Агуулга
Нидерландын хоолыг тансаг гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Эцсийн эцэст энэ нь энгийн бөгөөд найрсаг хоолноос бүрддэг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь өөрийн амттай, амттай загас, далайн хоолонд дуртай байдаг. Энэ нь тэдний төлөө, амттай Голландын бяслаг юм.
Дашрамд дурдахад зарим хүмүүс Голланд улсыг Голланд гэж андуурдаг. Гэхдээ Нидерландын Вант улсын 2 мужийн 12-ыг нь л Голланд гэдэг. Энэ бол Хойд ба Өмнөд Холланд юм.
Голландын хоолны түүхийн талаар тийм ч их мэдээлэл байдаггүй. Энэ нь анх энд элбэг ургадаг газар тариалангийн бүтээгдэхүүн дээр суурилж байсан нь мэдэгдэж байна. Юуны өмнө эдгээр нь үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ юм. Тэдэнтэй хамт мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг байв.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд цагаачдын хоолны уламжлал Нидерландын хоолыг бий болгоход нөлөөлж эхлэв. Нэмж дурдахад Индонезийн хоол, мөн колонийн баялаг өнгөрсөн түүх үүнд өөрийн ул мөрөө үлдээжээ. 16 -р зуунаас эхлэн энд Энэтхэгээс төрөл бүрийн амтлагч, цай, кофе авчирч, Индонезээс шинэ хоол авч зээлсэн байна. Тэдний дунд тахиа эсвэл гахайн махтай будаа байдаг.
17-р зууны Голландын уран зураачдын уран зургийн гайхамшигтай бүтээлүүдийн ачаар та тэр үеийн хоолны давуу талуудын талаар илүү ихийг мэдэх боломжтой гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Эдгээр нь далайн амтат хоол, чамин жимсний хоол, талх, бялуу, самар, бяслаг, дарс зэргийг багтаасан болно. Үүний зэрэгцээ, ийм гастрономийн сүр жавхланг зөвхөн чинээлэг хүмүүс авах боломжтой байв. Ядуу голландчууд вандуйны шөл, хөх тарианы талхаар хязгаарлагдаж байв.
Тэр үеэс хойш их зүйл өөрчлөгдсөн. Нидерландын амьдралын түвшин дэлхийн хамгийн өндөр түвшинд хүрсэн. Гэхдээ хоол нь энгийн, уламжлалт хэвээрээ л байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүс нутгийн онцлог шинж чанарыг тодруулж эхлэв.
Тус улсын зүүн хойд хэсэг нь янз бүрийн махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд нягт холбоотой байдаг. Өнөөдөр энэ бүс нутгийн бараг бүх хот өөрийн гэсэн төрөл бүрийн хиамтай байдаг. Өрнө нь Гоуда, Лейден, Леердаммер, цөцгийн тос зэрэг бяслагаараа дэлхий даяар алдартай. Төрөл бүрийн далайн хоол энд маш их алдартай болсон бөгөөд тэдгээрийн дунд жинхэнэ амттан бол хөнгөн давсалсан herring юм. Тус улсын өмнөд хэсэгт тэд нарийн боов, амттай шөл, сүмс, мөн ер бусын шөлөнд дуртай. Энэ бүс нутаг нь "өндөр хоол"-ыг бий болгож чадсан юм.
Нидерландад олон жилийн турш хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, загас, далайн хоол, мах, сүүн бүтээгдэхүүн, буурцагт ургамал, самар хэвээр байна. Харин 18-р зуунаас энэ улсын нутаг дэвсгэрт авчирсанаас хойш хамгийн эрэлттэй хүнсний ногооны нэг бол төмс юм. Энэ нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Кофе, цай бол Нидерландын алдартай ундаа юм. Дашрамд хэлэхэд энэ улсад сүүтэй кофе "гэж нэрлэдэг.буруу кофе", Хэдийгээр энэ нь маш их алдартай. Үүнээс гадна нутгийн иргэд халуун шоколад, зөөлөн ундаа, гоньдтой сүүнд дуртай байдаг. Нидерландад тэд сайн архины талаар маш сайн мэддэг. Шар айраг, Эневер, эсвэл арц архи, ликёр гэх мэт энд өргөн тархсан байдаг. Гэхдээ Нидерландын хоолны бүх хэсэгт онцгой байрыг нарийн боов, чихэр - бялуу, мусс, вафли, тос, пуддинг, амтат сүмс, гар хийцийн гайхалтай шоколад эзэлдэг.
Нидерландын хамгийн алдартай хоол хийх аргууд:
Голландын уламжлалт хоол:
Гуда бол жижиг нүхтэй цайвар шар өнгийн хатуу бяслаг юм. Нөлөөллөөс хамааран залуу, дунд, боловсорсон гуда байдаг. Нас ахих тусам бяслаг нь халуун ногоотой амтыг олж авдаг бөгөөд энэ нь Гуда нэртэй ижил хотоос гаралтай юм.
