Агуулга
Тайландын хоолыг хамгийн чамин тансаг төдийгүй хамгийн эрүүл, амттай, өвөрмөц хоол гэж үздэг. Энэ нь Энэтхэг, Хятад, Малайз, Европын хоолны хоолны уламжлалын нөлөөгөөр хэдэн зууны туршид хөгжиж ирсэн. Үүний үр дүнд исгэлэн, чихэрлэг, хурц, гашуун, давсны тэмдэглэлийг гайхалтай хослуулан гайхалтай аяга таваг төрөв.
Жинхэнэ Тайландын хоолны онцлог бол нутгийн тогооч нарын хоол хийх хандлага юм. Тэд зөвхөн хамгийн шинэлэг, чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь гал дээр хамгийн бага дулааны боловсруулалт хийдэг. Түүнээс гадна, энэ тохиолдолд бид зөвхөн жимс, хүнсний ногооны тухай төдийгүй загас, махны тухай ярьж байна. Жишээлбэл, шарсан махыг байнга хутгах замаар өндөр гал дээр хийдэг. Түүнээс гадна бүх бүтээгдэхүүнийг, түүний дотор махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, 8-10 минутаас хэтрэхгүй шарсан болно.
Тайчууд гал тогооны өрөөнд импровиз хийх дуртай. Дашрамд хэлэхэд импровизацийн ачаар өвөрмөц өвөрмөц Тайландын үндэсний хоол гарч ирэв. Тайландын оршин суугчид бусад хоолны төлөөлөгчдөөс хамгийн сайн хоолыг зээлээр авч, дараа нь туршиж үзээд өвөрмөц, өвөрмөц зүйл болгосон юм. Тайландчууд бүгдээрээ хэрхэн амттай хоол хийхээ мэддэг бөгөөд муу тогооч байхгүй гэж баталдаг гэж Тайчууд итгэдэг. Зүгээр л муу хоол хүнс байдаг. Тайландад зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн аяга таваг иддэг гэдгийг тэр бүр хүмүүс мэддэггүй. Өчигдрийн хоолыг дахин халаах тухай ойлголт энд огт байдаггүй.
Орчин үеийн Тайландын хоол нь анх Тай овог аймгуудын өлгий нутаг байсан тул Хятадын баруун өмнөд нутгийн уулархаг суурингуудаас эхтэй. VI-XIII зуунд. Тайландчууд одоогоор Тайланд, Лаосын нутаг дэвсгэр болсон өмнөд нутаг руу нүүж ирсэн бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн хоолондоо загас, загас, халуун орны янз бүрийн бэлгийг идэвхтэй ашиглаж эхлэв. Хэдэн зууны дараа Дорнодын халуун ногоо, чихэрийг эндээс амталж, хоолны хутгаар хоол иддэг Европын уламжлалуудын талаар олж мэдээд шууд зээлж авав.
Европын олон тогооч нар үндэсний Тайландын үндэсний хоолыг эх орондоо хийхийг хүсч байсан ч жинхэнэ амттан нь Тайландад л жинхэнэ амт мэдрэгддэг гэж баталдаг. Өнөөдөр Тайландын үндэсний хоолны гарал үүслийн бүсээс хамааран 4 төрөл байдаг. энэ төв, өмнөд, хойд, зүүн хойд… Тэдний гол ялгаа нь орон нутгийн аяга таваг бэлтгэх онцлогт оршдог. Гэхдээ тэд бүгдээрээ хичээх нь зүйтэй.
Тайландын хоол хийх гол арга замууд:
Тайландын хоолны гол бүтээгдэхүүнүүд
Тайландын хоолыг будаагаар хийдэг. Цагаан, хүрэн, хар, мэлрэг, улаан, ягаан. Үнэндээ энд маш олон төрлийн будаа байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь Тайчуудын талхыг бүрэн орлох болно. Тайландад хөдөө аж ахуй цэцэглэн хөгжиж байгаагийн ачаар үр тариа, төрөл бүрийн ногоо, жимс жимсгэнэ, бүх төрлийн загас, далайн хоол энд маш их алдартай.
Карри, сармис, шохой, цагаан гаа, гүзээлзгэнэ, шиитак мөөг, чинжүү, турмерик, наргил мод, нимбэгний өвс, загасны соус, кофир (шохой шиг жимс) гэх мэт олон зууны турш Тайландын хоол хийх гол орц байсаар ирсэн. гэх мэт
Үүний зэрэгцээ, энд жинхэнэ урлаг болох олон тооны хүмүүс энд ирдэг тус улсын айлчлалын карт болох тусгай хоол байдаг.
