Агуулга
Энэ нь улс орон шиг олон янзын, эртний, нууцлаг юм. Энэ нь түүх соёлтойгоо нягт уялдаатай байгаатай холбоотой болов уу. Өөрийгөө шүүгч: Граф Дракулад эмчилсэн хоолны жор одоо хүртэл тэнд амьдардаг. Одоо тэд жуулчдад зориулж яг ижил технологийг ашиглан, түүний амьдралын аймшигт түүхүүдийн дагуу тусгайлан бэлтгэсэн нь үнэн. Энэ бол түүний цорын ганц давуу тал биш юм. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйлүүд.
түүх
Румын жинхэнэ хоол олон зууны туршид хөгжиж ирсэн. Румын өөрөө өөрөө агуу Ромын эзэнт гүрний сүүлчийн “хэсэг” байв. Оршин тогтнох хугацаандаа туркууд болон францчуудаас хоёуланд нь зовж шаналж байсан. Гэхдээ хамгийн сонирхолтой зүйл бол эдгээр хүмүүс Румыны нутаг дэвсгэрт зөвхөн хүнд хэцүү, хүнд хэцүү бэрхшээлийг төдийгүй Румын хоолонд шингэсэн соёлынхоо зарим хэсгийг авчирсан явдал юм.
Тэнгэр түүнийг үргэлж дэмжиж ирсэн. Эцсийн эцэст Румын бол тэгш тал, өндөрлөг газар, толгод ба уулс, нуурууд, Хар тэнгисийн эрэгүүдийн цуглуулга юм. Дунай мөрний бэлчир ямар үнэтэй вэ! Эдгээр бүх хүчин зүйлүүд Румын хоолны хөгжилд нэг талаар нөлөөлсөн. Нутгийн иргэд нь олон ногоо, жимс, жимсгэний ургац тариалж, үржүүлдэг үржил шимт хөрсийг түүнд өгснөөр л бол үхэр, хонь, гахай, шувууны аж ахуй эрхлэх, загасчлах боломж байсан.
Нэмж дурдахад, "Варангуудаас Грекчүүд хүртэл" худалдааны хамгийн том замыг Румын нутгаар дамжуулж тавьсан бөгөөд үүний ачаар Грек, Туркийн хоол орон нутгийн хоолонд гарч, үндэсний бүтээгдэхүүн болох эрдэнэ шиш болжээ. Эрдэнэ шишийн талбайн тухай ишлэлээс харахад энэ нь XNUMX -р зуунд болсон юм.
Нэмж дурдахад Болгар, Югослав, Молдав зэрэг хөрш зэргэлдээ хоол нь маш их нөлөө үзүүлжээ. Тиймээс ижил төстэй хоолнуудын ижил төстэй нэрс гарч ирэв.
онцлог
Румын хоолны онцлог шинж чанарууд:
- аяга тавагны энгийн байдал, ханасан байдал;
- асар олон төрлийн бүтээгдэхүүн. Бүх төрлийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, халуун ногоо, цагаан идээ, махан бүтээгдэхүүн, үр тариа;
- бүс нутгийн онцлог шинж чанарууд. Үнэн хэрэгтээ орчин үеийн Румын улсын нутаг дэвсгэр дээр дор хаяж 6 түүхэн муж байдаг бөгөөд тус бүрт ижил хоолыг өөрийнхөөрөө бэлтгэдэг;
- хоол хийх анхны арга-Румын хурганы гулуузыг хуучин хэв маягаар шинэхэн ухсан нүхэнд хийж, борщыг цуу эсвэл даршилсан байцааны шүүсээр хүчиллэгжүүлж, Улаан өндөгний баярын бялууг бяслаг, цөцгийөр хийдэг. Гэхдээ хамгийн сонирхолтой зүйл бол тэдний уламжлал юм. Олон зууны түүхтэй, сонирхолтой, анхны…
уламжлал
Румынд бусад олон орны адил шашны баярыг Христийн Мэндэлсний Баяр, Шинэ жил, Улаан өндөгний баяраар тэмдэглэдэг. Гэхдээ тэд тэднийг онцгой байдлаар тэмдэглэдэг. Өнөөг хүртэл орон нутгийн тосгодод 20-р сарын XNUMX-нд Христийн Мэндэлсний Баярын өмнө гахай нядлах зан үйл хийдэг байсан бөгөөд энэ нь ихэвчлэн "гахайг тэмдэглэх" ёслолоор төгсдөг. Тэдний хувьд гэрийн эзэгтэй нар бүх төрлийн махан хоол бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг нядлах ажиллагаанд оролцогчид хамгийн түрүүнд туршиж үздэг. Улаан өндөгний баярын өмнөх хавар Румынчууд хургануудаас аяга таваг бэлтгэдэг уламжлалтай.
