Агуулга
Хоол боловсруулах системд сайн ба муу бактери зэрэгцэн оршдог. Муу бактерийн илүүдэл нь гэдэсний ургамал болон урт хугацаанд организмд аюул учруулдаг.
Үнэндээ бактери нь олон эмгэгийн эх үүсвэр болдог. Пробиотик хоол хүнс нь сайн бактерийн ачаар гэдэсний ургамлыг дахин колончлох боломжийг олгодог.
Энэ нь хоол боловсруулах системийн тэнцвэрт байдлыг хангахаас гадна эрүүл мэндэд тустай. Эндээс олж мэдээрэй 15 шилдэг байгалийн пробиотик.
Сайн тараг
Тараг бол пробиотикуудын эх үүсвэр бөгөөд хийхэд хялбар бөгөөд олоход хялбар байдаг. Супермаркетуудад зарагддаг пастержуулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалах бодис, чихэрлэг бодис, ялангуяа илүүдэл сахар агуулсан байхаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Өөрийнхөө гараар исгэсэн тараг хийх нь хамгийн сайн арга юм. Түүхий сүүг сонгож, элсэн чихэр нэмэлгүйгээр амьд бактериудыг ургуулна.
Гэсэн хэдий ч та Данон брэнд гэх мэт пробиотикийг илүүд үздэг тарагны зарим брэндүүдийг олж болно.
Исгэсний дараа тараг нь бифидобактериар дүүрч, сүүн хүчлээр баялаг болно. Түүний хэрэглээ нь ясны эрүүл мэндийг сайжруулж, цусны даралтыг зохицуулдаг.
Суулгалт өвчний үед лактобациллус казей агуулсан органик тараг хэрэглэх нь таныг эмчлэх болно.
Тараг дахь пробиотикууд нь гэдэсний дамжуулалт, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх ач тустай гэдгээрээ алдартай (1).
Исгэсэн kefir үр
Кефирийн үрийг исгэх нь лактобацилл, лактококк зэрэг бактериудыг үүсгэдэг.
Исгэсэн kefir үр нь исгэсэн тараг хэрэглэсний үр дүнтэй харьцуулахад илүү үр дүнтэй байдаг.
Кефир бол эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн пробиотик юм. Тэр үед ямаа, үнээ, тэмээний сүү илүү алдартай байсан. Тиймээс бид сүүтэй илүү их kefir хэрэглэдэг байсан.
Гэсэн хэдий ч та эдгээр сүүн бүтээгдэхүүнийг жимсний шүүс эсвэл чихрийн усаар сольж болно.
Кефир хэрэглэх нь лактозын хүлцлийг сайжруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.
Шинжлэх ухааны судалгаагаар энэхүү ундаан дахь пробиотикууд нь батга тууралтыг дарангуйлдаг бөгөөд хуурай арьсыг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг.
Энэхүү ундааг бэлтгэхийн тулд 4 литр шүүс, сүү эсвэл элсэн чихэртэй усанд 1 хоолны халбага органик kefir үр нэмнэ. Холимогийг нэг шөнийн дотор исгэж, шүүсэний дараа ууна.
Комбуча
Комбуча бол бага зэрэг исгэлэн амттай чихэрлэг оргилуун ундаа юм. Түүний бэлтгэл нь эрүүл мэндэд тустай пробиотик үйлдвэрлэхээс бүрдэнэ.
Каффейн, нишингийн элсэн чихэр, цууны бактери, мөөгөнцөрөөр баялаг цайнаас (ээж) та нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй, тураах холбоотонтой аперитивтай болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 70 грамм элсэн чихэр
- 2 цайны халбага хар цай
- 1 литр рашаан ус
- Англи хэл дээрх комбуча буюу скобигийн 1 эх омог
- 1 наалдамхай кассерол
- 1 модон халбага
- 1-3 литрийн багтаамжтай 4 сав
- 1 коланд
Комбуча бэлтгэх
Бэлтгэх хэрэгслээ урьдчилан ариутгах хэрэгтэй (2).
- 70 литр усанд 1 гр элсэн чихэр хийж буцалгасны дараа 2 цайны халбага хар цай нэмнэ.
- Цайгаа 15 минут байлгаад шүүгээд дараа нь хөргөнө.
- Хөргөсөн цайгаа саванд хийнэ, түүнд Комбучагийн эх омгийг нэмнэ.
