт хийнэ, 180 ° С -т 40 минутын турш жигнээд гурван бялуу болгон хуваана. Дүүргэхийн тулд интоорыг саванд элсэн чихэртэй холино. Бид нэг халбага цардуулыг усанд уусгаад жимс буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр хийнэ, дараа нь гал дээр нэг минут байлгана.
Бид тус тусад нь элсэн чихэр, уснаас сироп хийж, хөргөөд коньяк нэмнэ. Цөцгий нь сэвсгэр цөцгий болгон хутгана.
Бид бялууг сиропоор шингээж, өтгөн тос түрхээд интоорын талыг тараана. Бид хоёр дахь бялуугаар ижил зүйлийг хийж, гурав дахь бялуугаар хучиж, бүх талаас нь тос түрхэнэ. Хажуу талд нь бид бялууг шоколадны чипсээр чимэглээд дээр нь шинэхэн эсвэл коктейлийн интоор тараана.
Энгийн Энэтхэгийн аз жаргал
Хинди хэлнээс орчуулагдсан амттангийн нэр "гулаб жамун" нь "сарнайн ус" гэсэн утгатай. Гэхдээ энэ бол энд ашигладаг цорын ганц найрлага биш юм. Эдгээр шаржигнуур бөмбөгийг хуурай сүүгээр хийж, шар тосонд шарж, чихэрлэг сиропоор элбэг усалдаг.
Гэртээ чанамал бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг аваарай.
- хуурай сүү-150 гр
- гурил - 50 гр
- кардамон - 0.5 халбага.
- сод - 0.5 халбага.
- цөцгийн тос - 3 tbsp. л.
- сүү - 100 мл
- хайруулын ургамлын тос
Сиропын хувьд танд хэрэгтэй болно:
- ус - 400 мл
- элсэн чихэр-400 гр
- сарнайн ус - 3 халбага. л. (амтлагчаар сольж болно)
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp.
Нэгдүгээрт, бид сиропыг ус, элсэн чихэрээр хийж, сарнайн ус, нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Бөмбөлөгний хувьд хуурай сүү, гурил, кардамон, содыг шигших хэрэгтэй. Бид хуурай массыг цөцгийн тосоор арчиж, аажмаар бүлээн сүү асгаж, зуурсан гурил зуурна. Бид ижил бөмбөг хийж, их хэмжээний буцалж буй тосонд хэсэг хэсгээр нь хуурна. Бэлэн болсон жимсийг саванд хийж сиропоор дүүргээд 15-20 минут байлгана.
Рум хатагтай
Францын Саварин бялуу нь ах дүү Жулиеннуудын гараар бүтээгдсэн бүтээгдэхүүн юм. Жинхэнэ сиропын нууцыг Францын гүн ухаантан, хөгжимчин, тогооч Жан Антельме Бриллат-Саварин том ах Аугустаа илчилжээ. Энэхүү амттаны хамгийн ойрын хамаатан бол ром эмэгтэй юм.
Бялууны хувьд:
- гурил-500 гр
- сүү - 100 мл
- мөөгөнцрийн - 30 гр
- өндөг - 6 ширхэг.
- цөцгийн тос - 250 гр
- элсэн чихэр - 60 гр
- давс - ¼ tsp.
Суулгацын хувьд:
- ус - 500 мл
- элсэн чихэр-125 гр
- ром - 200 мл
Цөцгийн хувьд:
- цагаан шоколад - 80 гр
- сүү - 500 мл
- өндөг - 3 ширхэг.
- элсэн чихэр - 100 гр
- цөцгийн тос - 30 гр
- гурил - 60 гр
Чимэглэлийн хувьд дуртай жимсээ аваарай.
Гурилыг слайдаар шигшээд завсарлага хийнэ. Шингэрүүлсэн мөөгөнцөртэй халуун сүү, түүнчлэн зодуулсан өндөг хийнэ. Зуурсан гурил зуураад халуунд нэг цаг байлгана. Дараа нь цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс нэмээд дахин нэг цаг байлгана. Бялууг хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар дүүргээд дундуур нь нүх гаргаад 180 ° С -т 50 минутын турш зууханд жигнэнэ.
Бид ус, элсэн чихэр, ромаас ус шингээлтийг бэлтгэдэг. Бэлэн болсон бялууг асгаад нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Эцсийн мэдрэгч бол цөцгий дүүргэгч юм. Цагаан шоколадыг сүүнд хайлуулна. Өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тос, 60 гр гурилыг тусад нь цохино. Дулаан шоколадтай сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ, холигчоор хутгаад хөргөнө. Үйлчлэхээсээ өмнө тосыг саварен дотор хийж жимсээр чимэглээрэй.
Бид танд дэлхийн өнцөг булан бүрээс хамгийн амттай амттанг сонгож өгсөн болно. Та эдгээр санаанаас санаа авч, гэрийнхээ амттанг ямар нэгэн тансаг зүйлээр баярлуулах болно гэж найдаж байна. Гэхдээ аялал мэдээж үүгээр дуусахгүй. Хэрэв та нийтлэлд дурдаагүй бусад үндэсний амттанг мэддэг бол тэдгээрийн талаар сэтгэгдэл дээр бичихээ мартуузай. Мөн санал болгож буй амттангийн аль нь танд хамгийн их таалагдсан бэ?
Фото: pinterest.ru/omm1478/