Tequila

Тодорхойлолт

Текила - цэнхэр агавын цөмийг исгэх замаар үүссэн вандуйг нэрэх замаар хийдэг согтууруулах ундаа. Уг ундааны нэр нь Жалиско хотын Текила хотоос гаралтай байжээ. Ундаа нь 55 орчим байдаг бол олон үйлдвэрлэгчид савлахаасаа өмнө 38 орчим усаар шингэлнэ.

Мужийн түвшинд Мексикийн засгийн газар энэхүү ундааны үйлдвэрлэлийг зохицуулдаг.

  • текила бол Мексикийн Гуанажуато, Тамаулипас, Жалиско, Мичоакан, Наяритт үйлдвэрлэдэг ундаа юм.
  • энэ ундааны элит сорт үйлдвэрлэх түүхий эд нь зөвхөн цэнхэр агааг ашигладаг;
  • Агава дээр суурилсан текила дахь архины агууламж дор хаяж 51%байх ёстой бөгөөд архины бусад хэсгийг эрдэнэ шиш, чихрийн нишингэ болон бусад түүхий эдээс гаргаж авч болно.

Энэхүү ундааны анхны төрөлжсөн үйлдвэрлэлийг XVI зуунд Испанийн конкистадорууд Текила хотыг тойрон эхлэв. Энэ жорыг 16 мянган жилийн турш ижил төстэй октли ундаа бэлтгэж байсан ацтек овгуудаас гаргасан байна. Колоничлогчид Текилад маш их дуртай байсан бөгөөд үүнээс ашиг олж байжээ. Үйлдвэрлэл, борлуулалт нь татварын дор байсан. Орчин үеийн ундааны анхны амжилттай загвар нь 9 онд гарч байжээ. Тэр жилийн шил нь өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ. Ундаа нь дэлхий даяар түгээмэл болсон нь 1800 онд Мехико хотын Олимпийн дараа гарч ирсэн бөгөөд 1968 оноос хойш дэлхийн "текила" брэнд Мексикийн ундаа үйлдвэрлэгчидтэй нэгдэж байжээ.

Tequila

Текила хэрхэн үүссэн бэ?

Удаан хугацааны турш үргэлжилсэн Мексикийн домог хэлэхдээ, нэг өдөр дэлхий аянга цахилгаантай дуугарч, газар хөдлөв. Нэг аянга агавад хүрч, ургамал галд автаж, анхилуун нектар ялгаруулж эхлэв. Ацтекчүүд авсан ундаандаа маш их сэтгэгдэл төрүүлсэн тул түүнийг бурхдын хамгийн үнэ цэнэтэй бэлэг хэмээн хүлээн авчээ. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн текила бий болсон нь олон жилийн түүхтэй, тухайлбал 16 -р зуунаас эхэлдэг.

Энэ хугацаанд ацтекүүд агаваас пулке хэмээх ундаа хийсээр байв. Энэ нь ургамлын исгэсэн чихэрлэг шүүсээр хийгдсэн бөгөөд хүч чадлаараа шар айрагтай төстэй байв. Уг ундаа нь зөвхөн цөөн тооны хүмүүст зориулагдсан бөгөөд зөвхөн шашны баярын үеэр л зориулагдсан байв.

Текилагийн хоёр том бүлэг байдаг:

  • зөвхөн агааг үндэслэн уух зүйл;
  • холимог элсэн чихрийг нэрэх замаар уух бөгөөд энэ нь нийт хэмжээнээс 49% -иас хэтрэхгүй байна.

Текиланы шилэнд зориулж царс баррель дэх хөгшрөлтийн уртаас хамааран тэмдэг тавина.

залуу - үйлдвэрлэлийн дараа яг л савласан амтгүй текила;

Бланка or Мөнгө - хугацааны өртөлт 2 сараас илүүгүй;

Репосадо - 10-аас 12 сар хүртэлх настай текила;

Хуучин - 1-ээс 3 хүртэлх насны уух;

Нэмэлт настай - 3 жилээс дээш хугацаагаар уух.