- Уухыг тоос шороо болон бусад бохирдуулагчаас хамгаалахын тулд резинэн туузаар бэхэлсэн цэвэр даавууг ашигла. Угаалга нь хөнгөн байх ёстой.
- 10 хоног амарсны дараа дээрх эцэг эхийн омгийг арилгаж, үүссэн хольцыг шүүж, өөртөө үйлчилнэ. Та шүүсэн ундааг саванд хийж болно.
- Цаг хугацаа өнгөрөх тусам эхийн омог өтгөрч, өдрийн турш хольцын түвшинг дээшлүүлдэг тул том багтаамжтай савыг авах нь чухал юм.
Үүнийг хөргөгчинд бүү хий, эс тэгвээс эх комбучийн омог идэвхгүй болно.
Борлуулах зориулалттай эцэг эхийн омгийг интернетээс олж болно.
Комбуча хийхийн тулд та зөвхөн шилэн материал ашиглах ёстой.
Тэжээллэг чанар
Комбуча нь Candida albicans -тай тэмцдэг гэдгээрээ алдартай. Энэ нь гэдэсний ургамлыг тэнцвэржүүлж, гэдэс дүүрэх, хий үүсэхээс сэргийлдэг.
Энэ нь таны стресс, түгшүүрийг бууруулахад тусалдаг. Комбуча хэрэглэснээр та өвлийн улиралд илүү сайхан харагдах болно.
Даршилсан даршилсан ногоо
Исгэсэн даршилсан ногооны ашиг тус олон байдаг (3). Эдгээр нь таны гэдэсний ургамлыг сэргээж, хорт хавдар, ялангуяа хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог.
Исгэсэн даршилсан ногоо нь дархлааг сайжруулж, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг.
Даршилсан байцаа
Даршилсан байцаагаар хийсэн пробиотикууд нь кандидоз, экземээс урьдчилан сэргийлдэг.
Исгэх явцад жижиглэсэн байцаа нь гэдэсний мембраны нөхөн төлжилт, гэдэсний шимэгч хорхойноос хамгаалах сүүн хүчлийг агуулдаг.
Даршилсан байцаа нь витамин (A, C, B, E, K), эрдэс бодис (кали, кальци, магни, фосфор, төмөр, цайр) -аар баялаг.
Даршилсан байцаа бэлтгэх ажлыг лакто-исгэх замаар хийдэг, өөрөөр хэлбэл цэцэрлэгээс хүнсний ногоо агуулсан саванд давстай ус нэмнэ.
Мушгираа
Спирулина нь гэдэс дотор бифидобактери ба лактобацилли үүсэхийг дэмждэг.
Эдгээр бичил биетүүд нь халдварт урвал үүсгэж болох мөөгөнцөр болох Candida albicans зэрэг муу бактерийн эсрэг ажилладаг.
Шүлтжүүлэгч, үрэвслийн эсрэг хөх ногоон бичил замаг болох спирулина нь антиоксидант болон холестеролыг зохицуулдаг уураг агуулдаг.
Энэ нь ядаргаатай тэмцэж, таны эрч хүчийг оновчтой болгож, чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, зүрх судасны өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг.
Та спирулинаг тараг, салат эсвэл бусад хоол хүнсэндээ өдөрт нэгээс хоёр халбага (3-6 гр) хэмжээгээр хэрэглэж болно.
Бас Мисо
Мисо бол Японы хоолонд хэрэглэдэг исгэсэн зуурмаг юм. Энэ нь шар буурцаг, будаа, арвай исгэхээс үүдэлтэй юм.
Энэхүү исгэсэн хоолоор хийсэн шөл нь Япон эмэгтэйчүүдийн хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг гэдгээрээ алдартай.
Америкийн судалгаагаар Мисо дахь пробиотикууд нь гэдэс дүүрэх, Кроны өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг.
Энэхүү хоолны бэлтгэл нь эмэгтэйчүүдэд цус харвах эрсдлийг бууруулдаг (4).
Ле Кимчи
Кимчи бол хүнсний ногоог лакто исгэсний үр дүн юм. Энэхүү ихэвчлэн халуун ногоотой солонгос хоол нь эрүүл мэндэд тустай пробиотик үйлдвэрлэдэг.
