Агуулга
- KP-ийн дагуу цөцгийн шилдэг 10 брэнд
- Хэрхэн зөв цөцгий сонгох вэ
- Түгээмэл асуулт ба хариултууд
Славян хоолны уламжлалт бүтээгдэхүүн нь Киевийн Оросын үеэс мэдэгдэж байсан. Тухайн үед цөцгий авахын тулд исгэлэн сүүг хамгаалж, дараа нь цөцгийн дээд исгэсэн давхаргыг зайлуулсан (эсвэл "шүүрдэг") - иймээс алдартай бүтээгдэхүүний нэр юм. XNUMX-р зууны эцэс хүртэл цөцгий тосыг зөвхөн Зүүн Европт амьдардаг ард түмэн мэддэг байсан. Зөвхөн цагаачдын эхний давалгаа л барууны орнуудыг гадаадынхан маш хурдан дурласан бүтээгдэхүүнтэй танилцуулав.
Өнөөдөр бид цөцгий тосыг хоол хийх, гоо сайхан, тэр ч байтугай ардын эмчилгээнд хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүн нь маш олон витамин, микро болон макро элементүүд, кальци, магни, фосфор, бета-каротин, фолийн хүчил агуулдаг. Үүнээс гадна цөцгий нь цайр, иод, селен, лецитинээр баялаг бөгөөд цусны судасны хананд хортой холестерины хуримтлалаас сэргийлдэг. Бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцоог хэвийн болгож, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, биеийн усны тэнцвэрийг сэргээдэг. Бие махбодид хамгийн их ашиг тустай байхын тулд бид 2022 онд ямар цөцгийг илүүд үзэх ёстойг мэргэжилтэнтэй хамт олж мэдэв.
KP-ийн дагуу цөцгийн шилдэг 10 брэнд
1. Брест-Литовск (20%)
"Брест-Литовск" цөцгий нь Бүгд Найрамдах Беларусь улсад үйлдвэрлэгддэг. Бүтээгдэхүүн нь хадгалалтын бодис, ургамлын гаралтай өөх тосыг агуулдаггүй. Лабораторийн судалгаагаар найрлагад антибиотик, хортой хольц байхгүй болохыг баталсан. Цөцгий нь өндөр чанартай, туйлын аюулгүй гэж тооцогддог. Хадгалах хугацаа - 1 сар.
Roskachestvo бүтээгдэхүүнийг хатуу таваар үнэлдэг. Худалдан авагчид мөн өндөр үнэлгээ өгч, бага зэрэг исгэлэн, наалдамхай, жигд бүтэцтэй зөөлөн амтыг тэмдэглэдэг. "Брест-Литовск" цөцгий нь ихэнх сүлжээ дэлгүүр, зах дээр байдаг тул та үүнийг хямд үнээр худалдаж авах боломжтой.
Давуу болон сул талууд
2. Ростагроэкспорт (20%)
Ростагроэкспортын цөцгий нь Москва мужид өндөр чанартай пастержуулсан сүүгээр хийгдсэн байдаг. Микробиологийн үзүүлэлтүүд хэвийн хэмжээнд, антибиотик, пестицид, хүнд металлын найрлагад байхгүй. Цөцгий нь нэгэн төрлийн өтгөн тууштай, жигд цагаан өнгөтэй, гялгар гадаргуутай, гадны хольцгүй цэвэр исгэлэн сүүний үнэртэй. Хугацаа дуусах хугацаа - 3 долоо хоног.
Ростагроэкспорт нь ГОСТ (1) -ийн дагуу үйлдвэрлэсэн бөгөөд 2018 онд хяналтын худалдан авалтын ялагч юм. Бүтээгдэхүүн нь Чанарын тэмдэгээр шагнагдсан. Худалдан авагчид бүтээгдэхүүнийг боломжит 4,9 онооноос дунджаар 5 оноогоор үнэлдэг бөгөөд зөөлөн өтгөн амт, зузаан, тааламжтай исгэлэн чанарыг тэмдэглэдэг.