Том юм - далайн хоол, тахианы махтай халуун ногоотой, исгэлэн шөл
Чук бол өглөөний хоолондоо ихэвчлэн өгдөг тусгай будааны будаа юм.
Исгэлэн карри. Уламжлал ёсоор будаатай хамт иддэг
Pad Thai - далайн будааны гоймон
Шарсан гахайн махтай өндөгний гоймон
Гоймонтой исгэсэн будаа. Гахайн махны цус, дүпү, улаан лооль, гахайн шөлний соусыг суурь болгон ашигладаг
Цагаан будааны гоймон ба загасны амтлагч, ногоо, ургамал
Уламжлалт ёсоор далайн будаа, тахиа, гахайн мах, хүнсний ногоо, соустай цагаан будааны гоймон
Хао-мок-үхрийн махтай биряни
Тахианы шөл, чанасан тахианы махтай уурын будаа
Будаагаар шарсан нугас
Мах (гахайн мах, үхрийн мах, тахиа) бүхий өтгөн кокосын карри
Ногоон карри
Гахайн мах "вазелин мах"
Шарсан гахайн салат, гаа навч, шар буурцаг, чинжүү, загасны соус
Сом Там бол папайя, газрын самар, загасны соус, чинжүү, сармис, шош, шохойн шүүсээр хийсэн үрж жижиглэсэн салат юм. Энэхүү салатын 3 төрөл байдаг: давсалсан загас гурами, хатаасан сам хорхой эсвэл наймалж махтай
Даршилсан болон шарсан тахиа
Ургамлын нэмэлт бүхий татсан гахайн мах дээр суурилсан шарсан хиам
Шаржигнуур шарсан загасыг чихэрлэг исгэлэн манго салатаар үйлчилнэ
Даршилсан, халуун ногоотой шарсан загас
Загасыг наргил модны сүү, өндөгтэй хамт идээрэй. Уураар жигнэж, гадил жимсний навчинд кокосын тосоор үйлчилнэ
Шарсан хэрчсэн загас
Сам хорхойг ижил аргаар чанаж болгосон
Khanom Khrok - Цагаан будааны гурил, кокосын сүүний бин
Хулууг кокосын кремээр жигнэж, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилнэ
Даршилсан манго
Ча Иен - Тайландын ундаа
Тайландын хоолны ашиг тус
Төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн, өндөр чанар, Тайландын хоолны илчлэг багатай, дулааны боловсруулалт багатай тул Тайландын хоолыг хамгийн эрүүл хоол гэж үздэг. Тайландын хоолонд жин нэмэх нь маш хэцүү боловч залуужуулж, сайн сайхан байдлаа сайжруулах нь лийр бүрхэхтэй адил хялбар юм. Энэ нь Тайландын хоолыг бүхэлд нь эерэгээр нөлөөлдөг халуун ногоо ихээр амтлагддагтай холбон тайлбарладаг. Нэмж дурдахад халуун ногоо нь дархлааг бэхжүүлж, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, нойргүйдэлээс ангижруулж, өдрийн турш гайхалтай сайхан сэтгэлийг өгдөг маш сайн антиоксидант юм.
Үүнээс гадна Тайландад хурц байдал нь эрүүл мэндийн баталгаа болдог. Халуун орны халуун уур амьсгал нь янз бүрийн бактериудыг хөгжүүлэхэд таатай бөгөөд тэдгээрийн өсөлт нь халуун ногоо хэрэглэснээс дарагддаг. Нэмж дурдахад энэ нь хүний биед чийгийг хадгалж, ерөнхий аяыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг халуун ногоо юм.
Тайландад эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн дундаж наслалт 71 ба 75 насалдаг. Энд хамгийн түгээмэл өвчин бол хумхаа өвчин, гэдэсний халдвар (тэдгээрийг зөвхөн хоол хүнсээр төдийгүй далайн эрэг дээр наранд шарж байхдаа ч барьж болно), мөн гепатит гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч Тайландын амьжиргааны түвшинг нэлээд өндөр гэж үздэг.
Материал дээр үндэслэсэн Супер гайхалтай зургууд