Бидний хүн нэг бүр чихэрлэг, давслаг, түргэн хоол идэх хүсэл тэмүүллийг маш сайн мэддэг. Судалгаанаас үзэхэд эмэгтэйчүүдийн 100% нь нүүрс ус (цадсан ч гэсэн) хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг бол эрэгтэйчүүд 70% байдаг. Ийм нөхцөлд ихэнх хүмүүс тайлагдашгүй боловч хэрэгцээтэй хэрэгцээгээ хүссэн зүйлээ идсэнээр л хангадаг. Энэ нь ойлгомжтой, учир нь ийм хүсэл тэмүүлэл нь тархины допамин даавар, опиоид рецепторыг идэвхжүүлж, хүнийг ямар ч үнээр хүссэн хүслээ хангахад хүргэдэг. Нэг ёсондоо хоолонд дурлах нь хар тамхинд донтохтой адил юм. Хэрэв та кофенд дуртай хүн бол өдөрт ердийн 2-3 аяга уухгүй бол ямар мэдрэмж төрдөгийг төсөөлөөд үз дээ? Хүнсний донтолт яагаад үүсдэгийг бид бүрэн ойлгоогүй байж болох ч энэ нь бие махбодь, сэтгэл хөдлөл, тэр ч байтугай нийгмийн шалтгаануудын хослолоос үүдэлтэй гэдгийг бид мэдэх ёстой.
- Цусан дахь натрийн дутагдал, сахарын хэмжээ бага эсвэл бусад эрдэс бодис
- хүчирхэг хүчин зүйл юм. Таны далд ухамсарт аливаа бүтээгдэхүүн (шоколад, чихэр, хураангуй сүүтэй сэндвич гэх мэт) нь хэрэглэсний дараа олж авсан сайхан сэтгэл, сэтгэл ханамж, эв найрамдлын мэдрэмжтэй холбоотой байдаг. Энэ урхи ойлгох нь чухал юм.
- Хамгийн ашигтай биш бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр байнга хэрэглэснээр бие нь хоол боловсруулах ферментийн үйлдвэрлэлийг сулруулдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь шингээгүй уураг цусны урсгал руу орж, үрэвсэлт дархлааны хариу урвал үүсгэдэг. Хачирхалтай нь, бие нь юунд мэдрэмтгий болсныг нь хүсэх мэт.
- Серотонины түвшин бага байгаа нь хоолонд шунасан шалтгаан байж болно. Серотонин бол тархи дахь сэтгэл санаа, нойр, хоолны дуршилын төвийг зохицуулдаг нейротрансмиттер юм. Бага серотонин нь төвийг идэвхжүүлж, серотонины нийлэгжилтийг өдөөдөг зарим хоолонд шунадаг. Эмэгтэйчүүд сарын тэмдэг ирэхээс өмнө серотонины түвшин бага байдаг нь шоколад, амттан идэх дур хүслийг тайлбарладаг.
- "Идэх" стресс. Сэтгэлийн өөрчлөлт, стресс, түрэмгийлэл, уйтгар гуниг, сэтгэлийн хямрал зэрэг хүчин зүйлүүд нь хоолонд хэт их дурлах шалтгаан болдог. Стресстэй нөхцөл байдлын үед ялгардаг кортизол нь зарим хоол хүнс, ялангуяа өөх тос ихтэй хоолонд дурлах шалтгаан болдог. Тиймээс архаг стресс нь чихэрлэг амттанг хүсэх шалтгаан болдог бөгөөд энэ нь биднийг урхинд оруулж, серотонины үйлдвэрлэлийг өдөөдөг.