Давуу болон сул талууд
3. Б.Ю.Александров (20%)
Цөцгий “Б.Ю. Александров" нь маш сайн органолептик шинж чанартай, өтгөн, жигд, бөөгнөрөлгүй. Бүтээгдэхүүн нь пестицид, антибиотик, сүүний бус өөх тос агуулаагүй, чанартай сүүгээр хийгдсэн. Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, жин нь савлагаа дээрх шошготой тохирч байна. Цөцгий нь ГОСТ (1)-ийн дагуу хийгдсэн бөгөөд Росконтрол нь бүх үзүүлэлтийн хамгийн өндөр оноог өгдөг. Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 3 долоо хоног байна.
Сул талууд нь өндөр өртөгтэй байдаг. Үүнээс гадна, энэ брэндийг дэлгүүрийн тавиур дээрээс олох нь тийм ч хялбар биш юм.
Давуу болон сул талууд
4. VkusVill (20%)
VkusVill барааны тэмдгийн дор цөцгийг үнэлэхээс өмнө тэдэнд зориулсан бүтээгдэхүүнийг өөр өөр ханган нийлүүлэгчид үйлдвэрлэдэг гэдгийг дурдах хэрэгтэй. Үүнтэй холбоотойгоор худалдан авалтаас худалдан авах амт нь маш өөр байж болно. Худалдан авагчид дараахь үйлдвэрлэгчдийн цөцгий тосыг онцгойлон авч үздэг: NIKON ХХК, Лебедянмолоко ХХК, Брянск сүүний үйлдвэр ХК.
Росконтрол компанийн судалгаагаар VkusVill цөцгий нь микробиологийн болон физик-химийн үзүүлэлтүүдэд шаардлагатай шаардлагыг хангаж, цардуул, сүүн бус өөх тос агуулдаггүй. Нэмж дурдахад, брэнд нь бүх бүтээгдэхүүн нь өөрийн лабораторид заавал баталгаажуулалтад хамрагдаж, органолептик, микробиологи, физик, техникийн үзүүлэлтүүдийг шалгадаг гэж мэдэгддэг. Нийлүүлэгчтэй гэрээ байгуулахын өмнө дэлгүүр нь бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулсан бүх баримт бичгийг шаарддаг. Ийм нягт нямбай хяналтын ачаар үнэхээр өндөр чанартай бараа лангуун дээр гарна гэдэгт итгэх бүх шалтгаан бий.
Цөцгий "VkusVill" - бүх үнэлгээний цорын ганц нь - 7 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг. Энэ нь найрлагад ямар ч илүүдэл агуулаагүй бөгөөд хоёр дахь хоолыг жигнэх, хоол хийхэд тохиромжтой. Худалдан авагчид бүтээгдэхүүнийг өндөр үнэлдэг.
Сул талуудаас - хоол тэжээлийн үнэ цэнийн шошго нь бүрэн найдвартай биш байв.
Давуу болон сул талууд
5. Бэжин нуга (20%)
"Бежин Луг" цөцгий тосыг аюулгүй байдлын бүх шаардлагын дагуу Тула хотод хийдэг. Энэ нь хүнд металл, мөөгөнцөр, хөгц, хадгалалтын бодис агуулдаггүй. Бүтээгдэхүүнийг антибиотик, ургамлын гаралтай өөх тос нэмэлгүйгээр ГОСТ (1) стандартын дагуу өндөр чанартай түүхий эдээр хийсэн. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь шошготой тохирч байна.
Бэжин луг Чанарын тэмдгээр шагнууллаа. Худалдан авагчид өндөр үнэлгээ өгдөг бөгөөд ялангуяа "цөцгий" тууштай байдлыг онцлон тэмдэглэдэг - илүүдэл шингэн, бөөгнөрөл байхгүй, энэ нь эргээд цардуул байхгүй байгааг илтгэнэ.
Гэсэн хэдий ч Росконтрол уургийн массын хувийг дутуу үнэлдэг бөгөөд органолептик шинж чанар нь нормтой нийцэхгүй байгааг илрүүлсэн - сул "мөөгөнцөр" үнэр гарч ирдэг.