Эдам бол тунгалаг амт, үнэргүй цайвар шар өнгийн хагас хатуу бяслаг юм. Залуу, төлөвшсөн эдам гэж байдаг. Бөмбөлөг хэлбэртэй бяслагны толгойг улаан эсвэл шар өнгийн парафинаар хучсан, илүү элит нь хар лаваар хучигдсан байдаг.
Лейден бяслаг нь янз бүрийн халуун ногоо (зира, хумс болон бусад) нэмсэн үнээний сүүгээр хийсэн хар шар өнгийн хагас хатуу бяслаг юм.
Залуу бага зэрэг давсалсан herring. Түүнийг дараа нь бүх дэлхийг танилцуулсан энэ орны хоолны брэнд гэж өөртөө итгэлтэйгээр нэрлэж болно. Энэ нь ихэвчлэн даршилсан ногоо, сонгинотой хамт үйлчилдэг. Тэд энэ бүтээгдэхүүний хүндэтгэлд зориулж жинхэнэ баяр ёслол, бөмбөг, дуудлага худалдаа зохион байгуулдаг. Тэд дээр нь Herring-ийг сүүлээр нь барьж тусгай аргаар иддэг заншилтай байдаг. Эдгээр баярууд зургадугаар сард тус улсад “загасчлах улирал” эхлэх үед унадаг. Энгийнээр хэлэхэд, улс орны эрэг дээр ирэхэд. Үүний зэрэгцээ, барьсан анхны торхыг хааны ширээнд зориулж аяга таваг бэлтгэхээр илгээж, үлдсэн бүх зүйлийг бөөнөөр борлуулдаг газрууд руу илгээдэг.
Pofferches - Сагаган гурилтай бин. Энэхүү хоол нь гудамжны хоол гэж тооцогддог бөгөөд булан бүрт зарагддаг. Бэлтгэхийн тулд тэд жижиг ижил хонхор бүхий тусгай хайруулын таваг ашигладаг.
Гашуун бөмбөг (Bitterballen)-тугал эсвэл загасаар хийсэн, гүн шарсан, гичээр үйлчилдэг.
Соустай шарсан төмс.
Stamppot бол нухсан төмс, хүнсний ногоог ихэвчлэн шөл эсвэл фриканделаар өгдөг.
Сатай.
Croquettes
Хааны хясаа.
Жимсний бялуу.
Стропвафли бол дунд хэсэгт нь карамель сиропоор чанаж хийсэн хоёр нимгэн вафль юм.
Өглөөний цайны бялуу.
Heineken шар айраг.
Шар айраг Grolsch.
“Буруу кофе” - сүүтэй ердийн кофе.
Нидерландын үндэсний хоолны ашигтай шинж чанарууд
Амьдралын өндөр түвшин, хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн тариалах цаг уурын таатай нөхцөл, үүний үр дүнд өндөр чанартай бүтээгдэхүүн, түүнчлэн далайн хоол элбэг дэлбэг байдал нь Нидерландын хоолыг дэлхийн хамгийн эрүүл хоолны нэг болгож байна. Мөн тухайн үндэстэн өөрөө хамгийн эрүүл, бие бялдрын хувьд хөгжсөн улсуудын нэг юм. Сүүлийнх нь энэ улсын оршин суугчдын эрүүл амьдралын хэв маяг, зөв хооллолт, мэдээжийн хэрэг энд хамгийн алдартай тээврийн хэрэгслийн нэг болох унадаг дугуйг хэт их хайрладагтай холбон тайлбарлаж байна. Унаахаас гадна олон хүн эрүүл мэндээ хянаж байдаг тул янз бүрийн спортод дуртай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ улсын оршин суугчдын уриа нь: "Бид амьдрахын тулд иддэг, идэхийн тулд амьдардаггүй".
Үүнтэй хамт Нидерландын хоолны газар өөрийн гэсэн өчүүхэн “сул талуудтай” байдаг. Нэгдүгээрт, орон нутгийн иргэд хог хаягдалд үнэхээр сул талтай байдаг. Энд шарсан төмс хот, суурин газрын бараг бүх өнцөг булан бүрт зарагддаг. Тэд Нидерландын хачиртай талх, бүх төрлийн зуушанд дуртай. Түүнээс гадна хамгийн халуунд нь өдөрт нэг л удаа оройн цагаар үйлчилдэг. Хачирхалтай нь, энэ бүхэн орон нутгийн иргэд эрүүл чийрэг байхаас гадна дунджаар 81 нас хүртэл амьдрахад саад болж чадахгүй.
Материал дээр үндэслэсэн Супер гайхалтай зургууд