Альтернатив анагаах ухааны мэргэжилтнүүд хоол боловсруулах замын эрүүл мэндийг сайжруулж, гэдэсний цочромтгой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор Кимчид зөвлөж байна.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 толгой хятад байцаа
- Сармисын 5 хумс
- 1 баглаа сонгины навч
- 1 халбага цагаан элсэн чихэр
- 1 хуруу сараалжтай шинэхэн цагаан гаа
- Daikon улаан лууван гэж нэрлэдэг 2 загалмай манжин
- Бага зэрэг чинжүү
- ¼ аяга давс
- 2-3 литр рашаан ус
Бэлтгэл
Байцаагаа нилээд цавчих.
Байцааны ширхэг дээр давс хийнэ. Тэднийг давсаар сайтар таглаад байцаа хэсгүүдийг хаахын тулд бага зэрэг ус нэмнэ.
3 цагийн турш маринад байлгана. Маринадыг даавуугаар боож өгнө.
Маринад хийх цаг дуусахад байцаагаа цоргон дор хүйтэн усаар зайлна.
Манжингаа хэсэг болгон хайчилж ав. Манжин, чинжүү, цагаан элсэн чихэр, 1 цайны халбага давс, 2 аяга усыг хольж тавь.
Өөр саванд хэрчсэн байцаагаа сонгины навч, сармистай холино. Найрлагыг сайтар холино.
Хоёр өөр хольцыг хольж, шилэн саванд 24 цагийн турш исгэж байлгана.
24 цагийн дараа хий гарахгүйн тулд савыг онгойлго. Үүнийг хааж хөргөгчинд хийнэ.
Таны кимчи бэлэн боллоо. Та үүнийг нэг сарын турш хадгалах боломжтой.
Унших: Лактибиан пробиотикууд: бидний санал
Ле Темпе
Темпе бол исгэсэн шар буурцгаар хийсэн Индонез гаралтай хоол юм. Энэ нь дархлааны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг эслэг, ургамлын гаралтай уураг, пробиотик агуулдаг.
Түүний хэрэглээ нь ядаргаа бууруулж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг оновчтой болгодог.
Темпе бэлтгэх нь нэлээд төвөгтэй юм. Темпех баарыг онлайнаар эсвэл органик дэлгүүрээс худалдаж авах нь хамгийн сайн сонголт юм.
Темпех баарыг хоол хийхээс өмнө бага зэрэг буцалгаад зөөлрүүлнэ.
- 1 бар темпе
- Сармисын 3 хумс
- Темфээ өмнө нь арван минут буцалгана. Тэднийг шавхана.
- Бага зэрэг чинжүү
- 1 шахсан нимбэгний шүүс
- Чидун жимсний тос 2 халбага
- ½ чинжүү
Бэлтгэл
Чинжүү, чинжүү, сармисаа бутлаарай. Тэднийг хутгагч руу хийж, сармис, нимбэгний шүүс, оливын тос, чинжүү нэмнэ. Marinade авахын тулд холино.
Бэлэн болсоны дараа түрхлэгийг хэсэг болгон хувааж, шилэн саванд хийнэ. Дээрээс нь маринадыгаа хийж, хэсгүүдийг нь сойздоод дор хаяж 2 цагийн турш байлгана.
Цэвэр даавуугаар, хамгийн тохиромжтой нь цагаан даавуугаар хаа. Маринад урт байх тусмаа сайн. Бид нэг шөнийн дотор эсвэл 8 цагийн турш маринад хийхийг зөвлөж байна.
Маринад хийх цаг дуусахад tempeh хэсгүүдийг нь ав.
Та тэдгээрийг шарах, шарах эсвэл бусад зүйлийг хийж болно.
Тэжээллэг чанар
Темпе бол хоол боловсруулах системд олон төрлийн сайн бактерийн тархалтыг өдөөдөг байгалийн пробиотик юм. (5) Энэ нь ерөнхийдөө бие махбодид үзүүлэх хэд хэдэн ашиг тусыг агуулдаг.
Бохирдуулаагүй бяслаг
Та ариутгаагүй бяслаг хэрэглэж өөрийгөө пробиотикоор хангах боломжтой. Эдгээр бяслагны сортууд боловсорч гүйцээд бичил биетэнд илүү сайн бактери үүсгэдэг.
Бэлтгээгүй бяслаг дахь бичил биетүүд ходоодоор дамжин өнгөрөх чадвартай байдаг. Тэд гэдэсний ургамал дахь хамгаалалтын бодисын тоог нэмэгдүүлдэг.
