Агуулга
Энэ бол Маяа, Ацтекийн үеэс гаралтай хоол бэлтгэх уламжлалыг хадгалсан цөөн тооны хоолны нэг юм. Түүний үүсэх үйл явц нэлээд урт байсан. Энэ нь "бэлчээрийн" хоол хүнс болох могой, гүрвэл, шавьж, ургамал, ялангуяа кактигаас үүдэлтэй байв. Овог аймаг илүү сайн газар хайхаар нүүж ирэхэд онцгой үнэ цэнэтэй биш бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж оруулав. Гэсэн хэдий ч хожим нь Текскоко нуурт ирэхэд байдал эрс өөрчлөгдсөн. Эртний Ацтекчүүд эрдэнэ шиш, буурцагт ургамал, хонхны чинжүү болон бусад ногоо, жимс жимсгэнэ тарьж эхлэв. Тэдний олонх нь ан хийх, загасчлах ажил эрхэлдэг байв. Энэ бол Мексикийн хоолны хөгжилд эргэлтийн цэг байсан юм.
Үүний зэрэгцээ хотод бүх төрлийн хоол бэлэн байгаа бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн тавернууд гарч ирэв. Түүгээр ч барахгүй хоолны урлагийн хөгжлийн түвшин тэр үед гайхалтай байсан. Мексикийн хоол нь испани, францаас хоол хийх уламжлалыг зээлж авсаар байв. Нэмж дурдахад, тэр үед түүний гол онцлог нь гарч ирсэн. Тухайлбал, орон нутгийн тогооч нарын уламжлалт бүтээгдэхүүнийг бусад улсаас импортолсон чамин бүтээгдэхүүнтэй хослуулах гайхалтай авьяас чадвар юм. Дашрамд хэлэхэд үүнийг одоо ч гэсэн мөрдөж болно.
Орчин үеийн Мексикийн хоол нь өвөрмөц бөгөөд өвөрмөц юм. Энэ нь өвөрмөц амтаараа бусдаас ялгардаг бөгөөд энэ нь эргээд халуун ногоо, ургамлыг чадварлаг хэрэглэснээр олж авдаг. Мексикийн хоол нэлээд халуун ногоотой байдаг. Үүнд зөвхөн амтлагчийг өргөн хэрэглэдэг төдийгүй аяганд амтлагч, онцгой амт нэмдэг олон төрлийн соусыг бас ашигладаг. Энд хамгийн түгээмэл амтлагч бол килантро, cumin, verbena, цай, сармис, чинжүү гэх мэт бөгөөд үүнээс соус юм.
Мексикийн хоолыг махан дээр үндэслэдэг. Гахайн мах, үхрийн мах эсвэл тахиа. Үүнийг энд бүх төрлийн аргаар бэлтгэж, тэдгээрийг нэг жор дотор нэгтгэж эсвэл нэмж болно. Дараа нь төмс, будаа, какти, эрдэнэ шиш, шош, шарсан гадил эсвэл хүнсний ногоо зэрэг төрөл бүрийн хачиртай хамт үйлчилнэ.
Үүнээс гадна загас, далайн хоол энд маш их алдартай байдаг. Үүний зэрэгцээ, тэдгээрийг бэлтгэх олон жор байдаг. Мөн эрдэнэ шиш. Энэ нь түүхий эдээр иддэг, бялууг нь жигнэдэг, эсвэл бүх төрлийн дулааны боловсруулалтанд ордог.
Мексикийн хоолны уламжлалт ундаа нь текила, шинэхэн жүүс, төрөл бүрийн өнгөт декоциний юм.
Мексикийн хоол хийх гол арга замууд:
Ихэнхдээ энэ нь тэсрэлт, галын дөлтэй холбоотой Мексикийн хоол юм. Үүний зэрэгцээ аялагчид, жуулчид үүнийг үндэс суурийг нь тавьдаг тусгай хоолоор таньдаг.
