Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд 100 грамм хүнсний хэсгээс шим тэжээлийн бодисын (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) агуулгыг харуулав.
| Тэжээллэг | Дугаар | Норм ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | Ердийн 100 ккал-ийн% | Нормативын 100% |
| Калори | 315 ккал | 1684 ккал | 18.7% | 5.9% | 535 г |
| Уураг | 23.43 г | 76 г | 30.8% | 9.8% | 324 г |
| өөх | 23.88 г | 56 г | 42.6% | 13.5% | 235 г |
| Ус | 50.44 г | 2273 г | 2.2% | 0.7% | 4506 г |
| үнс | 1.3 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 2.5% | 1250 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.36 мг | 1.8 мг | 20% | 6.3% | 500 г |
| В4 витамин, холин | 95 мг | 500 мг | 19% | 6% | 526 г |
| Витамин В5, Пантотеник | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.2% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Витамин В9, фолат | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.53 мкг | 3 мг | 84.3% | 26.8% | 119 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
| Е витамин, альфа-токоферол, TE | 0.13 мг | 15 мг | 0.9% | 0.3% | 11538 г |
| Витамин К, филлокинон, | 4.9 мкг | 120 мкг | 4.1% | 1.3% | 2449 г |
| Витамин PP | 7.93 мг | 20 мг | 39.7% | 12.6% | 252 г |
| Betaine | 12.5 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 159 мг | 2500 мг | 6.4% | 2% | 1572 |
| Кальци, Ca | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.7% | 4348 г |
| Магни, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.5% | 2105 |
| Натри, На | 49 мг | 1300 мг | 3.8% | 1.2% | 2653 г |
| Хүхэр, С | 234.3 мг | 1000 мг | 23.4% | 7.4% | 427 г |
| Фосфор, П | 208 мг | 800 мг | 26% | 8.3% | 385 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 2.05 мг | 18 мг | 11.4% | 3.6% | 878 г |
| Манган, Мн | 0.021 мг | 2 мг | 1.1% | 0.3% | 9524 г |
| Зэс, Cu | 109 мкг | 1000 мкг | 10.9% | 3.5% | 917 г |
| Селен, Се | 2 мг | 55 мкг | 3.6% | 1.1% | 2750 г |
| Цайр, Zn | 2.65 мг | 12 мг | 22.1% | 7% | 453 г |
| Амин хүчил | |||||
| Аргинин * | 1.392 г | ~ | |||
| валин | 1.264 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.742 гр | ~ | |||
| изолейцин | 1.13 г | ~ | |||
| лейцин | 1.822 г | ~ | |||
| лизин | 2.069 г | ~ | |||
| метионин | 0.601 г | ~ | |||
| треонин | 1.003 г | ~ | |||
| триптофан | 0.274 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.954 г | ~ | |||
| Амино хүчил | |||||
| аланинтай | 1.409 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 2.062 г | ~ | |||
| Glycine | 1.144 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 3.4 г | ~ | |||
| пролин | 0.983 г | ~ | |||
| Serine | 0.871 г | ~ | |||
| тирозин | 0.787 г | ~ | |||
| цистеин | 0.28 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| холестерин | 112 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Nasadenie тосны хүчил | 11.96 г | хамгийн ихдээ 18.7 гр | |||
| 10: 0 Capric | 0.07 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.1 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.98 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.25 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 4.65 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 9.2 г | мин 16.8 гр | 54.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.43 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 8.59 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.03 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 1.09 г | 11.2-аас 20.6 гр хүртэл | 9.7% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.63 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.43 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.43 г | 0.9-аас 3.7 гр хүртэл | 47.8% | 15.2% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.65 г | 4.7-аас 16.8 гр хүртэл | 13.8% | 4.4% |
Эрчим хүчний үнэ 315 ккал байна.
- 3 унц = 85 гр (267.8 ккал)
- цавчих, татгалзалгүй (1 түүхий цавчих ургац, 85 гр жинтэй) = 43 гр (135.5 ккал)
Хөлдөөсөн, салгаж болох туранхай, өөх тос, задгай гал дээр шарсан хурга, хонины мах, Шинэ Зеланд витамин В2 – 20 %, холин – 19 %, В12 витамин – 84,3 %, РР витамин – 39,7 %, фосфор – 26 %, төмөр – 11,4 %, цайр – 22,1 зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. ,XNUMX %
- Витамин B2 исэлдэлтийг бууруулах урвалд оролцдог бөгөөд харааны анализатор, харанхуй дасан зохицох замаар өнгө хүлээн авах чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны байдал, салст бүрхэвч, гэрлийн зөрчил, бүрэнхий хараа зэргийг дагалддаг.
- холин лецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба В12 аминдэм нь гематинописид оролцдог витаминуудтай харилцан шүтэлцээтэй байдаг. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витаминыг хангалтгүй хэмжээгээр хэрэглэх нь арьсны хэвийн байдал, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай хүчил шүлтлэг тэнцвэр, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсгийг зохицуулдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр уургийн янз бүрийн функцууд, түүний дотор ферментүүд багтдаг. Электроныг зөөвөрлөхөд оролцдог хүчилтөрөгч нь исэлдэн ангижрах урвал, хэт исэлдлийг идэвхжүүлдэг. Хэрэглээний хангалтгүй байдал нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобинури атони, ядаргаа, кардиомиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Цайр нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийг нэгтгэх, задлах, хэд хэдэн генийн экспресс зохицуулалтанд оролцдог 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг юм. Хэрэглээний хангалтгүй байдал нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн жилүүдэд хийсэн судалгаагаар цайрыг өндөр тунгаар авах нь зэсийн шингээлтийг саатуулж улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 315 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, амин дэм, эрдэс давс, хонины мах, шинэ зеланд, хөлдөөсөн, салгаж авах боломжтой туранхай, өөх тос, ил гал дээр шарж, илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанарууд Хурга, хонины мах, Шинэ Зеланд. , хөлдөөсөн, салангид туранхай, өөх тос, ил гал дээр шарж