Текилагийн янз бүрийн төрлүүдэд зориулсан гарын авлага. Та ямар текила уух ёстой вэ?

Текила уух хэд хэдэн арга байдаг:

  1. Цэвэр текила гэдэг нь гарын эрхий хуруу, долоовор хурууны хооронд давс асгаж, нэг зүсэм нимбэг аваад, дараа нь давсыг хурдан долоож, текила ууж, нимбэг/шохой идэх явдал юм.
  2. Текила-boom - текилатай шилэнд карбонатлаг тоник, дээд бүрхүүлийг асгаж, ширээг огцом цохино. Спинулозын ундаа - нэг амьсгаагаар ууна.
  3. Коктейльтэй текила. Хамгийн алдартай нь “Маргарита”, “Текила наран мандах”, “Мексикийн уурын зуухчин” юм.

Tequila

Текила хэрхэн зөв уух вэ

Өнөө үед өргөн хэрэглэгддэг текила хэрэглэх арга нь 19-р зуунд гарч ирсэн гэсэн ойлголт байдаг. Дараа нь Мексикт хүчтэй томуугийн тархалт эхэлсэн. Орон нутгийн эмч нар энэ согтууруулах ундааг шохойтой хамт эм болгон өгсөн. Энэ нь үнэндээ тодорхойгүй байсан эсэх.

Давс, шохойн тухайд гэвэл олон жилийн өмнө текила гашуун, амтгүй байсан. Тиймээс мексикчүүд энэ ундааг давс, шохой, заримдаа бүр жүржээр уудаг байжээ. Хэсэг хугацааны дараа энэ ундааг ууж байхдаа нэгэн төрлийн зан үйл болжээ.

Текила нь уламжлалт байдлаар нарийн шаантаг хэлбэртэй шилээр (Кабаллито) үйлчилдэг. Ийм шилний хэмжээ 30-60 мл байна. Алганы ар талд чимх давс, жижиг зүсмэл шохой ... Текила уухаасаа өмнө давсаа долоох, буундаа уугаад шохой идэх хэрэгтэй.

Текила хэрэглэх

Текила үйлдвэрлэх түүхий эд болох Агава бол эмийн ургамал бөгөөд үүнээс үүдэн ундаа нь ашигтай, эмийн шинж чанартай байдаг. Энэ нь ялангуяа 3 -аас доошгүй насны текилагийн хувьд үнэн юм. Ундааны дунд зэргийн хэрэглээ (өдөрт 50 г -аас ихгүй) нь дархлааг сайжруулж, цусыг цэвэршүүлж, таннин нь гэдэс, гэдэс, элэгийг идэвхжүүлж, ариутгах бодис нь ялзруулагч бактерийн хөгжлийг саатуулдаг.

Текилагийн хүний ​​биед хэрхэн нөлөөлж байгааг судалж үзсэн Мексикийн эрдэмтэд түүний найрлага дахь зарим бодисууд нь ходоод, арван хоёр нугасны шарх, үрэвсэл гарч, мөн ашигтай гэдэсний өсөлтийг түргэсгэх замаар хорт хавдрын хавдрын өсөлтийг саатуулдаг болохыг тогтоожээ. бичил биетэн. Энэ нь үсний бүтцэд эерэг нөлөө үзүүлж, үсний булцууг бэхжүүлж, гэрэлтүүлж өгдөг. Эмчилгээний зорилгоор та текилаг амаа хойшлуулахаас өмнө 45-60 минутын турш бага балгаар ууж байх хэрэгтэй.

Текила нь үе мөчний өвчин намдаах, хөдөлгөөний хомсдол, ясны хатгалгаа, хэрх өвчний үед шахаж үрэхэд үр дүнтэй. Энэ самбайны хувьд та согтууруулах ундаагаар норгосон хэд хэдэн удаа нугалж, полиэтилен, дулаан даавуугаар хучиж болно. Энэ махыг самбайгаа хатааж хадгалаарай.

Tequila

хариу үлдээх