Мексикийн хоолны гол бүтээгдэхүүнүүд:
Салса - улаан лооль, чинжүү чинжүү, сармис, сонгино, кориандрын навч дээр үндэслэсэн соус
Гуакамол - шохойн шүүс, давстай авокадо, улаан лоолийн соус
Фажита - шарсан махыг тууз болгон хуваасан
Буррито - татсан мах, будаа, хүнсний ногоо, сүмсээр ороосон зөөлөн тортилла
Такос - сүмс, чинжүү, гуакамол нэмсэн мах, ногоотой чихмэл муруй эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудайн тортилла.
Начос - тортилла чипс, ихэвчлэн бяслаг, соусаар үйлчилдэг
Quesadilla - бяслагтай атираат тортилла
Чимичанга - хайруулын тавган дээр шарсан, шарсан байдаг бурритогийн хамгийн ойрын "хамаатан".
Enchilada - зууханд шатаасан дүүргэсэн тортилла
Өндөг - Мексикийн өндөглөдөг өндөг
Чихмэл чинжүү
Мексикийн эрдэнэ шиш
Мескал
Tequila
Какао
Мексикийн хоолны эрүүл мэндэд үзүүлэх ач тустай чанарууд
Мексикийн жинхэнэ хоолыг хамгийн эрүүл, хоолны дэглэмийн нэг гэж нэрлэдэг. Энэ нь мах, загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, халуун ногоо зэргээс бүрдсэн төрөл бүрийн хоолноос бүрддэг бөгөөд энэ нь хүний бие махбодийг төгс хангаж, удаан хугацааны цатгалдах мэдрэмжийг өгдөг төдийгүй хамгийн их эрч хүч өгдөг.
Мексикийн хоол нь ялангуяа эмэгтэйчүүдэд тустай байдаг. Юта мужийн Америкийн эрдэмтдийн сүүлийн үеийн судалгаанууд энд өргөн тархсан буурцагт ургамал, улаан лоолийг тогтмол хэрэглэх нь XNUMX төрлийн чихрийн шижин, хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх боломжтой болохыг харуулж байна.
Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол Мексикийн хоолонд асар их хэмжээний халуун ногоо байдаг. Ашигтай шинж чанаруудын талаар бүхэл бүтэн зохиол бичсэн байдаг. Эдгээр нь бие махбодийг олон тооны витамин, микроэлементүүдээр хангаж, бүх эрхтэн, тогтолцооны ажилд сайнаар нөлөөлж, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, дархлааг нэмэгдүүлж, вирус, бактериас хамгаалж, жингээ хасахад тусалдаг бөгөөд зүгээр л гайхалтай сэтгэл хөдлөлийг өгдөг.
Орчин үеийн Мексикийг ялгаатай орнууд гэж нэрлэдэг. Энэ нь үзэсгэлэнт байгалийг уул, хөндий, гол мөрөн, хамгийн том метрополитантай хослуулсан нь гайхалтай юм. Эндхийн янз бүрийн хүмүүсийн амьдралын түвшин бас тэс өөр байдаг. Үүний зэрэгцээ Мексикийн дундаж наслалт 74-76 насны хооронд хэлбэлздэг. Энэ орны нутаг дэвсгэрт халуун орны болон халуун орны уур амьсгал зонхилдог бөгөөд жилийн дундаж температур 24 С байдаг тул хөдөө аж ахуй нь эдийн засгийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тиймээс Мексикийн хоол нь зөвхөн хамгийн шинэлэг, чанартай хоолонд суурилдаг.
Олон жилийн туршид энд хамгийн түгээмэл тохиолддог өвчин бол хоол хүнсээ зохисгүй хадгалах, чанаргүй хоол хүнс хэрэглэснээс үүдсэн халдварт өвчин, шавьжаар дамждаг өвчин юм.
Материал дээр үндэслэсэн Супер гайхалтай зургууд