Хоол хийх үндсэн аргууд:
Та жинхэнэ Румын хоолны талаар үүрд ярьж болно. Гэсэн хэдий ч жинхэнэ тансаг хүмүүс энэ орны сонирхол болж хувирсан дараахь зүйлүүд нь тэдний дотроос өөрийн эрхгүй ялгардаг гэж баталдаг.
Чорба бол өтгөн шөл юм. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг - хүнсний ногоо, нимбэгний шүүс, ургамал, цөцгий, гахайн мах, амтлагч гэх мэтийг хэрэглэхээс эхлээд хамгийн нарийн төвөгтэй хүртэл.
Мамалига - үнэндээ энэ бол эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн будаа боловч үүнийг бэлтгэх маш олон жор байдаг. Үүнийг буцалгаж, шарж, чанаж, бууз хийдэг, эсвэл зүгээр л талхны оронд хэрэглэдэг. Энэ уламжлал одоо ч тосгодод байдаг. Энэ тохиолдолд hominy нь зузаан утасаар таслагдана. Сүүлийн үед уг хоолыг олон тооны хоолны газрын цэсэнд өөх тос, холестерин агуулаагүй өндөр чанартай хоолоор оруулах болжээ. Орон нутгийн иргэд hominy-г маш өндөр үнэлдэг тул тэр ч байтугай үүнийг шинж тэмдгүүдтэй холбодог нь сонирхолтой юм. Би зүүдэндээ гоминиг харсан - тааламжтай хобби хүлээж байгаарай!
Chiftele бол том махны бөмбөг юм.
Mititei - шар айрагны сараалж дээр шарсан чинжүү, сармистай хиам эсвэл махан бөмбөг.
Калтабош бол гахайн махнаас гаргаж авсан хиам юм.
Стуфат бол хуцны хавирга, нуруунаас хийсэн хоол юм.
Plachine din peste - голын загастай ногооны шөл.
Сарамура бол давсны уусмалд хадгалсан загас юм.
Точитура - улаан лоолийн соусанд чанасан мах.
Wirsley - татсан гахайн мах, ямаа, хурганы махаар хийсэн гар хийцийн хиам.
Бутархай нь хурганы гэдсэнд хийсэн шарсан махан боов юм.
Варза Калита бол чанасан байцаа бүхий гахайн хавирга, нугас эсвэл хиамны хоол юм.
Parjoale - махны бөмбөг.
Frigerui - шарсан мах.
Токана - улаан лоолийн соустай сонгинотой чанасан мах.
Тамхи татдаг ямааны мах.
Зүү дээр загас.
Нулимсан хуц.
Цагаан бяслаг.
Сливовица бол царс торхонд 3 жил гаруй хадгалагдсан чавганы архи юм.
Румын хоолны ашигтай шинж чанарууд
Орон нутгийн хоолонд өөх тос их байдаг ч Румын хоолыг хамгийн эрүүл хоол гэж үздэг. Учир нь энэ нь маш олон төрлийн бөгөөд үр тариа, шөл, сүү, ногооны хоолоор баялаг юм. Нэмж дурдахад тэдгээрийг бэлтгэх үйл явцыг үргэлж айдаст автдаг. Энэ бол зөвхөн зарим бүс нутгийн гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн амттанг бэлтгэдэг шавар эдлэл юм. Мөн улс орны хөгжлийн түүх түүнд маш сайн нөлөөлж, маш олон шинэ жор, технологийг танилцуулж байна.
Тэдний ачаар бүтээгдэхүүний элбэг дэлбэг байдал, нутгийн оршин суугчид өөрсдөө тэдгээрийг хослуулах чадварын ачаар Румын хоол дэлхий даяар алдартай болсон. Дашрамд дурдахад, Румын улсын дундаж наслалт бараг 71 жил байна. Мэдээжийн хэрэг, хоол тэжээл нь бусад зүйлсийн дунд нөлөөлдөг.