Давуу болон сул талууд
6. Том аяга (20%)
Big Mug цөцгийд хүнд металл, радионуклид, хөгц илрээгүй. Бүтээгдэхүүн нь антибиотик, хувиргасан амьд организм агуулаагүй өндөр чанартай түүхий эдээр хийгдсэн. Лабораторийн судалгаагаар цөцгийн аюулгүй байдал, хууль тогтоомжийн заавал биелүүлэх шаардлага, Роскачествогийн дэвшилтэт стандартын аль алинд нь нийцэж байгааг нотолсон.
Худалдан авагчид өндөр үнэлгээ өгч, тааламжтай амт, бүтэцтэй, хямд үнийг онцлон тэмдэглэдэг. Цөцгий нь Чанарын тэмдэгээр шагнагдсан.
Давуу болон сул талууд
7. Простоквашино (20%)
Prostokvashino цөцгий нь энэ сегментийн хамгийн их худалдан авдаг зүйлсийн нэг юм. Энэ нь аюулгүй, шаардлагагүй нэмэлтгүйгээр хийгдсэн бөгөөд биед хортой хольц агуулаагүй. Микробиологийн болон органолептик шинж чанар нь хэвийн хэмжээнд байна. Найрлага нь хадгалалтын бодис, цардуул, ургамлын гаралтай өөх тосыг агуулдаггүй. Цөцгийн өнгө нь цагаан, жигд, гадаргуу нь гялгар, амт, үнэр нь исгэлэн сүү юм. Цөцгийн хадгалах хугацаа 1 сар байна. Та бараг бүх дэлгүүр, зах дээр бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой; ихэвчлэн сурталчилгаа байдаг.
Худалдан авагчид өтгөн, нэгэн төрлийн бүтэц, нарийн амтыг тэмдэглэж байна. Роскачество цөцгий тосыг хатуу таваар үнэлдэг. Росконтрол нь мөн өндөр үнэлгээ өгдөг боловч хоол тэжээлийн найдваргүй мэдээллийг харуулж, фосфат байж болзошгүйг тэмдэглэж байна.
Давуу болон сул талууд
8. Руза цөцгий (20%)
Рузское Молоко холдингийн цөцгий нь туйлын аюулгүй бөгөөд антибиотик, цардуул, хадгалалтын бодис агуулаагүй болно. Өөх тосны хүчлүүдийн массын хувь хэмжээ хэвийн, хортой хольц, хүнд металл илрээгүй. Сав баглаа боодол дээрх тэмдэглэгээ зөв байна. Хугацаа дуусах хугацаа - 14 хоног.
Цөцгий нь Чанарын тэмдэгээр шагнагдсан. Росконтрол нь бүтээгдэхүүнийг сайн органолептик шинж чанартай, сүүн хүчлийн организмын өндөр агууламжтай гэж тэмдэглэсэн боловч лабораторийн шинжилгээгээр бага хэмжээний сүүний бус өөх тос, фосфат нэмж болохыг илрүүлсэн.
Давуу болон сул талууд
9. Кореновкагаас Коровка (20%)
"Кореновкагийн Коровка" цөцгий нь Краснодар хязгаарт ГОСТ-ийн дагуу байгалийн өндөр чанартай түүхий эдээр хийгдсэн байдаг. Лабораторийн судалгаагаар бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, түүнд хортой хольц байхгүй болохыг нотолсон. Сав баглаа боодол дээрх тэмдэглэгээ нь бодит үзүүлэлттэй тохирч байна. Хадгалах хугацаа нь 3 долоо хоногоос бага бөгөөд энэ нь найрлага дахь хадгалалтын бодис, антибиотик байхгүй байгааг харуулж байна. Цөцгийн тууштай байдал нь зөөлөн, дунд зэргийн зузаан, өнгө нь цагаан, гадаргуу нь гялгар. Амт нь тааламжтай боловч зарим нь бага зэрэг исгэлэн гэж үздэг. Үнэр нь ханасан бөгөөд энэ нь худалдан авагчийг баярлуулж, няцаах болно.
Роскачество уг бүтээгдэхүүнийг Чанарын тэмдэгээр шагнасан. Дунджаар худалдан авагчид цөцгий тосыг 4,9 онооноос 5 оноогоор үнэлдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн органолептик шинж чанараас гадна тааламжтай үнээр үнэлэгддэг. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрээс бараа олох нь тийм ч хялбар биш - захаас хүргэлтийг ашиглах нь дээр.