Ле Ласси
Ласси бол Энэтхэгийн айраг юм. Энэ нь өтгөн хатах, гүйлгэх, колит гэх мэт гэдэсний эмгэгийн эсрэг үр дүнтэй байгалийн пробиотикуудын нэг юм.
Энэ нь ихэвчлэн жимс жимсгэнэ, халуун ногоотой холилдож оройн хоолны өмнө хэрэглэдэг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 энгийн тараг
- 6 шил сүү
- 2 кардамон
- 3-6 халбага элсэн чихэр
- Бага зэрэг энгийн пистачиос
Бэлтгэл
1 дээрer цаг, кардамон нунтаглаж, пистачио жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Блендертээ кардамон, пистачио, байгалийн тараг, элсэн чихэр нэмнэ. Сүү нэмэхээсээ өмнө тэдгээрийг сайтар холино. Сүү нэмсний дараа хоёр дахь удаагаа холино.
Амтыг нь өөрчлөхийн тулд та хутгагч дээр жимс (манго, гүзээлзгэнэ гэх мэт), шохой, гаа эсвэл цагаан гаа нэмж болно.
Энэтхэг тараг идэхээс хоёроос доошгүй цагийн өмнө хөргөгчинд хийх ёстой.
Тэжээллэг чанар
Ласси пробиотик нөлөөтэй. Энэ нь хоол боловсруулах системийн тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг.
алимны цуу
Пастеризац хийгээгүй хэвээр байгаа алимны цуу нь байгалийн гаралтай пробиотик юм. Энэ нь томуунаас урьдчилан сэргийлэх хоёр бодис болох цууны хүчил ба алмаас бүрдэнэ.
Алимны цуу нь турах хоолны дэглэмийн үед дархлааны системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, цатгалан мэдрэмжийг өгдөг.
Хар шоколад
Та шоколаданд дуртай юу? сайн байна. Энэхүү амттай хоол нь пробиотик юм. Хар шоколад нь үйлдвэрлэх явцад исгэх төлөв байдалд ордог.
Пробиотик сайн байхын тулд судлаачид дор хаяж 70% какао буюу ойролцоогоор хоёр хоолны халбага какао нунтаг агуулсан байхыг зөвлөж байна.
Хар шоколадны хэрэглээ нь гэдэсний ургамлаа сайн бактериудыг дахин нэгтгэх боломжийг олгодог. Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцоог тэнцвэржүүлж, хоол боловсруулах олон өвчнөөс зайлсхийх боломжийг олгодог.
Хар шоколад нь сайн пробиотик болохоос гадна төвлөрөл, ой санамжийг сайжруулдаг.
Үүнээс гадна хар шоколад нь судасны тэлэлтийг өдөөдөг флавоноид болох эпикатехин агуулдаг. Энэ нь олон тооны антиоксидантуудын ачаар зүрх судасны өвчинтэй холбоотой эрсдлийг хязгаарлах боломжийг олгодог.
Энэхүү хэвлэгдсэн судалгаа нь пробиотик болох хар шоколадны олон талын ач тусыг танд өгч байна (6).
Тамирчдын хувьд хар шоколад нь гүйцэтгэлийг нь нэмэгдүүлснээр илүү их эрч хүч өгдөг.
Чидун
Чидун бол пробиотик юм. Тэдний бага зэрэг исгэлэн амт нь согтууруулах ундаатай хослуулан хэрэглэхэд амжилтанд хүргэдэг.
Lactobacillus plantarum ба lactobacillus pentosus нь чидун жимснээс олддог бактери юм. Тэдний үүрэг бол гэдэс дүүрэхтэй тэмцэх явдал юм.
Чидун жимснээс олдсон амьд бичил биетнүүд энэхүү Америкийн судалгааны дагуу гэдэснийхээ ургамлыг тэнцвэржүүлэх боломжийг олгодог.
Судлаачид гэдэсний цочромтгой хамшинжтэй хүмүүст чидун жимсийг зөвлөж байна.
Дүгнэлт
Байгалийн пробиотикууд нь эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд удаан үргэлжилдэг. Нэмж дурдахад тэдгээрийг химийн нэмэлт бодис агуулаагүй тул бие махбодид амархан шингээдэг.
Хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, гэдэсний цочромтгой болон хоол боловсруулахтай шууд болон шууд бус холбоотой бусад өвчтэй хүмүүсийн хувьд эрүүл мэндээ сайжруулахын тулд пробиотик хоол хүнс хэрэглээрэй.