Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд 100 грамм хүнсний хэсгээс шим тэжээлийн бодисын (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) агуулгыг харуулав.
| Тэжээллэг | Дугаар | Норм ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | Ердийн 100 ккал-ийн% | Нормативын 100% |
| Калори | 256 ккал | 1684 ккал | 15.2% | 5.9% | 658 г |
| Уураг | 24.52 г | 76 г | 32.3% | 12.6% | 310 г |
| өөх | 16.82 г | 56 г | 30% | 11.7% | 333 г |
| Ус | 58.71 г | 2273 г | 2.6% | 1% | 3872 г |
| үнс | 0.98 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.123 мг | 1.5 мг | 8.2% | 3.2% | 1220 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.332 мг | 1.8 мг | 18.4% | 7.2% | 542 г |
| Витамин В5, Пантотеник | 0.816 мг | 5 мг | 16.3% | 6.4% | 613 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.366 мг | 2 мг | 18.3% | 7.1% | 546 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.87 мкг | 3 мг | 95.7% | 37.4% | 105 г |
| Витамин RR, | 5.441 мг | 20 мг | 27.2% | 10.6% | 368 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 301 мг | 2500 мг | 12% | 4.7% | 831 г |
| Кальци, Ca | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.7% | 5882 г |
| Магни, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 2.1% | 1818 |
| Натри, На | 76 мг | 1300 мг | 5.8% | 2.3% | 1711 |
| Хүхэр, С | 245.2 мг | 1000 мг | 24.5% | 9.6% | 408 г |
| Фосфор, П | 195 мг | 800 мг | 24.4% | 9.5% | 410 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 1.93 мг | 18 мг | 10.7% | 4.2% | 933 г |
| Манган, Мн | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.3% | 15385 г |
| Зэс, Cu | 142 г | 1000 мкг | 14.2% | 5.5% | 704 г |
| Селен, Се | 10.1 мкг | 55 мкг | 18.4% | 7.2% | 545 г |
| Цайр, Zn | 4.68 мг | 12 мг | 39% | 15.2% | 256 г |
| Амин хүчил | |||||
| Аргинин * | 1.456 г | ~ | |||
| валин | 1.322 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.777 г | ~ | |||
| изолейцин | 1.185 г | ~ | |||
| лейцин | 1.907 г | ~ | |||
| лизин | 2.166 г | ~ | |||
| метионин | 0.628 г | ~ | |||
| треонин | 1.048 г | ~ | |||
| триптофан | 0.286 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.997 г | ~ | |||
| Амино хүчил | |||||
| аланинтай | 1.475 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 2.158 г | ~ | |||
| Glycine | 1.197 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 3.558 г | ~ | |||
| пролин | 1.028 г | ~ | |||
| Serine | 0.91 г | ~ | |||
| тирозин | 0.824 г | ~ | |||
| цистеин | 0.294 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| холестерин | 87 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Nasadenie тосны хүчил | 7.94 г | хамгийн ихдээ 18.7 гр | |||
| 10: 0 Capric | 0.027 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.049 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.633 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.097 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.721 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.251 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 3.129 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахидик | 0.032 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 6.711 г | мин 16.8 гр | 39.9% | 15.6% | |
| 14: 1 Мирандолина | 0.028 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.307 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 6.195 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.059 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.66 г | 11.2-аас 20.6 гр хүртэл | 5.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.41 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.196 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.041 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.196 г | 0.9-аас 3.7 гр хүртэл | 21.8% | 8.5% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.451 г | 4.7-аас 16.8 гр хүртэл | 9.6% | 3.8% |
Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 256 калори юм.
- 3 унц = 85 гр (217.6 ккал)
- ширхэг, чанаж болгосон, татгалзалгүй (1 фунт түүхий махнаас гарцтай) = 270 гр (691.2 калори)
Хурга, Австрали, Мах нь мах, өөх тосыг 1/8 ″ өөх тос болгон чанаж болгосон витамин В2 18.4 %, витамин В5 - 16,3 %, витамин В6 - 18,3 %, витамин В12 - 95,7 %, витамин РР - 27,2 %, кали 12 %зэрэг амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг. , фосфор - 24,4 %, зэс - 14,2 %, селен 18.4 %, цайр 39 %
- Витамин B2 исэлдэлтийг бууруулах урвалд оролцдог бөгөөд харааны анализатор, харанхуй дасан зохицох замаар өнгө хүлээн авах чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны байдал, салст бүрхэвч, гэрлийн зөрчил, бүрэнхий хараа зэргийг дагалддаг.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, зарим даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэсний хэсэгт амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмждэг. Пантотений хүчил дутагдалтай байгаа нь арьсны гэмтэл, салст бүрхэвч үүсгэдэг.
- Витамин B6 дархлааны хариу урвал, төв мэдрэлийн тогтолцоонд дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчил, триптофан метаболизм, липид, нуклейн хүчлийг өөрчлөхөд оролцдог ба цусны улаан эсийн хэвийн төлөвшилд хувь нэмэр оруулж, гомоцистеины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгана. цус. Хоолны дуршил буурах нь В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ, арьсны эмгэг, олдмол хөгжил, цус багадалт дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба В12 аминдэм нь гематинописид оролцдог витаминуудтай харилцан шүтэлцээтэй байдаг. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витаминыг хангалтгүй хэмжээгээр хэрэглэх нь арьсны хэвийн байдал, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.
- калийн нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, цусны даралтыг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай хүчил шүлтлэг тэнцвэр, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсгийг зохицуулдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- зэс нь төмрийн метаболизмд оролцдог исэлдэлт бууруулах үйлчилгээтэй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг ба нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явц. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг ясны гажиг, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бек өвчин (үе мөчний олон хэлбэрийн гажигтай остеоартрит), Кесан (эндемик кардиомиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийг нэгтгэх, задлах, хэд хэдэн генийн экспресс зохицуулалтанд оролцдог 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг юм. Хэрэглээний хангалтгүй байдал нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн жилүүдэд хийсэн судалгаагаар цайрыг өндөр тунгаар авах нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ сайхан: 256 ккал илчлэг, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, амин дэм, Австралийн хурганыхаас илүү ашигтай эрдэс бодис, Махны мах, өөх тосыг 1/8 ″ өөх хүртэл болгосон, чанасан, илчлэг, шим тэжээл, Австралийн хурганы ашигтай шинж чанар, Махны мах, өөхний найрлага 1/8 ″ хүртэл өөх тос, чанаж болгосон.