Давуу болон сул талууд
10. Ах дүү Чебурашкин (20%)
Cheburashkin Brothers цөцгий нь хадгалах бодис, хүнд металл, хортой хольц агуулаагүй. Сав баглаа боодол дээрх тэмдэглэгээ нь бодит үзүүлэлттэй тохирч байгаа бөгөөд бүх органолептик шинж чанарууд нь хэвийн хэмжээнд байна. Цөцгий нь ГОСТ-ийн дагуу хийгдсэн бөгөөд сүүн бус өөх тос агуулаагүй болно. Бүтээгдэхүүний тууштай байдал нь өтгөн, өнгө нь цагаан, гадаргуу нь гялгар, дээр нь илүүдэл шингэнгүй, амт нь цөцгий юм. Хугацаа дуусах хугацаа - 3 долоо хоног.
Roskachestvo бүх үзүүлэлтийн хамгийн өндөр оноог өгдөг. Үйлчлүүлэгчид бүтээгдэхүүнээ өндөр үнэлдэг боловч хэт өндөр үнээр гомдоллодог.
Давуу болон сул талууд
Хэрхэн зөв цөцгий сонгох вэ
Хэрхэн зөв цөцгий сонгох талаар өгүүлдэг Катерин Курбатова, CA Rostest Ural компанийн тэргүүн.
– Чанартай бүтээгдэхүүн үнэхээр таны өмнө байгаа эсэхийг ойлгохын тулд нүдээр үнэлж, амтлах хэрэгтэй. Та дэлгүүрт үүнийг хийх боломжгүй тул би танд чиглүүлэхэд туслах хэд хэдэн бүх нийтийн зөвлөмжийг санал болгож байна:
- бүтээгдэхүүнийг хадгалах нөхцөл, савлагааны бүрэн бүтэн байдалд үргэлж анхаарал хандуулах;
- дуусах хугацаа, үйлдвэрлэсэн огноог сайтар шалгах;
- цөцгийн найрлагыг шалгах – бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд тогтворжуулагч, өтгөрүүлэгч гэх мэтийг хэрэглэхийг хориглоно.
Хэрэв та тодорхой үйлдвэрлэгчид итгэдэг бол эдгээр энгийн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг санаарай. Нэмж дурдахад, бүтээгдэхүүнийг нээх явцад тааламжгүй үнэр, тууштай байдал, сэжигтэй өнгө, сав баглаа боодлын зөрчил илэрсэн бол түүнийг хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.
Сүүн хүчлийн бактерийн агууламж дор хаяж 10 сая CFU/г байх ёстой (CFU нь нэгж эзлэхүүн дэх амьдрах чадвартай бичил биетний тоог илэрхийлдэг үзүүлэлт юм). Дашрамд хэлэхэд, халбага зогсож байх үед энэ нь үргэлж сайн байдаггүй. Хэрэв та өтгөн цөцгий хэдхэн минутын турш хутгавал илүү шингэн болох ёстой. Тогтвортой байдал өөрчлөгдсөн үү? Цөцгий дээр тогтворжуулагчийг нэмдэг нь бараг тодорхой юм.
Түгээмэл асуулт ба хариултууд
Цөцгий хэрхэн хадгалах вэ?
Хэдэн хувийн өөх тос агуулсан цөцгий сонгох вэ?
Цөцгийг хэн хязгаарлах ёстой вэ?
– Мэдээжийн хэрэг, аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхтэй адил цөцгий нь хэд хэдэн хязгаарлалт, бүр эсрэг заалттай байдаг, ялангуяа хүмүүст:
• ходоодны шархлаатай;
• холестерин ихтэй;
• ходоодны үрэвсэлтэй.
Дээр дурдсан оноштой байгаа нь энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд бүрэн эсрэг заалттай гэсэн үг биш боловч өдөр тутмын аюулгүй хэрэглээ, өөх тосны агууламж, бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулах талаар мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөөг авах шаардлагатай.
Эх сурвалж
- Цөцгий. Үзүүлэлтүүд. Улс хоорондын стандарт. ГОСТ 31452-2012. URL:https://docs.cntd.ru/document/1200098818